E-Radio Greece - The Hellenic Radio Portal

H διάσημη Greek style πίτσα που έφτιαχναν οι μετανάστες στην Αμερική

Έχει ένα μυστικό για την παρασκευή της

H διάσημη Greek style πίτσα που έφτιαχναν οι μετανάστες στην Αμερική
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Γράφει η ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΠΟΛΥΧΡΟΝΙΔΟΥ

Η Greek pizza ή ελληνική πίτσα δημιουργήθηκε από Έλληνες μετανάστες στη Βοστώνη, στα τέλη της δεκαετίας του 1960. Χαρακτηρίζεται από την παχιά, ψωμένια ζύμη, το μπόλικο τυρί και τη σάλτσα ντομάτας με έντονη γεύση ρίγανης. 

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Αυτός ο τύπος πίτσας ψήνεται συνήθως σε ένα αρκετά λιπαρό τηγάνι, το οποίο μπαίνει στο φούρνο (κάτι πολύ συνηθισμένο στην Αμερική) και οδηγεί στην απόλυτη εκδοχή της ζύμης γιατί κάνει την βάση τραγανή και τις άκρες της πίτσας απίστευτα κρατσανιστές.

Ελληνικά συστατικά όπως αγκινάρες, φέτα και ελιές Καλαμάτας είναι ό,τι πρέπει για γαρνιτούρα, και αν και δεν είναι απαραίτητα. Το πεπερόνι χρησιμοποιείται επίσης συχνά αλλά είναι στο χέρι σας τι θα βάλετε από πάνω.

Επειδή αυτή η πίτσα δεν τρώγεται όπως οι άλλες, πχ. την επόμενη μέρα, συνιστάται να την καταναλώνετε μέσα στα πρώτα δεκαπέντε λεπτά μετά το τηγάνι!

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Συστατικά

για τη ζύμη:
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
½ φλιτζάνι νερό, χλιαρό
1 φλιτζάνι | 140 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλιτζάνι | 90 γραμμάρια σιμιγδάλι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 
½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

για τη σάλτσα:
795 γραμμάρια ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες 
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας κόκκινο πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας σόγια

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

για την πίτσα:
450 γραμμάρια τριμμένο τυρί (ένα μείγμα μοτσαρέλας και τσένταρ είναι το καλύτερο)
60 γραμμάρια πεπερόνι σε φέτες

Φτιάξτε τη ζύμη: Διαλύστε τη μαγιά στο νερό στο μπολ ενός μίξερ με βάση ένα γάντζο ζύμης, όχι αναδευτήρα. Αφήστε το να καθίσει μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι, το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Ενεργοποιήστε τη μέση ταχύτητα και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη. Μεταφέρετε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει, λίγα λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε σε ένα λαδωμένο μπολ μίξερ και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Τοποθετήστε το σε μια ζεστή περιοχή και αφήστε το να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 2 ώρες!

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Φτιάξτε τη σάλτσα: Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα μίξερ και χτυπήστε τις μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν σάλτσα. Ζεσταίνετε το λάδι σε μεσαία σκάλα σε μια μεσαία κατσαρόλα. Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά και ανακατεύετε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτετε και το σκόρδο και μαγειρεύετε για 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και τη σάλτσα σόγιας και σιγοβράστε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. 

Φτιάξτε την πίτσα: Ζεσταίνετε το φούρνο σας στους 250 βαθμούς, βεβαιωθείτε ότι η σχάρα είναι στη μεσαία θέση και περιμένετε 15 λεπτά να ζεσταθεί καλά ο φούρνος. Μόλις η ζύμη σας φουσκώσει καλά, καλά, μπορείτε να την κόψετε στη μέση και να σχηματίσετε δύο μπάλες.

Όταν την περάσετε στο τηγάνι (ή το λαδωμένο σας αντικολλητικό ταψάκι) πιέστε τη ζύμη να καλύψει όλη την επιφάνεια. Ρίχνετε τα υλικά και ψήνετε για 20 έως 25 λεπτά, έως ότου το τυρί αρχίσει να χρυσαφίζει και οι πιπεριές αρχίζουν να μαραίνονται!

FOLLOW US @ERADIO.GR Ακολουθήστε το E-Radio.gr και στο Instagram
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Πώς να έχεις τα πιο απαλά χέρια

Σήμερα

Τα χέρια είναι πιο επιρρεπή στην ξηρότητα, την τραχύτητα και την πρόωρη γήρανση

Trends στο χρώμα των μαλλιών για την άνοιξη που πρέπει να τσεκάρεις

Σήμερα

Oι φετινές τάσεις στο χρώμα των μαλλιών προσφέρουν μια ποικιλία επιλογών!

4 υπάκουες ράτσες σκύλων ‑ Δε θα το σκάσουν ποτέ

Σήμερα

Αυτά τα σκυλιά έχουν πιο υπάκουη συμπεριφορά από άλλα

Έχεις αλλεργία; Μπορεί να φταίνε τα καλλυντικά σου

Χτες

Οι αλλεργίες στα καλλυντικά προϊόντα έχουν γίνει κάτι σύνηθες

Τα νέα bakeries της Αθήνας που ξεφουρνίζουν τις πιο νόστιμες λιχουδιές

Χτες

Μας τρέχουν τα σάλια με αυτές τις εικόνες!

Πώς θα σωθείς από τις παρανυχίδες και τα πετσάκια που σου χαλάνε το μανικιούρ

Προχτές

Τι μπορεί να κάνεις λάθος και δεν τα ξεφορτώνεσαι

Τροφές που καταστρέφουν το έντερο και που οι διαιτολόγοι συνιστούν να κόψετε αμέσως

Προχτές

Eάν θέλετε να μειώσετε το λίπος στην κοιλιά έως το καλοκαίρι

Αυτό το τραγούδι αντιπροσωπεύει το κάθε ζώδιο

Προχτές

Ποιο είναι το δικό σου;

Νηστίσιμοι ρεβυθοκεφτέδες καλύτεροι από τηγανητοί

Πριν 3 μέρες

Οι πιο εύκολοι και νόστιμοι ρεβυθοκεφτέδες χωρίς να πάρετε εξτρα θερμίδες

par: 13
×
E-Daily.gr Τα νέα της ημέρας και ό,τι σου κάνει κλικ!      Επειδή η ζωή έχει τη δική της ατζέντα!

The Hellenic Radio Portal - 18 χρόνια
Live Oλα τα Ελληνικά Ραδιόφωνα Online!
500+ Ελληνικοί Σταθμοί εδώ!
Ακούστε ζωντανά, online ελληνικές επιτυχίες, λαϊκά, ξένα hits, dance,
ειδήσεις, αθλητικά από τα καλύτερα internet radio.