E-Radio Greece - The Hellenic Radio Portal

Μυστικά... 40 ετών για το ψήσιμο του οβελία: Τι και πώς να το κάνετε

Πολύτιμες συμβουλές

Μυστικά... 40 ετών για το ψήσιμο του οβελία: Τι και πώς να το κάνετε
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Από τα χέρια του έχουν περάσει πάνω από 240.000 αρνιά (!) κατά τη διάρκεια της 40χρονης εμπειρίας του.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Ο κ. Πολυχρόνης, ιδιοκτήτης ταβέρνας, είναι ο καλύτερος σύμβουλος για επιτυχημένο ψήσιμο του οβελία και μοιράζεται τις γνώσεις του μαζί σας.

Αφού ξεπεράσετε το δίλημμα «αρνί ή κατσίκι», πάρτε δίπλα σας... κρασί και μπίρες, βάλτε μουσική και ξεκινάμε:

  1. Βγάζουμε τη συκωταριά για να την κάνουμε κοκορέτσι. Προσοχή: δεν σκίζουμε το αρνί στο στήθος, για να μη στραγγίξει και στεγνώσει.
  2. Καθαρίζουμε λαιμό και γλυκάδια. Ρίχνουμε αλατοπίπερο, ρίγανη και κόβουμε ένα λεμόνι και καθαρίζουμε τη φλούδα. Το βάζουμε στο πίσω μέρος της σούβλας.
  3. Ξεκινάμε με τη σούβλα από το πίσω μέρος: Καρφώνουμε στα μπούτια και σπάμε τα πόδια, για να μπορέσει να πιάσει καλύτερα.
  4. Γυρνάμε τα δυο πόδια και τα περνάμε το ένα μέσα στο άλλο.
  5. Το δένουμε γερά, για να μην μας φύγει (σε χέρια, πόδια και λαιμό). Προσοχή, όμως, όχι με σύρμα, γιατί ζεσταίνεται και κόβει το κρέας. Παράλληλα, το ράβουμε για να μην παίρνει αέρα.
  6. Αφού το δέσουμε, ξεκινάει το ψήσιμο. Το πιο σημαντικό όταν βάλετε το αρνί στη σούβλα, είναι τα κάρβουνα να έχουν χωνέψει, δηλαδή να έχει πάρει ήδη φωτιά και να μην είναι μαύρα, έτσι ώστε να μην μυρίσει το αρνί σας. Προσοχή: Θέλει περισσότερη φωτιά στα μπούτια και λιγότερη στη μέση, γιατί εκεί είναι λιγότερο το κρέας
  7. Το αρνί θα το βάλουμε στην τρίτη σκάλα, γιατί άμα το βάλουμε χαμηλά, θα μας αρπάξει. Το αφήνουμε περίπου μισή ώρα και αφού ροδίσει και αρχίζει να στάζει ζουμιά, το κατεβάζουμε λίγο πιο χαμηλά και σε λιγότερη φωτιά.
  8. Προσοχή: Το τρύπημα του αρνιού είναι μύθος! Γιατί εάν τρυπήσουμε το αρνί, θα φύγουν όλα τα ζουμιά και θα μας γίνει στεγνό.
  9. Με ένα πινελάκι μπορούμε λιγάκι να το αλείφουμε με λάδι, ρίγανη και αλάτι.
  10. Στη συνέχεια βάζουμε και δεύτερο ποτηράκι κρασί, προσέχουμε τη φωτιά και ρίχνουμε ένα χορό μέχρι να ψηθεί το αρνί μας! Θα χρειαστούμε περίπου 2 ώρες!

Πηγή: star.gr

FOLLOW US @ERADIO.GR Ακολουθήστε το E-Radio.gr και στο Instagram
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Ρούλα Πισπιρίγκου: «Έχω ήδη ασκήσει έφεση»

Σήμερα

Εμφανώς εκνευρισμένη απάντησε στην πρόεδρο του δικαστηρίου

Ισόβια στη Ρούλα Πισπιρίγκου: Η αντίδρασή της στο άκουσμα της απόφασης

Σήμερα

Tο γεγονός ότι η υπεράσπιση της κατηγορούμενης δεν ζήτησε ελαφρυντικά καθιστούσε μονόδρομο τα ισόβια

«Είναι πολύ χαρούμενη», λέει η δικηγόρος 12χρονης στον Κολωνό για την ενοχή του Ηλία Μίχου

Σήμερα

«Το είχα πει από την πρώτη στιγμή, ήταν απαράδεκτη η εισαγγελική πρόταση», είπε ο Απόστολος Λύτρας

Ξεκίνησε η αντίστροφη μέτρηση για τις τιμές ρεύματος του Απριλίου

Σήμερα

Mέχρι την Δευτέρα θα ανακοινωθούν από τους παρόχους τα νέα πράσινα τιμολόγια

Στέφανος Κασσελάκης: Ορκίζεται αυτή την ώρα στη Θήβα

Σήμερα

Ο Στέφανος Κασσελάκης, αφού ορκιστεί θα πάρει πενθήμερη άδεια ορκωμοσίας

Ηλεία: Κλείνουν όλα τα σχολεία προληπτικά μετά τον ισχυρό σεισμό

Σήμερα

Σε εξέλιξη τεχνικοί έλεγχοι σε κτίρια

Ρούλα Πισπιρίγκου: Αντίστροφη μέτρηση για την απόφαση

Σήμερα

Στο δικαστήριο για την δολοφονία της Τζωρτζίνας

Αλλαγή ώρας: Πότε γυρίζουμε τα ρολόγια μια ώρα μπροστά

Σήμερα

Η ανακοίνωση για την αλλαγή ώρας

Πύργος: Αγριο ξύλο ανάμεσα σε μαθήτριες Γυμνασίου ‑ Οι αυτόπτες μάρτυρες τραβούσαν βίντεο

Σήμερα

Ο καβγάς σημειώθηκε το μεσημέρι της Πέμπτης στη γειτονιά του 1ου Γυμνασίου Πύργου

Διαγνωστικές εξετάσεις: Πότε ξεκινούν οι νέες χρεώσεις ‑ Τι αλλάζει για τους ασθενείς

Σήμερα

Όπως προβλέπει το Ερανιστικό νομοσχέδιο του υπουργείου Υγείας

ΑΑΔΕ: Δορυφόρος θα παρακολουθεί φορτηγά και κοντέινερ

Σήμερα

Νέα ηλεκτρονικά όπλα στη μάχη κατά του λαθρεμπορίου από την ΑΑΔΕ

par: 4
×
E-Daily.gr Τα νέα της ημέρας και ό,τι σου κάνει κλικ!      Επειδή η ζωή έχει τη δική της ατζέντα!

The Hellenic Radio Portal - 18 χρόνια
Live Oλα τα Ελληνικά Ραδιόφωνα Online!
500+ Ελληνικοί Σταθμοί εδώ!
Ακούστε ζωντανά, online ελληνικές επιτυχίες, λαϊκά, ξένα hits, dance,
ειδήσεις, αθλητικά από τα καλύτερα internet radio.