Ακολουθήστε μας στο Instagram
E-Radio Greece - The Hellenic Radio Portal

Μοσχάρι κοκκινιστό σαν της γιαγιάς, που λιώνει στο πηρούνι

Μοσχάρι κοκκινιστό σαν της γιαγιάς, που λιώνει στο πηρούνι

Λατρεμένη συνταγή γεμάτη αρώματα, γεύσεις και... αναμνήσεις

Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ
Δημοσίευση 1/11/2019 | 18:57

Θα χρειαστούμε:

  • 700 γρ. μοσχάρι (σπάλα ή κιλότο), κομμένο σε μεγάλους κύβους
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 1 κ.σ. τοματοπελτέ
  • 4-5 κόκκους μπαχάρι
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 120 ml κόκκινο κρασί
  • 240 γρ. τριμμένες, αποφλοιωμένες ντομάτες
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 κ.γ. ζάχαρη
  • 500 ml νερό

Πάμε να το ετοιμάσουμε:

1. Στεγνώνουμε πολύ καλά το τεμαχισμένο μοσχάρι, με χαρτί κουζίνας. Το αλατίζουμε και το πιπερώνουμε καλά απ’ όλες τις πλευρές.

2. Ζεσταίνουμε καλά τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου σε βαθιά κατσαρόλα. Ρίχνουμε το μοσχάρι, χωρίς αρχικά να το κουνήσουμε με κουτάλα. Όταν τα κομμάτια αρχίσουν να ξεκολλάνε απ’ τον πάτο, σοτάρουμε καλά απ’ όλες τις μεριές, μέχρι να πάρουν καλό χρώμα.

3. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα το κρέας απ’ την κατσαρόλα σε πιάτο. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

4. Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ και ανακατεύουμε να “πιάσει” ελαφρώς στον πάτο της κατσαρόλας.

5. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά (μπαχάρι, κανέλα, δάφνη) και σοτάρουμε να βγάλουν τ’ αρώματά τους.

6. Ρίχνουμε πάλι το μοσχάρι στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε ελαφρά και σβήνουμε με το κρασί, “ξύνοντας” με την κουτάλα τον πάτο της κατσαρόλας.

7. Όταν εξατμιστεί το πολύ αλκοόλ, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τη ζάχαρη.

8. Καλύπτουμε με το νερό και όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια/χαμηλή και αφήνουμε το κοκκινιστό να σιγοβράσει για 1 ½ ώρα (καλυμμένο με το καπάκι), μέχρι να μαλακώσει το μοσχάρι.

FOLLOW US @EDAILYGR Ακολουθήστε μας και στο Instagram

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Τα ζώδια σήμερα: 23 Ιανουαρίου

Food Πριν 8 ώρες

Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

To μυστικό που απογειώνει τα κεφτεδάκια των Σουηδών

Food Πριν 8 ώρες

Τα καλύτερα σουηδικά κεφτεδάκια

Αγαπάς τα φυτά; Ακολουθήσε αυτούς τους λογαριασμούς στο instagram

Food Πριν 8 ώρες

Φυτομάνιακς αυτό το θέμα φτιάχτηκε για εσάς!

7 μέρη στην Αθήνα για βόλτες στη φύση

Food Πριν 8 ώρες

Βόλτες που αγαπάμε πάντα να κάνουμε!

Χωρίς αμφιβολία, αυτό είναι το μπουφάν που είδαμε σε όλο το Instagram

Food Πριν 8 ώρες

To καπιτονέ όνειρο που θα σε κρατήσει ζεστή

Το φόρεμα που θα φοράς 12 μήνες το χρόνο

Food Πριν 8 ώρες

Το φοράς με δεκάδες διαφορετικούς τρόπους ανάλογα την εποχή

Γιατί η Kamala Harris επέλεξε να φορέσει μωβ σύνολο στην ορκομωσία

Food Χτες

Tα μαργαριτάρια επίσης έχουν ιδιαίτερη σημασία για εκείνη

Η νόσος των χαρισματικών ανθρώπων

Food Χτες

Πολλοί διάσημοι υποφέρουν από αυτή

Μήπως φέρεις και εσύ τα βασικά χαρακτηριστικά του απατημένου σύντροφου;

Food Χτες

Δες ποια είναι και αν υπάρχουν στην συμπεριφορά σου

Τα 5 πιο συνηθισμένα εpωτικά όνειρα που βλέπουμε, και πώς εξηγούνται

Food Προχτές

Μια ειδική ρίχνει φως στο υποσυνείδητό μας

Τα ζώδια σήμερα: 21 Ιανουαρίου

Food Προχτές

Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Αυτά τα ζώδια θα σε φλερτάρουν μόνο με oldschool τρόπους

Food Προχτές

Τους αρέσει το παραδοσιακό, ρομαντικό φλερτ, που θυμίζει νουβέλα

×
E-Daily.gr Τα νέα της ημέρας και ό,τι σου κάνει κλικ!      Επειδή η ζωή έχει τη δική της ατζέντα!

The Hellenic Radio Portal - 18 χρόνια
Live Oλα τα Ελληνικά Ραδιόφωνα Online!
500+ Ελληνικοί Σταθμοί εδώ!
Ακούστε ζωντανά, online ελληνικές επιτυχίες, λαϊκά, ξένα hits, dance,
ειδήσεις, αθλητικά από τα καλύτερα internet radio.