E-Radio Greece - The Hellenic Radio Portal

Ο λόγος που το ουίσκι «εξαφανίζεται» όσο μένει στο βαρέλι

Η διαδικασία της ωρίμανσης

Ο λόγος που το ουίσκι «εξαφανίζεται» όσο μένει στο βαρέλι
@betterbusiness.ie
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Γράφει ο ΠΕΤΡΟΣ ΚΑΛΟΓΕΡΑΣ

Το ουίσκι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά παγκοσμίως. Έχει λάτρεις και «πολέμιους», οπαδούς και αντιπάλους. Κάθε συζήτηση γύρω από αυτό δεν είναι εύκολη. Οι όροι που το συνοδεύουν είναι διάφοροι και ο καθένας σημαίνει κάτι διαφορετικό. Blend, smooth, smoked κλπ.

Το ουίσκι ωριμάζει μένοντας για χρόνια μέσα σε ξύλινα βαρέλια. Το βαρέλι απορροφά το θειάφι αλλά και άλλες ουσίες του αποστάγματος, που δεν θα έκαναν το ουίσκι το ίδιο ευχάριστο και νόστιμο. Ως αντάλλαγμα, το ξύλο δωρίζει στο ουίσκι μοναδικές μυρωδιές, αλλάζοντας την γεύση του. Εξαρτάται βέβαια και από το είδος του ξύλου. Κάθε ξύλο έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και το ουίσκι, που συνυπάρχει με αυτό για πολλά χρόνια, λαμβάνει κάποια από αυτά.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Photo by Thomas Park on Unsplash

Το βαρέλι όμως έχει πόρους. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα με τα χρόνια η ποσότητα του ουισκιού μέσα στο βαρέλι να μειώνεται. Κάθε χρόνο το 2% της συνολικής ποσότητας χάνεται. Αν το ουίσκι είναι δώδεκα ετών, το 24% της αρχικής ποσότητας θα «εξαφανιστεί». Αν μάλιστα τα βαρέλια βρίσκονται σε πιο ξηρό περιβάλλον, όπως αυτό στις νότιες πολιτείες των ΗΠΑ, το ποσοστό αυτό ανεβαίνει.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Όμως αυτή η διαδικασία είναι που βοηθά το ουίσκι που παραμένει στο βαρέλι να ωριμάσει και να μετατραπεί από ένα υγρό που δεν πίνεται, σε ένα τέλειο ουίσκι. Υπάρχει και εδώ ένας όρος για το ουίσκι που χάνεται μέσα στα χρόνια. Το ονομάζουν «Angel’s Share» δηλαδή «Μερίδιο των Αγγέλων». Προφανώς, παλαιότερα δεν μπορούσαν να εξηγήσουν γιατί αυτή η ποσότητα χάνεται και την απέδιδαν στους αγγέλους, που έπαιρναν το μερίδιο και ως αντάλλαγμα μετέτρεπαν το ουίσκι σε «θεϊκό ποτό».

https://www.parkstreet.com/whiskey-barrels-still-made-hand/

@parkstreet.com

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Κάποιοι για να γλιτώσουν τη μείωση της ποσότητας του βαρελιού καλύπτουν το βαρέλι εξωτερικά με πλαστικό περιτύλιγμα ή ταινία, για να μην χάσουν σχεδόν το 1/4. Όμως αυτό οδηγεί σε μεγαλύτερη περιεκτικότητα αλκοόλ, το οποίο επίσης εξατμίζεται σταδιακά κατά την ωρίμανση.

Γι’ αυτό ίσως οι άγγελοι θα ήταν καλύτερα να παίρνουν το μερίδιό τους. Και μπορεί λίγο από αυτό να το φυλάνε κάπου και να το μοιράζονται αργότερα, όταν έρθει η ώρα...

FOLLOW US @ERADIO.GR Ακολουθήστε το E-Radio.gr και στο Instagram
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Η μικρή πηγή στην οποία δεν πρέπει να κολυμπήσεις

Σήμερα

Οι τοξίνες που μπορεί να σου κάνουν κακό

Ποια ήταν τα πρώτα ξενοδοχεία στη σύγχρονη Ελλάδα

Σήμερα

Από τα χάνια στα ξενοδοχεία

Πώς μια αδέσποτη γάτα βοήθησε να συλληφθεί ένας διαβόητος εγκληματίας

Σήμερα

Καμιά φορά οι πληροφορίες έρχονται από άκυρα σημεία

Αυτή είναι η αρχαιότερη πόλη του κόσμου

Χτες

Μπορείς να μαντέψεις ποια είναι;

To πιο ακριβό σπίτι του Λος Αντζελες

Χτες

Στην κορυφή των... πανάκριβων

Η σημασία του θεάτρου σήμερα

Χτες

Η αμεσότητα της θεατρικής εμπειρίας δε συγκρίνεται με τίποτα

Πότε καθιερώθηκε η παρέλαση της 25ης Μαρτίου και γιατί

Πριν 3 μέρες

Γιατί έχουμε στρατιωτική και μαθητική παρέλαση

Πώς ακριβώς λειτουργεί ο φούρνος μικροκυμάτων;

Πριν 3 μέρες

Και γιατί έχει σκούρο τζάμι

Ποιον μήνα γεννήθηκαν οι περισσότεροι κατά συρροή δολοφόνοι;

Πριν 3 μέρες

Ένας μήνας έχει την τιμητική του

par: 9
×
E-Daily.gr Τα νέα της ημέρας και ό,τι σου κάνει κλικ!      Επειδή η ζωή έχει τη δική της ατζέντα!

The Hellenic Radio Portal - 18 χρόνια
Live Oλα τα Ελληνικά Ραδιόφωνα Online!
500+ Ελληνικοί Σταθμοί εδώ!
Ακούστε ζωντανά, online ελληνικές επιτυχίες, λαϊκά, ξένα hits, dance,
ειδήσεις, αθλητικά από τα καλύτερα internet radio.