Τι διαφορά έχουν τα καφέ αυγά από τα άσπρα;

Έχετε σίγουρα προσέξει πως όλα τα αυγά δεν έχουν το ίδιο χρώμα. Τα άσπρα είναι πιο σπάνια από τα καφέ, ειδικότερα στο εμπόριο, αλλά η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν δυο χρώματα στα αυγά. Φυσικά χρώματα εννοούμε.

Που οφείλεται οι διαφορά στο χρώμα; Η εφημερίδα New York Times δίνει απάντηση σε αυτό το παράξενο ερώτημα. Ένας καθηγητής του Cornell University, ο Tro Bui, αναφέρει πως όλα είναι θέμα γονιδίων, αφού το χρώμα του αυγού δεν έχει καμία σχέση με την τροφή που καταναλώνουν τα πουλερικά, όπως νομίζουν ή σκέφτηκαν οι περισσότεροι. Ούτε τα συστατικά του αυγού βέβαια αλλάζουν...

Οι κότες λοιπόν που έχουν λευκά φτερά και λευκούς λοβούς αυτιών κάνουν άσπρα αυγά. Από την άλλη οι καφέ κότες, με τους ερυθρούς λοβούς, κάνουν καφέ αυγά. Τόσο απλό...

Η μόνη διαφορά τους είναι, όπως αναφέρει ο καθηγητής, πως τα καφέ αυγά ίσως να εμπεριέχουν λίγο περισσότερα Ω3 λιπαρά, όμως η διαφορά είναι τόσο μικρή που δεν έχει και πολλή σημασία για τον ανθρώπινο οργανισμό. Πάντως, όλοι γνωρίζουμε, πως η γεύση είναι ακριβώς η ίδια και δεν αλλάζει από το εξωτερικό του αυγού...