E-Radio Greece - The Hellenic Radio Portal

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου αποκαλύπτει τα μυστικά της για τέλεια μελομακάρονα

Γιατί είναι η εποχή τους

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου αποκαλύπτει τα μυστικά της για τέλεια μελομακάρονα
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Γράφει η ΝΕΛΗ ΣΤΑΘΑΚΙΔΟΥ

Είμαστε πλέον στον Δεκέμβρη και μπήκαμε και επισήμως στον μήνα των γιορτών (Christmas mood on)! Χριστούγεννα σημαίνει δέντρο, στολίδια, μουσική, φωτιάκια και πολύ, πολύ φαγητό!Φυσικά, τα γλυκά έχουν την τιμητική τους.

Είτε είσαι team κουραμπιέδες είτε team μελομακάρονα, να συμφωνήσεις ότι τα χριστουγεννιάτικα γλυκά θέλουν τέχνη και μεράκι.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Για να φτιάξεις π.χ. τα τέλεια μελομακάρονα, πρέπει να λάβεις υπόψην σου μερικά tips όσον αφορά στη ζύμη και το σιρόπιασμα.

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου ξέρει και μας αποκαλύπτει τα μυστικά για τα πιο αφράτα και μελωμένα μελομακάρονα που έχεις φάει ποτέ.

Κράτα σημειώσεις για να δημιουργήσεις και να πάρεις συγχαρητήρια:

Συγκέντρωσε τα υλικά σου. Ζύγισέ τα όλα και σε πέντε λεπτά θα έχεις έτοιμη τη ζύμη. Θα την ξεκουράσεις για 20 λεπτά και μετά ξεκινάς να πλάθεις. Αλεύρι επέλεξε μαλακό ή για όλες τις χρήσεις για να σου γίνουν πολύ αφράτα.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Λάδι επέλεξε μισό-μισό (απαλό ελαιόλαδο με σπορέλαιο της αρεσκείας σου, ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο ή σουσαμέλαιο). Το ελαιόλαδο δίνει γεύση ενώ το σπορέλαιο κάνει τα μελομακάρονα πολύ τραγανά πριν τα σιροπιάσεις και πολύ αφράτα μετά το σιρόπιασμα.

Η ζάχαρη που λιώνει καλά με το λάδι στην αρχή του ζυμώματος καραμελώνει τέλεια και κάνει πολύ αφράτα τα μελομακάρονα.

Θέλουν καλό ψήσιμο για να ροδίσουν και να ψηθούν μέχρι μέσα. Αν δεν δώσεις προσοχή στο ψήσιμο και το κέντρο τους δεν στεγνώσει καλά, τότε δεν θα γίνουν πολύ αφράτα και δεν θα «πιουν» σωστά το σιρόπι.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Αν σου έχουν βγει πολλά μελομακάρονα, καλύτερα να τα ψήσεις στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο έως ότου να ροδίσουν καλά. Μπορείς να τα ψήσεις και στις αντιστάσεις βάζοντας το ταψί στην κάτω σχάρα του φούρνου.

Για τέλειο πλάσιμο, πρέπει να ξεκουράσεις τη ζύμη για 20 λεπτά και να την κρατάς πάντα σκεπασμένη ώστε να γίνουν αφράτα τα μελομακάρονα.

Όσο πιο πολύ χτυπάς το λάδι και τη ζάχαρη τόσο πιο τραγανά και αφράτα θα γίνουν στο ψήσιμο. Όσο πιο αφράτα γίνουν στο ψήσιμο, τόσο πιο αφράτα θα παραμείνουν και μετά το σιρόπιασμα.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Προσοχή στο ζύμωμα. Αφού ρίξεις το αλεύρι και δημιουργήσεις μια μπάλα από ζύμη, σταματάς το ζύμωμα αν θέλεις να γίνουν τα μελομακάρονα πολύ αφράτα. Όσο πιο πολύ ζυμώνεις, τόσο πιο πολύ «ξερνάει» το λάδι και τόσο πιο σκληρά και ξερά θα γίνουν.

Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή και να πλάθεται σαν πλαστελίνη. Προσοχή μη φανεί η ζύμη μαλακή και ρίξεις κι άλλο αλεύρι. Η σκληρή ζύμη έχει ως αποτέλεσμα να γίνουν σκληρά, ξερά και αλευρένια στην γεύση.

Το σωστό σιρόπιασμα είναι η μισή δουλειά και ίσως η πιο σημαντική για τα καλύτερα μελομακάρονα. Γι’ αυτό πρέπει τα μελομακάρονα να είναι κρύα και το σιρόπι ζεστό. Για πολύ μελωμένα, σιροπιασμένα μελομακάρονα πρέπει να παρατείνεις τον χρόνο παραμονής τους στο σιρόπι. Μπορείς να τα απλώσεις σε ένα ταψί και να τα περιχύσεις σιγά σιγά με σιρόπι.

FOLLOW US @ERADIO.GR Ακολουθήστε το E-Radio.gr και στο Instagram
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Πώς να έχεις τα πιο απαλά χέρια

Πριν 10 ώρες

Τα χέρια είναι πιο επιρρεπή στην ξηρότητα, την τραχύτητα και την πρόωρη γήρανση

Trends στο χρώμα των μαλλιών για την άνοιξη που πρέπει να τσεκάρεις

Πριν 10 ώρες

Oι φετινές τάσεις στο χρώμα των μαλλιών προσφέρουν μια ποικιλία επιλογών!

4 υπάκουες ράτσες σκύλων ‑ Δε θα το σκάσουν ποτέ

Πριν 10 ώρες

Αυτά τα σκυλιά έχουν πιο υπάκουη συμπεριφορά από άλλα

Πως να φτιάξεις γρήγορα κι εύκολα νηστίσιμη μηλόπιτα

Πριν 10 ώρες

Και νόστιμη πάνω απ` όλα

Έχεις αλλεργία; Μπορεί να φταίνε τα καλλυντικά σου

Χτες

Οι αλλεργίες στα καλλυντικά προϊόντα έχουν γίνει κάτι σύνηθες

Τα νέα bakeries της Αθήνας που ξεφουρνίζουν τις πιο νόστιμες λιχουδιές

Χτες

Μας τρέχουν τα σάλια με αυτές τις εικόνες!

Πώς θα σωθείς από τις παρανυχίδες και τα πετσάκια που σου χαλάνε το μανικιούρ

Προχτές

Τι μπορεί να κάνεις λάθος και δεν τα ξεφορτώνεσαι

Τροφές που καταστρέφουν το έντερο και που οι διαιτολόγοι συνιστούν να κόψετε αμέσως

Προχτές

Eάν θέλετε να μειώσετε το λίπος στην κοιλιά έως το καλοκαίρι

Αυτό το τραγούδι αντιπροσωπεύει το κάθε ζώδιο

Προχτές

Ποιο είναι το δικό σου;

Νηστίσιμοι ρεβυθοκεφτέδες καλύτεροι από τηγανητοί

Πριν 3 μέρες

Οι πιο εύκολοι και νόστιμοι ρεβυθοκεφτέδες χωρίς να πάρετε εξτρα θερμίδες

par: 14
×
E-Daily.gr Τα νέα της ημέρας και ό,τι σου κάνει κλικ!      Επειδή η ζωή έχει τη δική της ατζέντα!

The Hellenic Radio Portal - 18 χρόνια
Live Oλα τα Ελληνικά Ραδιόφωνα Online!
500+ Ελληνικοί Σταθμοί εδώ!
Ακούστε ζωντανά, online ελληνικές επιτυχίες, λαϊκά, ξένα hits, dance,
ειδήσεις, αθλητικά από τα καλύτερα internet radio.