Style, Ομορφιά, Σχέσεις, Celebs
E-Radio Greece - The Hellenic Radio Portal

Γιατί το χαβιάρι είναι τόσο ακριβό;

Γιατί το χαβιάρι είναι τόσο ακριβό;

Η τροφή πολυτελείας και οι λόγοι που την κάνουν τόσο ξεχωριστή

Γράφει η ΝΕΛΗ ΣΤΑΘΑΚΙΔΟΥ
Δημοσίευση 5/7/2019 | 00:27

Το χαβιάρι είναι μια εκλεκτή τροφή που αποτελεί είδος πολυτελείας λόγω της ακριβής τιμής του. Είναι συνδεδεμένο με την τάξη της υψηλής κοινωνίας και χαρακτηρίζεται ως ο  «μαύρος χρυσός της γεύσης». Ποιος είναι όμως ο λόγος που αποτελεί το ακριβότερο τρόφιμο του πλανήτη;

Το χαβιάρι, προέρχεται από την τουρκική λέξη «havyar», ή την αραβική «khavyar», η οποία αναφέρεται στα παστωμένα αυγά του - σπάνιου πλέον - οξυρρύγχου, ενός ψαριού της Μαύρης Θάλασσας. Σήμερα η τιμή του ανέρχεται στα 35.000 δολάρια ανά κιλό, όμως δεν αρέσει σε όλους αφού πρόκειται για μια ιδιαίτερη γεύση.

Βέβαια το χαβιάρι δεν αποτελούσε πάντα σύμβολο της ελίτ, ούτε θεωρούνταν πολύτιμο. Πιο συγκεκριμένα, τον 19ο αιώνα ήταν ένας πολύ συνηθισμένος μεζές και σερβίρονταν δωρεάν σε διάφορες εκδηλώσεις, όπως οι ξηροί καρποί σήμερα. Στην Ευρώπη, μάλιστα, οι ψαράδες τάιζαν τα γουρούνια με τα αυγά ψαριών, ή παρατούσαν τα αυγά στην παραλία να χαλάσουν.

Ο λόγος που το χαβιάρι άλλαξε χαρακτήρα είναι λόγο της προέλευσης τους, η οποία δεν είναι από οπουδήποτε, παρά μόνο από αυγά οξυρρύγχου, που πλέον στον κόσμο υπάρχουν μόνο 27 είδη, τα οποία βρίσκονται στην Βόρεια Αμερική, στην Ευρώπη και στην Ασία. Δυστυχώς όμως επειδή το συγκεκριμένο ψάρι είναι είδος υπό εξαφάνιση, τα αυγά του είναι κάτι πολύ σπάνιο, για αυτό και το τεράστιο κόστος τους.

Αιτία της εξαφάνισης του οξυρρύγχου είναι η υπερ-αλίευση του πληθυσμού του είδους του και κατά συνέπεια η καταστροφή των οικότοπών του.

Το 2010, η Διεθνής Ένωση για τη Διατήρηση της Φύσης, συμπεριέλαβε 18 είδη στον κόκκινο κατάλογο για τα είδη υπό εξαφάνιση, καθιστώντας τον οξύρρυγχο, ένα από τα πιο απειλούμενα είδη στον πλανήτη.

Αυτή η κατάσταση με τη σειρά της οδηγεί σε δύο αποτέλεσματα, αφού από τη μια βοηθούν ώστε το είδος του ψαριού αυτού να προστατευτεί κάτα κάποιο τρόπο, και να ελαττωθεί η υπερ-αλίευση του, ενώ από την άλλη, αυτό το καθιστά ακόμα πιο πολύτιμο και η τιμή του φτάνει στα ύψη. 

FOLLOW US @EDAILYGR Ακολουθήστε μας και στο Instagram

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Το ταλέντο που επιλέχθηκε πάνω από τον Μάικλ Τζόρνταν και η κατάρα που τον χτύπησε

Πριν 10 ώρες

Κέρδισε το σεβασμό του ΝΒΑ με την επιμονή του να μη το βάζει κάτω

Σαν σήμερα: Πέθανε ο Θεόδωρος Αγγελόπουλος

Πριν 10 ώρες

Ένας από τους μεγαλύτερους Έλληνες σκηνοθέτες

Οι πιο διεφθαρμένες αστυνομίες του κόσμου

Πριν 10 ώρες

Εκβιασμοί, δωροδοκίες, σχέσεις με το οργανωμένο έγκλημα και βία

Το ελληνικό χωριό που οι άνθρωποι μιλάνε με σφυρίγματα

Πριν 10 ώρες

Οι κάτοικοι μιλούν με σφυρίγματα για πολλούς αιώνες

Ο Χάρι κόπιαρε την ομιλία της μαμάς του, Νταϊάνα στον αποχαιρετισμό του

Χτες

Είπε ό,τι είχε πει και εκείνη 27 χρόνια πριν

Το πιο επικό show ο Jean Paul Gaultier μας το φύλαγε για το τέλος

Χτες

Tελευταία υπόκλιση στον θρυλικό σχεδιαστή μόδας

Η εταιρία που «έβαλε τα γυαλιά» στην Apple

Χτες

Και την κέρδισε κατά κράτος

Tα LEGO κρύβουν πίσω τους μια τραγική οικογενειακή ιστορία

Χτες

Η ιστορία του μαραγκού Όλε Κιρκ Κρίστιανσεν

Σαν σήμερα: Ο πολιτικός που αυτοκτόνησε μπροστά στις κάμερες

Προχτές

Ένα περιστατικό που σημάδεψε την πολιτική και δημοσιογραφική ιστορία των ΗΠΑ

Παναγιώτης Λιαδέλης: Ένα τεράστιο ταλέντο που υποτίμησε τον εαυτό του

Προχτές

Όταν έπιανε τη μπάλα στα χέρια του, ήξερες που θα καταλήξει

Όταν το ουίσκι σκότωσε 13 άτομα με τον πιο παράξενο τρόπο

Προχτές

Η φωτιά εξαπλώθηκε και το ουίσκι μετατράπηκε σε φλεγόμενο ποτάμι

×
E-Daily.gr Τα νέα της ημέρας και ό,τι σου κάνει κλικ!      Επειδή η ζωή έχει τη δική της ατζέντα!

The Hellenic Radio Portal - 18 χρόνια
Live Oλα τα Ελληνικά Ραδιόφωνα Online!
500+ Ελληνικοί Σταθμοί εδώ!
Ακούστε ζωντανά, online ελληνικές επιτυχίες, λαϊκά, ξένα hits, dance,
ειδήσεις, αθλητικά από τα καλύτερα internet radio.