Μένουμε Ασφαλείς - Μένουμε Περίφανοι
E-Radio Greece - The Hellenic Radio Portal

Η συνταγή του Snoop Dogg για τραγανό κοτόπουλο που θα σε τρελάνει

Η συνταγή του Snoop Dogg για τραγανό κοτόπουλο που θα σε τρελάνει

Το μυστικό είναι στα πατατάκια

Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ
Δημοσίευση 17/10/2019 | 00:17

Ο ράπερ, ηθοποιός και παραγωγός Snoop Dogg, έχει την δική του τηλεοπτική εκπομπή μαγειρικής με την πολύ καλή του φίλη Martha Stewart, όπου παράλληλα φιλοξενούν γνωστούς σταρ όπως Seth Rogen, Ashley Graham και 50 Cent.

Η ενασχόλησή του με τη μαγειρική δε σταματάει εδώ, αφού έχει κυκλοφορήσει και βιβλίο μαγειρικής, μέσα από το οποίο αλιεύσαμε την παρακάτω λαχταριστή συνταγή για τηγανητό κοτόπουλο.

Θα χρειαστούμε:

Για την άλμη:

  • 1/3 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1/3 κούπα χοντρό, ακατέργαστο αλάτι (kosher)
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κ.γ. μπούκοβο
  • Φλούδα από ένα πορτοκάλι

Για το κοτόπουλο:

  • 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλο
  • 2 κούπες αλέυρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/4 κούπα αραβοσιτάλευρο
  • 1/4 κούπα πατατάκια, θρυματισμένα
  • 2 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη
  • 1 κ.γ. πιπερι καγιέν
  • 1/2 κ.γ. baking powder
  • 2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
  • 2 κ.γ. αλάτι
  • 2 κούπες βουτυρόγαλα 
  • Ηλιέλαιο

Πάμε να το ετοιμάσουμε:

Για την άλμη:

  1. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 φλιτζάνια νερό. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και φέρτε σε βρασμό. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το δάφνη, το μπούκοβο και τη φλούδα πορτοκαλιού. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, έως ότου η ζάχαρη και το αλάτι διαλυθούν, περίπου 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
  2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε πλήρως με την άλμη, αφού έχει πρώτα κρυώσει. Καλυψτε και βάλτε στο ψυγείο για 12 έως και 24 ώρες.
  3. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την άλμη και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Αφήστε το κοτόπουλο στην άκρη και πετάξτε την άλμη.

Για το κοτόπουλο:

  1. Πανάρουμε το κοτόπουλο. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το αραβοσιτάλευρο, τα θρυμματισμένα πατατάκια, σκόνη σκόρδου, καγιέν, baking powder, μαύρο πιπέρι και αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο ρηχό πιάτο. Τοποθετήστε ένα άλλο μεγάλο ρηχό πιάτο δίπλα στο μείγμα αλευριού και προσθέστε το βουτυρόγαλα σε αυτό. Τοποθετήστε μια συρμάτινη σχάρα ή τηγάνι δίπλα στα δύο πιάτα. Εδώ είναι όπου θα τοποθετήσετε το παναρισμένο κοτόπουλο μετά το μείγμα.
  2. Πάρτε μια φτερούγα και βουτήξτε την στο βουτυρόγαλα. Ανασηκώστε και αφήστε το περίσευμα να στάξει πίσω στο πιάτο. Ακουμπήστε την φτερούγα στο μείγμα αλευριού, καλύπτοντάς την τελείως. Τοποθετήστε την παναρισμένη φτερούγα κοτόπουλου στη σχάρα ή το τηγάνι και επαναλάβετε με τις υπόλοιπες.
  3. Αφήστε τις φτερούγες να στεγνώσουν για 20 έως 30 λεπτά πριν το τηγάνισμα.
  4. Για να τηγανίσετε το κοτόπουλο: Σε μια γάστρα, χύτρα η κατσαρόλα βάζουμε το ηλιέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε χαρτί κουζίνας ή μια σχάρα πάνω από ένα πιάτο και αφήστε την στην άκρη.
  5. Δουλέψτε σε παρτίδες, προσεκτικά βάλτε την κάθε φτερούγα στο καυτό λάδι και προσέξτε μην τις στριμώξετε αλλιώς δεν θα γίνουν τραγανές.
  6. Τηγανίστε τις φτερούγες για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να χρυσαφίσουν. Εάν το κοτόπουλο γίνει πολύ σκούρο, μειώστε τη θερμοκρασία. Αφού γίνει το κοτόπουλο, αφαιρέστε κάθε κομμάτι με λαβίδες και μεταφέρετε στο πιάτο που ετοιμάσατε προηγουμένως για να στεγνώσει. Ρίξτε λίγο αλάτι. 
  7. Αφήστε το λάδι να επανέλθει στην επιθυμητή θερμοκρασία πριν προσθέσετε την επόμενη παρτίδα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο.

FOLLOW US @EDAILYGR Ακολουθήστε μας και στο Instagram

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Τα ζώδια σήμερα: 11 Ιουλίου

Σήμερα

Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Γιατί ο χαμένος ύπνος δεν αναπληρώνεται τα Σαββατοκύριακα;

Σήμερα

Είναι μια καλή αρχή αλλά δεν φτάνει

Τα ζώδια του μήνα: Ιούλιος

Σήμερα

Tι μας περιμένει το νέο μήνα;

Οδηγός διασκέδασης στην Πιερία: Μέρες και νύχτες στη γειτονιά των θεών

Σήμερα

Συνδυάζοντας βουνό και θάλασσα, σου δίνουμε ιδέες για να περάσεις ιδανικά

Τελικά είναι απιστία να μιλάς στο chat με άλλους;

Σήμερα

Τι λένε οι έρευνες για το sεxting, αλλά και ο κόσμος στην κάμερα του Pink.gr

Αυτός είναι ο σοβαρός λόγος που πρέπει να σταματήσεις να βγάζεις selfie στα ταξίδια σου!

Σήμερα

Το κάνουν σχεδόν όλοι πλέον, υπάρχει όμως μια πικρή αλήθεια που μόνο κακό κάνει

Νιώθεις ότι το άρωμα σου δε διαρκεί; Αυτός είναι ο λόγος

Σήμερα

Δεν πάει το μυαλό σου ποιες είναι οι αιτίες αυτής της κατάστασης!

Η άγνωστη «παρενέργεια» που προκαλείται από τα τυριά

Χτες

Τα πάντα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο

Το πανεύκολο κόλπο για να κάνεις πιστολάκι χωρίς να ζεσταίνεσαι και να ιδρώνεις

Χτες

Γιατί το καλοκαίρι αυτή η διαδικασία γίνεται λίγο ανυπόφορη

4+1 κανόνες για να επιλέξετε το σωστό κλιματιστικό

Χτες

Πρέπει να δείτε πρώτα τις ανάγκες του χώρου σας και το τι κλιματιστικά σας ταιριάζουν

Τα ζώδια σήμερα: 10 Ιουλίου

Χτες

Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Mαύρα στίγματα; Τα 3 μυστικά που πρέπει να μάθεις

Προχτές

Πώς να κάνεις scrub, τι είναι το σαλικυλικό οξύ και πού θα βρεις ρετινοειδή

×
E-Daily.gr Τα νέα της ημέρας και ό,τι σου κάνει κλικ!      Επειδή η ζωή έχει τη δική της ατζέντα!

The Hellenic Radio Portal - 18 χρόνια
Live Oλα τα Ελληνικά Ραδιόφωνα Online!
500+ Ελληνικοί Σταθμοί εδώ!
Ακούστε ζωντανά, online ελληνικές επιτυχίες, λαϊκά, ξένα hits, dance,
ειδήσεις, αθλητικά από τα καλύτερα internet radio.