Μένουμε Ασφαλείς - Μένουμε Περίφανοι
E-Radio Greece - The Hellenic Radio Portal

Η σκοτεινή εποχή στην ιστορία των κοκτέιλ

Η σκοτεινή εποχή στην ιστορία των κοκτέιλ
@whiskeytangoglobetrot.com

Αρουραίοι και υλικά για φράχτες

Γράφει ο ΠΕΤΡΟΣ ΚΑΛΟΓΕΡΑΣ
Δημοσίευση 1/6/2020 | 00:07

Τα κοκτέιλ που τόσο πολύ αγαπάμε να πίνουμε το καλοκαίρι, ήρθαν στην ζωή μας κυρίως από την δεκαετία του ’80 και μετά, ειδικά από το 1988, όταν άνοιξε το Rainbow Room στην Νέα Υόρκη και κυκλοφόρησε στους κινηματογράφους η ταινία «Cocktail» με πρωταγωνιστή τον Tom Cruise.

Ωστόσο αυτή η μίξη των ποτών και η δημιουργικότητα στα κοκτέιλ έχει και μια σκοτεινή εποχή. Εκείνη της Ποτοαπαγόρευσης. Και μάλιστα χωρίς να είναι το ζητούμενο η γεύση. Αλλά η ποσότητα και το μεθύσι.

Η ποτοαπαγόρευση κράτησε 13 χρόνια από το 1920 μέχρι και το 1933. Είναι γνωστό πως το λαθρεμπόριο γιγαντώθηκε εκείνη την εποχή και η μαφία έκανε χρυσές δουλειές. Τα ποτά του λαθρεμπορίου είχαν υψηλές τιμές και ήταν αμφιβόλου προελεύσεως και ποιότητας. «Το τζιν ήταν από τα πιο δημοφιλή ποτά της εποχής», αναφέρει το Smithsonian.com, «επειδή συνήθως η παραγωγή του ήταν ταχύτερη, φθηνότερη και πιο απλή. Έπαιρναν λίγο αλκοόλ, το αραίωναν με νερό, πρόσθεταν γλυκερίνη και λάδι αρκεύθου και είχαν τζιν».

Το ποσοστό αλκοόλ που επιτρεπόταν να έχει ένα ποτό έφτανε το 0,5%. Ο σκοπός των κατασκευαστών λοιπόν ήταν να μεθύσουν όσους τα κατανάλωναν και όχι να υπάρχει απαραίτητα μια γευστική εμπειρία. Τα ποτά κατασκευάζονταν μέσα σε βρώμικές μπανιέρες και σερβίρονταν στα «speakeasies», τα μπαρ που σέρβιραν παράνομα αλκοόλ. Το 1925 στη Νέα Υόρκη υπήρχαν από 30.000 έως 100.000 speakeasies με την ζήτηση για αλκοόλ να είναι μεγαλύτερη από ποτέ. «Η ποτοαπαγόρευση έκανε την ζωή πιο βίαιη, με εξεγέρσεις κατά του νόμου αλλά και του οργανωμένου εγκλήματος».

https://www.history.com/news/bootlegging-photos-prohibition-1920s

@history.com

Αν υπήρχε βία στους δρόμους, το ίδιο συνέβαινε και στην παρασκευή του αλκοόλ. Οι λαθρέμποροι που κατασκεύαζαν τα ποτά στα παράνομα αποστακτήρια, εμπορεύονταν μερικά αποκρουστικά ποτά όπως το ψεύτικο μπέρμπον και το ψεύτικο ουίσκι. Στο μπέρμπον, πετούσαν μέχρι και νεκρούς αρουραίους, ενώ στο ουίσκι χρησιμοποιούσαν πισσέλαιο, μια ουσία που χρησιμοποιούνταν σε ξύλινους φράκτες για τον εμποτισμό του ξύλου.

Η κυβέρνηση απάντησε με χειρότερο τρόπο. Επειδή το βιομηχανικό αλκοόλ ήταν ο πρώτος στόχος των λαθρεμπόρων, η κυβέρνηση διέταξε να εμποτιστεί με χημικά και όπως αναφέρει το History.com, «κατά την διάρκεια της ποτοαπαγόρευσης διέταξε να προσθέσουν κινίνη, μεθυλική αλκοόλη και άλλες χημικές ουσίες ώστε να δράσουν αποτρεπτικά». Ωστόσο η ζήτηση για αλκοόλ ήταν μεγάλη και η απόφαση της νοθείας του αλκοόλ από την κυβέρνηση οδήγησε σε χιλιάδες θανάτους.

https://en.wikipedia.org/wiki/Speakeasy

@wikipedia.org

Τα «κοκτέιλ» ποτών δεν περιορίζονταν εκεί. Υπήρχαν και οι «σχεδόν μπύρες», οι οποίες ήταν φαινομενικά νόμιμες, αφού περιείχαν λιγότερο από 0,5% αλκοόλ. Οι ζυθοποιοί τις παρήγαγαν πουλώντας «σιρόπι βύνης, ένα αμφιβόλου νομιμότητας εκχύλισμα που μετατρεπόταν σε μπύρα, με την προσθήκη νερού και μαγιάς και αφήνοντας λίγο χρόνο για τη ζύμωση».

Μπορεί σήμερα οι καλύτεροι μπάρμαν να κρίνονται από τα κοκτέιλ τους, που κάθε χρόνο αυξάνονται σε αριθμό, αλλά έχουν κι ένα σκοτεινό παρελθόν με την Ποτοαπαγόρευση να ευθύνεται εν μέρει για μελλοντικά κοκτέιλ. Ευτυχώς πλέον δεν υπάρχουν ούτε αρουραίοι, ούτε υλικά για φράχτες στα ποτά.

FOLLOW US @EDAILYGR Ακολουθήστε μας και στο Instagram

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Free Britney: Όλος ο πλανήτης αρχίζει να υπογράφει για την σωτηρία της Britney Spears

Πριν 10 ώρες

Σάλος με τις αποκαλύψεις για την 'φυλακή' που έχτισε ο πατέρας της στη ζωή της

Σαν σήμερα: Η δολοφονία του Τζιάνι Βερσάτσε

Πριν 10 ώρες

Στις 15 Ιουλίου του 1997

Ο ήρωας του Β` Παγκοσμίου Πολέμου που δεν έπιασε ποτέ όπλο

Πριν 10 ώρες

Η αληθινή ιστορία είναι πιο ηρωική από την ταινία

Βουγιουκλάκη – Καρέζη – Λάσκαρη: Η τραγική σύμπτωση πίσω από τον θάνατο τους

Πριν 10 ώρες

Τι συνδέει τον τρόπο που έφυγαν οι τρεις μεγάλες σταρ

Αυτό το κοριτσάκι είναι το ωραιότερο παράδειγμα προς μίμηση

Χτες

Μια τεράστια πηγή έμπνευσης και δύναμης για όλες τις υπόλοιπες γυναίκες

Γάλλος μήνυσε το αφεντικό του επειδή... βαριόταν στη δουλειά και κέρδισε τη δίκη

Χτες

Εργαζόταν ως διευθυντής σε ένα παρισινό αρωματοποιείο μέχρι το 2015

Κινέζοι και Ιάπωνες έχουν πάει την παρακολούθηση σε νέα επίπεδα

Χτες

Ξεχάστε ό,τι ξέρατε, γιατι οι νέες τεχνολογίες θα σας βάλουν τα γυαλιά στην παρακολούθηση

Έφτιαξαν μάσκα που... μιλά 8 ξένες γλώσσες

Προχτές

Η έξυπνη μάσκα C-FACE είναι σαν τις τυπικές προστατευτικές μάσκες προσώπου, αλλά...

×
E-Daily.gr Τα νέα της ημέρας και ό,τι σου κάνει κλικ!      Επειδή η ζωή έχει τη δική της ατζέντα!

The Hellenic Radio Portal - 18 χρόνια
Live Oλα τα Ελληνικά Ραδιόφωνα Online!
500+ Ελληνικοί Σταθμοί εδώ!
Ακούστε ζωντανά, online ελληνικές επιτυχίες, λαϊκά, ξένα hits, dance,
ειδήσεις, αθλητικά από τα καλύτερα internet radio.