Μένουμε Ασφαλείς - Μένουμε Περίφανοι
E-Radio Greece - The Hellenic Radio Portal

Η σκοτεινή εποχή στην ιστορία των κοκτέιλ

Η σκοτεινή εποχή στην ιστορία των κοκτέιλ
@whiskeytangoglobetrot.com

Αρουραίοι και υλικά για φράχτες

Γράφει ο ΠΕΤΡΟΣ ΚΑΛΟΓΕΡΑΣ
Δημοσίευση 1/6/2020 | 00:07

Τα κοκτέιλ που τόσο πολύ αγαπάμε να πίνουμε το καλοκαίρι, ήρθαν στην ζωή μας κυρίως από την δεκαετία του ’80 και μετά, ειδικά από το 1988, όταν άνοιξε το Rainbow Room στην Νέα Υόρκη και κυκλοφόρησε στους κινηματογράφους η ταινία «Cocktail» με πρωταγωνιστή τον Tom Cruise.

Ωστόσο αυτή η μίξη των ποτών και η δημιουργικότητα στα κοκτέιλ έχει και μια σκοτεινή εποχή. Εκείνη της Ποτοαπαγόρευσης. Και μάλιστα χωρίς να είναι το ζητούμενο η γεύση. Αλλά η ποσότητα και το μεθύσι.

Η ποτοαπαγόρευση κράτησε 13 χρόνια από το 1920 μέχρι και το 1933. Είναι γνωστό πως το λαθρεμπόριο γιγαντώθηκε εκείνη την εποχή και η μαφία έκανε χρυσές δουλειές. Τα ποτά του λαθρεμπορίου είχαν υψηλές τιμές και ήταν αμφιβόλου προελεύσεως και ποιότητας. «Το τζιν ήταν από τα πιο δημοφιλή ποτά της εποχής», αναφέρει το Smithsonian.com, «επειδή συνήθως η παραγωγή του ήταν ταχύτερη, φθηνότερη και πιο απλή. Έπαιρναν λίγο αλκοόλ, το αραίωναν με νερό, πρόσθεταν γλυκερίνη και λάδι αρκεύθου και είχαν τζιν».

Το ποσοστό αλκοόλ που επιτρεπόταν να έχει ένα ποτό έφτανε το 0,5%. Ο σκοπός των κατασκευαστών λοιπόν ήταν να μεθύσουν όσους τα κατανάλωναν και όχι να υπάρχει απαραίτητα μια γευστική εμπειρία. Τα ποτά κατασκευάζονταν μέσα σε βρώμικές μπανιέρες και σερβίρονταν στα «speakeasies», τα μπαρ που σέρβιραν παράνομα αλκοόλ. Το 1925 στη Νέα Υόρκη υπήρχαν από 30.000 έως 100.000 speakeasies με την ζήτηση για αλκοόλ να είναι μεγαλύτερη από ποτέ. «Η ποτοαπαγόρευση έκανε την ζωή πιο βίαιη, με εξεγέρσεις κατά του νόμου αλλά και του οργανωμένου εγκλήματος».

https://www.history.com/news/bootlegging-photos-prohibition-1920s

@history.com

Αν υπήρχε βία στους δρόμους, το ίδιο συνέβαινε και στην παρασκευή του αλκοόλ. Οι λαθρέμποροι που κατασκεύαζαν τα ποτά στα παράνομα αποστακτήρια, εμπορεύονταν μερικά αποκρουστικά ποτά όπως το ψεύτικο μπέρμπον και το ψεύτικο ουίσκι. Στο μπέρμπον, πετούσαν μέχρι και νεκρούς αρουραίους, ενώ στο ουίσκι χρησιμοποιούσαν πισσέλαιο, μια ουσία που χρησιμοποιούνταν σε ξύλινους φράκτες για τον εμποτισμό του ξύλου.

Η κυβέρνηση απάντησε με χειρότερο τρόπο. Επειδή το βιομηχανικό αλκοόλ ήταν ο πρώτος στόχος των λαθρεμπόρων, η κυβέρνηση διέταξε να εμποτιστεί με χημικά και όπως αναφέρει το History.com, «κατά την διάρκεια της ποτοαπαγόρευσης διέταξε να προσθέσουν κινίνη, μεθυλική αλκοόλη και άλλες χημικές ουσίες ώστε να δράσουν αποτρεπτικά». Ωστόσο η ζήτηση για αλκοόλ ήταν μεγάλη και η απόφαση της νοθείας του αλκοόλ από την κυβέρνηση οδήγησε σε χιλιάδες θανάτους.

https://en.wikipedia.org/wiki/Speakeasy

@wikipedia.org

Τα «κοκτέιλ» ποτών δεν περιορίζονταν εκεί. Υπήρχαν και οι «σχεδόν μπύρες», οι οποίες ήταν φαινομενικά νόμιμες, αφού περιείχαν λιγότερο από 0,5% αλκοόλ. Οι ζυθοποιοί τις παρήγαγαν πουλώντας «σιρόπι βύνης, ένα αμφιβόλου νομιμότητας εκχύλισμα που μετατρεπόταν σε μπύρα, με την προσθήκη νερού και μαγιάς και αφήνοντας λίγο χρόνο για τη ζύμωση».

Μπορεί σήμερα οι καλύτεροι μπάρμαν να κρίνονται από τα κοκτέιλ τους, που κάθε χρόνο αυξάνονται σε αριθμό, αλλά έχουν κι ένα σκοτεινό παρελθόν με την Ποτοαπαγόρευση να ευθύνεται εν μέρει για μελλοντικά κοκτέιλ. Ευτυχώς πλέον δεν υπάρχουν ούτε αρουραίοι, ούτε υλικά για φράχτες στα ποτά.

FOLLOW US @EDAILYGR Ακολουθήστε μας και στο Instagram

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Σαν σήμερα: Γεννήθηκε η ξεχωριστή και αξεπέραστη Φρίντα Κάλο

Πριν 3 ώρες

Η ταλαντούχα καλλιτέχνης που νίκησε τα στερεότυπα και έγινε παγκόσμιο φαινόμενο

Τι άλλαξε στα κόκκινα φανάρια του Αμστερνταμ λόγω κορωνοϊού

Πριν 3 ώρες

Νέες συνήθειες, νέα πραγματικότητα...

Ο «Έλληνας θεός» της Νοτίου Αφρικής

Πριν 3 ώρες

Ο Demetri Catrakilis αποφάσισε πρόσφατα να αποσυρθεί από την ενεργό δράση

Η βρόμικη ιστορία πίσω από το Βουνό των Προέδρων των ΗΠΑ

Πριν 3 ώρες

Το όρος Ράσμορ, ο σχεδιαστής του και η Κου Κλουξ Κλαν

Η συζυγοκτόνος που έπνιξε τον άνδρα της και αθωώθηκε

Πριν 3 ώρες

Το έγκλημα στην Αττική που συγκίνησε κοινό και δικαστές

Euro 2004: 16 χρόνια μετά το «θαύμα» της Λισαβόνας

Προχτές

Επέτειος για την μεγαλειώδη πορεία της Εθνικής ομάδας προς την κορυφή της Ευρώπης

Τι δουλειά έκανε η βασίλισσα Ελισάβετ στον στρατό;

Πριν 3 μέρες

Ο πατέρας της κατάλαβε πως δεν θα ξεμπερδέψει εύκολα μαζί της και τελικά την άφησε

Η παθιασμένη σχέση μεταξύ δύο ανδρών που έληξε στα δικαστήρια

Πριν 3 μέρες

Ένα μοιραίο πάθος που έγινε πρωτοσέλιδο

Όταν ο Warren Buffet κέρασε τον Bill Gates χρησιμοποιώντας κουπόνια

Πριν 3 μέρες

Δυο από τους πλουσιότερους ανθρώπους στον πλανήτη και το κοινό γεύμα τους

Η live δολοφονική επίθεση που σοκαρε την Ελλάδα

Πριν 4 μέρες

Ο μανιακός αντικουμμουνιστής που ήθελε να τους σκοτώσει όλους

×
E-Daily.gr Τα νέα της ημέρας και ό,τι σου κάνει κλικ!      Επειδή η ζωή έχει τη δική της ατζέντα!

The Hellenic Radio Portal - 18 χρόνια
Live Oλα τα Ελληνικά Ραδιόφωνα Online!
500+ Ελληνικοί Σταθμοί εδώ!
Ακούστε ζωντανά, online ελληνικές επιτυχίες, λαϊκά, ξένα hits, dance,
ειδήσεις, αθλητικά από τα καλύτερα internet radio.