E-Radio Greece - The Hellenic Radio Portal

Ρίχνουμε φως στις... άγνωστες λέξεις του Master Chef

Πίσω από τις λέξεις (των σεφ) έρχονται οι ορέξεις!

Ρίχνουμε φως στις... άγνωστες λέξεις του Master Chef
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ

Γκρατινέ (gratiner) 
Το ρόδισμα ενός φαγητού που έχει καλυφθεί με μπεσαμέλ ή τυριά

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Εσωντέ (echauder)
Ζεμάτισμα για την αφαίρεση της φλούδας

Ζαρντινιέρ (jardiniere)
Μείγμα από ποικιλία χορταρικών

Κονσομέ (consomme)
Διαυγής σούπα

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Κροκάν (croquant)
Τα τραγανά παρασκευάσματα

Μπεν μαρί (bain marie)
Το ειδικό σκεύος με τα 2 τεμάχια, ώστα να μαγειρεύεται κάτι χωρίς ν’ ακουμπάει άμεσα στην εστία

Μπλανς (blanch)
Ο εύκολος τρόπος με 1 λεπτού ζεμάτισμα για να αφαιρεθούν τα φλούδια από τομάτες ή φρούτα

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Μπρεζέ (braiser)
Μαγείρεμα με λίγο ζωμό ή νερό σε ειδικό σκεύος τη μπρεζέρα

Μπρινουάζ (brunois)
Λαχανικά κομμένα σε μικρούς κύβους

Ντεγκλασέ (deglaser)
Ρίχνω κρασί ή ζωμό στην καραμελωμένη σάλτσα για να την αραιώσω και να τη πάρω όλη από την κατσαρόλα

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Πωσέ (pocher)
Το μαγείρεμα σε νερό ή ζωμό που βράζει

Ρου (roux)
Μείγμα λιπαρής ύλης με αλεύρι για να παρασκευάσουμε σάλτσες ή σούπες

Σουέ (suer)
Το πολύ ελαφρύ σωτάρισμα , το μάραμα ενός υλικού

Σουφλέ (soufler)
Φούσκωμα κατά τη διάρκεια του ψησίματος σε όλα τα παρασκευάσματα

Στιρ φράι (stir fry)
Τηγανίζω σε δυνατή φωτιά με ελάχιστη λιπαρή ύλη

Σωτέ (sauter)
Τηγάνισμα τρυφερών υλικών σε λίγη λιπαρή ύλη

Φλαμπέ (flamber)
Ανάβω φωτιά με κάποιο αλκοολούχο ποτό σε ένα παρασκεύασμα ώστε μετά την εξάτμιση του αλκοόλ να μείνει μόνο η γεύση του

Φυμέ (fumer)
Κάπνισμα

FOLLOW US @ERADIO.GR Ακολουθήστε το E-Radio.gr και στο Instagram
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Πώς να έχεις τα πιο απαλά χέρια

Σήμερα

Τα χέρια είναι πιο επιρρεπή στην ξηρότητα, την τραχύτητα και την πρόωρη γήρανση

Trends στο χρώμα των μαλλιών για την άνοιξη που πρέπει να τσεκάρεις

Σήμερα

Oι φετινές τάσεις στο χρώμα των μαλλιών προσφέρουν μια ποικιλία επιλογών!

4 υπάκουες ράτσες σκύλων ‑ Δε θα το σκάσουν ποτέ

Σήμερα

Αυτά τα σκυλιά έχουν πιο υπάκουη συμπεριφορά από άλλα

Έχεις αλλεργία; Μπορεί να φταίνε τα καλλυντικά σου

Χτες

Οι αλλεργίες στα καλλυντικά προϊόντα έχουν γίνει κάτι σύνηθες

Τα νέα bakeries της Αθήνας που ξεφουρνίζουν τις πιο νόστιμες λιχουδιές

Χτες

Μας τρέχουν τα σάλια με αυτές τις εικόνες!

Πώς θα σωθείς από τις παρανυχίδες και τα πετσάκια που σου χαλάνε το μανικιούρ

Προχτές

Τι μπορεί να κάνεις λάθος και δεν τα ξεφορτώνεσαι

Τροφές που καταστρέφουν το έντερο και που οι διαιτολόγοι συνιστούν να κόψετε αμέσως

Προχτές

Eάν θέλετε να μειώσετε το λίπος στην κοιλιά έως το καλοκαίρι

Αυτό το τραγούδι αντιπροσωπεύει το κάθε ζώδιο

Προχτές

Ποιο είναι το δικό σου;

Νηστίσιμοι ρεβυθοκεφτέδες καλύτεροι από τηγανητοί

Πριν 3 μέρες

Οι πιο εύκολοι και νόστιμοι ρεβυθοκεφτέδες χωρίς να πάρετε εξτρα θερμίδες

par: 19
×
E-Daily.gr Τα νέα της ημέρας και ό,τι σου κάνει κλικ!      Επειδή η ζωή έχει τη δική της ατζέντα!

The Hellenic Radio Portal - 18 χρόνια
Live Oλα τα Ελληνικά Ραδιόφωνα Online!
500+ Ελληνικοί Σταθμοί εδώ!
Ακούστε ζωντανά, online ελληνικές επιτυχίες, λαϊκά, ξένα hits, dance,
ειδήσεις, αθλητικά από τα καλύτερα internet radio.