Μένουμε Ασφαλείς - Μένουμε Περίφανοι
E-Radio Greece - The Hellenic Radio Portal

Τι να φάτε σήμερα: Μαροκινό ρύζι

Τι να φάτε σήμερα: Μαροκινό ρύζι

Αρωματικό, πλούσιο σε γέυση ρύζι που τρώγεται ως συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο

Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ
Δημοσίευση 16/7/2019 | 17:58

Το Μαροκινό πιλάφι είναι ίσως το πιο αρωματικό συνοδευτικό. Το ρύζι μπασμάτι μπλέκει τη γεύση του με αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά προσφέροντας μια ανεπανάληπτη εμπειρία!


Για 5 μερίδες θα χρειαστούμε:

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1/2 κ.γ. κύμινο
  • 1/4 κ.γ. μπαχάρι
  • 1/8 κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο (ή 2-3 ολόκληρα)
  • 1/4 κ.γ. κάρδαμο, τριμμένο
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 2 φύλλα δάφνης
  • αλατοπίπερο
  • 2 κούπες ρύζι μπασμάτι
  • 3 κούπες ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλο (ή απλώς σκέτο νερό)
  • 1/4 κ.γ. κρόκο κοζάνης (σαφράν)
  • 3 χουρμάδες, ψιλοκομμένους
  • 3 αποξηραμένα βερύκοκα, ψιλοκομμένα
  • 1/4 κούπα σταφίδες, ψιλοκομμένες
  • 1/4 κούπα αμύγδαλα, θρυμματισμένα


Πάμε να το ετοιμάσουμε:

  1. Σωτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε κύμινο, μπαχάρι, γαρύφαλο, κάρδαμο, ξυλακι κανέλας, φύλλα δάφνης, πιπέρι και ρύζι κι ανακατεύουμε ωσότου πάρει ένα άσπρο χρώμα, για 2-3 λεπτά.
  2. Προσθέτουμε τον ζωμό ή το νερό, αλάτι και κρόκο κοζάνης, σκεπάζουμε με το καπάκι και περιμένουμε ωσότου πάρει βράση. Μειώνουμε αισθητά την ένταση της εστίας στο χαμηλό και περιμένουμε να απορροφηθεί όλο το νερό χωρίς να ανακατεύουμε, για περίπου 10-14 λεπτά.
  3. Σβήνουμε την εστία, προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τα αμύγδαλα ανακατεύοντας απαλά με ένα πηρούνι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε το πιλάφι να ξεκουραστεί για 15 -20 λεπτά.

Για πιο "al dente" αποτέλεσμα χρησιμοποιήστε 2 1/2 κούπες νερό.

FOLLOW US @EDAILYGR Ακολουθήστε μας και στο Instagram

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας 2020: Τα εστιατόρια που βραβεύτηκαν

Food Σήμερα

57 εστιατόρια της Ελλάδας βραβεύτηκαν φέτος

Αυτό συμβαίνει στο φαγητό κάθε φορά που το ακουμπάει μύγα

Food Σήμερα

Δε θα φάτε ξανά φαγητό που έκατσε μύγα μετά από αυτές τις αποκαλύψεις

Το έξυπνο κόλπο που θα τον κάνει να σε ερωτευτεί

Food Σήμερα

Δοκίμασε το και δες αν σε θέλει

Η Κόνι Μεταξά φορά όλα τα trends του καλοκαιριού σε ένα βίντεο

Food Χτες

Πάρε έμπνευση για τις διακοπές σου

Τα ζώδια σήμερα: 14 Ιουλίου

Food Χτες

Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

6+1 απλοί τρόποι για να εξοικονομήσετε χρήματα από την καθημερινότητα

Food Χτες

Μικρά κόλπα που στο τέλος του μήνα θα κάνουν τη διαφορά στο πορτοφόλι σας

Ασχημα νέα για τους μονογαμικούς

Food Χτες

Νέα έρευνα βάζει βόμβα στις σχέσεις

Τα ζώδια σήμερα: 13 Ιουλίου

Food Προχτές

Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Τι συμβαίνει στο σώμα μας αν δεν κάνουμε σeξ για καιρό;

Food Προχτές

Εκτός όμως από τις επιπτώσεις που έχει στη σχέση, έχει και στον οργανισμό μας

2+1 βασικοί λόγοι που δεν αφήνουν τα μαλλιά σου να μακρύνουν

Food Προχτές

Τι κάνεις λάθος και δεν μπορείς να τα δεις να μεγαλώνουν

Οι τρεις γυναίκες του ζωδιακού που δεν μπορεί να απαρνηθεί κανένας άντρας

Food Προχτές

Είναι οι απόλυτες θεές του αισ8ησιασμού

×
E-Daily.gr Τα νέα της ημέρας και ό,τι σου κάνει κλικ!      Επειδή η ζωή έχει τη δική της ατζέντα!

The Hellenic Radio Portal - 18 χρόνια
Live Oλα τα Ελληνικά Ραδιόφωνα Online!
500+ Ελληνικοί Σταθμοί εδώ!
Ακούστε ζωντανά, online ελληνικές επιτυχίες, λαϊκά, ξένα hits, dance,
ειδήσεις, αθλητικά από τα καλύτερα internet radio.