E-Radio Greece - The Hellenic Radio Portal

Μια συνταγή από τον Γιάννη Λουκάκο για τις πιο νόστιμες τηγανιτές πατάτες

Αν τις δοκιμάσεις θα κολλήσεις

Μια συνταγή από τον Γιάννη Λουκάκο για τις πιο νόστιμες τηγανιτές πατάτες
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Γράφει η ΝΕΛΗ ΣΤΑΘΑΚΙΔΟΥ

Αν υπάρχει ένα φαγητό στον κόσμο που αρέσει σε όλους, μικρούς και μεγάλους, αυτό είναι σίγουρα οι τηγανητές πατάτες. Ωστόσο, για να φτιάξει κανείς τραγανή τηγανητή πατάτα δεν είναι εύκολο.

Στο τελικό αποτέλεσμα της καλής τηγανητής πατάτας τον κύριο ρόλο παίζει η ίδια η πατάτα, η οποία πρέπει να έχει χαμηλά ποσοστά υγρασίας. Ο γνωστός σεφ Γιάννης Λουκάκος έχει βρει το μυστικό για να μην έχει υγρασία η πατάτα και αποκαλύπτει τον δικό του τρόπο για να μαγειρέψει τραγανές τηγανητές πατάτες.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Όταν η πατάτα έχει μεγάλο ποσοστό υγρασίας, επηρεάζεται σημαντικά η τραγανότητα της εξωτερικής κρούστας, τόσο κατά τη διάρκεια όσο και μετά το τηγάνισμα, και δημιουργείται μια πανιασμένη πατάτα. Ο γνωστός σεφ Γιάννης Λουκάκος προτείνει να ψήσουμε πρώτα τις πατάτες στον φούρνο στους 150°C και ύστερα όταν αποκτήσουν την θερμοκρασία δωματίου, να τις κόψουμε με το χέρι και να τις βάλουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο πάνω σε ίσια επιφάνεια για να μην υπάρχει υγρασία στις πατάτες.

Στο προφίλ του στο Instagram ο Γιάννης Λουκάκος σημειώνει: «Άντε βάλτα με τις τηγανητές πατάτες τώρα. Ο καθένας έχει τις δικές του αγαπημένες και όλοι αναπολούν της μάμας τους ως τις καλύτερες. Για να μην έχουμε ντράβαλα λοιπόν θα σας δείξω μια εναλλακτική στην κλασική ελληνική προσέγγιση. Τα θετικά της είναι πως οι πατάτες είναι νοστιμότατες, τραγανές και έχουν πολύ σταθερό αποτέλεσμα που δε θα σας ταλαιπωρήσει. Αρνητικά; Σίγουρα η μαμά σου δεν τις έκανε έτσι!».

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Άντε βάλτα με τις τηγανητές πατάτες τώρα. Ο καθένας έχει τις δικές του αγαπημένες και όλοι αναπολούν της μάμας τους ως τις καλύτερες. Για να μην έχουμε ντράβαλα λοιπόν θα σας δείξω μια εναλλακτική στην κλασική ελληνική προσέγγιση. Τα θετικά της είναι πως οι πατάτες είναι νοστιμότατες, τραγανές και έχουν πολύ σταθερό αποτέλεσμα που δε θα σας ταλαιπωρήσει. Αρνητικά; Σίγουρα η μαμά σου δεν τις έκανε έτσι! 😝 Βρες τη συνταγή στο link στο bio #yiannislucacos #chef #potatoes #friedpotatoes #video #newvideo #masterclass #cookingsecrets #athens #greece

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη YiannisLucacos ΓιάννηςΛουκάκος (@yiannislucacos) στις

Συνταγή

  • 1 κιλό πατάτες
  • ηλιέλαιο
  • αλάτι
  • πάπρικα καπνιστή

Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα ταψί και σκεπάζουμε καλά με ένα αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 150°C μέχρι να μαλακώσουν. Αφήνουμε να κρυώσουν και κόβουμε με τα χέρια σε χοντρά και ακανόνιστα κομμάτια.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Για να μην υπάρχει καθόλου υγρασία στις πατάτες μπορούμε να τις βάλουμε στο ψυγείο αφού πρώτα τις έχουμε τοποθετήσει σε ίσια επιφάνεια όπως π.χ σε μια χαρτοπετσέτα.

Βάζουμε αρκετό ηλιέλαιο σε μία κατσαρόλα ώστε να χωράνε άνετα οι πατάτες και το ζεσταίνουμε στους 170°C. Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανές ανακατεύοντας συστηματικά.

Αποσύρουμε σε απορροφητικό χαρτί και αλατίζουμε αμέσως τις πατάτες έτσι ώστε να μπορέσουν να απορροφήσουν το αλάτι όσο είναι ακόμα ζεστές. Καρυκεύουμε με καπνιστή πάπρικα αν το επιθυμούμε.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Δες το βίντεο:

FOLLOW US @ERADIO.GR Ακολουθήστε το E-Radio.gr και στο Instagram
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Το μνημείο στην Αθήνα που όλοι ξεχνούν να επισκεφτούν

Πριν 10 ώρες

Κι όμως, περνάμε καθημερινά από εκεί!

3 ερωτήσεις που πρέπει να κάνετε στον σύντροφό σας πριν συζήσετε

Πριν 10 ώρες

Είναι μια πραγματικά ευχάριστη στιγμή, αλλά είναι επίσης μια πολύ σημαντική

Σε αυτά τα εστιατόρια θα φας την καλύτερη deep dish pizza της Αθήνας

Πριν 10 ώρες

Για σένα που θέλεις να δοκιμάσεις την deep dish pizza καλό είναι να ξέρεις και που θα βρεις την καλύτερη!

Tι μπορείς να τρως το βράδυ που να βοηθά να έχεις έναν ήσυχο ύπνο

Πριν 10 ώρες

Ό,τι τρως μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την ποιότητα του ύπνου

Trends στο χρώμα των μαλλιών για την άνοιξη που πρέπει να τσεκάρεις

Χτες

Oι φετινές τάσεις στο χρώμα των μαλλιών προσφέρουν μια ποικιλία επιλογών!

Τι είναι το Σύνδρομο του Βαμπίρ

Χτες

Τα βαμπίρ είναι αληθινά ...κάποιες φορές!

4 υπάκουες ράτσες σκύλων ‑ Δε θα το σκάσουν ποτέ

Χτες

Αυτά τα σκυλιά έχουν πιο υπάκουη συμπεριφορά από άλλα

Έχεις αλλεργία; Μπορεί να φταίνε τα καλλυντικά σου

Προχτές

Οι αλλεργίες στα καλλυντικά προϊόντα έχουν γίνει κάτι σύνηθες

Τι μπορεί να κρύβει ο πόνος στα δόντια

Προχτές

Πότε πρέπει να ανησυχήσουμε;

Τα νέα bakeries της Αθήνας που ξεφουρνίζουν τις πιο νόστιμες λιχουδιές

Προχτές

Μας τρέχουν τα σάλια με αυτές τις εικόνες!

par: 12
×
E-Daily.gr Τα νέα της ημέρας και ό,τι σου κάνει κλικ!      Επειδή η ζωή έχει τη δική της ατζέντα!

The Hellenic Radio Portal - 18 χρόνια
Live Oλα τα Ελληνικά Ραδιόφωνα Online!
500+ Ελληνικοί Σταθμοί εδώ!
Ακούστε ζωντανά, online ελληνικές επιτυχίες, λαϊκά, ξένα hits, dance,
ειδήσεις, αθλητικά από τα καλύτερα internet radio.