NEWSFEED / ΕΥ ΖΗΝ / FOOD

Αυτός είναι ο λόγος που η παρμεζάνα είναι τόσο ακριβή

Ένα τυπικό "κεφάλι" παρμεζάνας ζυγίζει 40 κιλά

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Από το NEWSROOM
Δημοσίευση 28/9/2019 | 19:46

Η γεύση της είναι ασύγκριτη, ειδικά συνοδεύοντας πιάτα ζυμαρικών. Δεν είναι ένα οποιοδήποτε "τυρί για τρίψιμο". Είναι η μία και μοναδική παρμεζάνα. Βέβαια ακριβώς επειδή δεν πρόκειται για ένα τυχαίο τυράκι, η τιμή της παρμεζάνας είναι κάπως πιο τσιμπημένη.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Μια τυπική "ρόδα" παρμεζάνας ζυγίζει 40 κιλά. Συνήθως στα σουπερμάρκετ τη βρίσκουμε με τιμή γύρω στα 25 ευρώ το κιλό, τιμή διπλάσια από ένα καλό κεφαλοτύρι ή ένα πεκορίνο.

Ο πρώτος λόγος που συμβαίνει αυτό είναι ότι για να φτιαχτεί ένα κιλό παρμεζάνας, χρειάζεται μεγαλύτερη ποσότητα γάλακτος σε σχέση με άλλα τυριά. Συγκεκριμένα για να γίνει μια "ρόδα" παρμεζάνας (40 κιλών) χρειάζονται 492 λίτρα γάλακτος.

Ο δεύτερος και ίσως πιο σημαντικός είναι ότι το συγκεκριμένο τυρί παράγεται αποκλειστικά σε μια μικρή περιοχή της Βόρειας Ιταλίας (επαρχίες της Πάρμα και του Ρέτζο-Εμίλια), όπου υπάρχουν μόλις 329 πιστοποιημένα γαλακτοκομεία. Εκεί παράγεται η αυθεντική Parmigiano Reggiano, που φέρει την επίσημη σφραγίδα και πιστοποίηση από την Ευρωπαϊκή Ένωση.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Στην περιοχή αυτή αναπτύσσονται συγκεκριμένα βακτήρια, τα οποία περνούν από το γρασίδι στην αγελάδα και από εκεί στο γάλα και ύστερα στο τυρί, χαρίζοντάς του τη γνωστή σε όλους μας μοναδική γεύση. Κάθε χρόνο παράγονται 3,6 δισεκατομμύρια ρόδες παρμεζάνας και η συγκεκριμένη βιομηχανία έχει συνολική αξία 2,2 δισεκατομμύρια ευρώ.

Όμως ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα όμως που αντιμετωπίζει είναι οι αντιγραφές, καθώς ενώ το όνομα Parmigiano Reggiano είναι κατοχυρωμένο, το «parmesan» δεν είναι, με αποτέλεσμα πολλοί καταναλωτές, κυρίως εκτός Ευρώπης, να συγχέουν τα δύο.

[ΠΗΓΗ]

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Ακολουθήστε το E-Radio.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι τα πιο hot νέα.

Διαβάστε περισσότερα θέματα για Μόδα, Ομορφιά, Σχέσεις και φυσικά Celebrities στο νέο Pink.gr!

Ακολουθήστε το E-Radio.gr και στο Instagram

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Ανοιχτή ή κλειστή πόρτα; Το λάθος που κάνεις πριν κοιμηθείς

Πριν 6 ώρες

Τι πρέπει να αλλάξεις απόψε

Το πιο φθηνό (και το πιο ακριβό) δείπνο στην Ευρώπη: Πού τρως με 20 ευρώ και πού δίνεις… 100άρι;

Πριν 6 ώρες

Η Ευρώπη χωρίζεται ξεκάθαρα σε δύο γαστρονομικά «στρατόπεδα»

Γιατί σχεδόν το 50% των γυναικών δεν ενδιαφέρονται πια για σeξ;

Πριν 6 ώρες

Το χάσμα στην απόλαυση και το βάρος του παρελθόντος

Αν νιώθεις το δέρμα σου να `τραβάει`, να ξεφλουδίζει ή να δείχνει θαμπό, αυτά τα προϊόντα είναι το cheat code που χρειάζεσαι για άμεση άνεση και λάμψη!

Η Κατερίνα Παπουτσάκη με το πιο sophisticated tailoring που είδαμε τελευταία

Χτες

Αν ψάχνεις το απόλυτο inspo για classy εμφανίσεις που δείχνουν ακριβές χωρίς προσπάθεια… μόλις το βρήκες!

Το ιδιαίτερο φρούτο που «θωρακίζει» την καρδιά και βοηθά στην απώλεια βάρους

Χτες

Νέα πολυετής μελέτη δείχνει ότι η συστηματική κατανάλωσή του συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων

Στο νέο επεισόδιο του podcast «Πόσο Εγώ;» ανοίγουμε ένα θέμα που πολλές και πολλοί ζούμε - σε σχέσεις, σε φιλίες, σε οικογενειακούς δεσμούς

Resting rich face: Γιατί όλες θέλουν αυτό το look (και πώς το πετυχαίνεις)

Χτες

Δεν είναι μόνο μία τάση μακιγιάζ αλλά και η εικόνα μιας γυναίκας που δεν ζει σε μόνιμη ένταση

Το μυστικό που απογειώνει το χταπόδι και το κάνει να λιώνει στο στόμα

Προχτές

Τα μυστικά για χταπόδι - λουκούμι που μάθαμε από έμπειρους μάγειρες

Κάτι αλλάζει στο σώμα σου – και δεν είναι θέμα πειθαρχίας

Γιατρός του Harvard αποκαλύπτει: Το φρούτο που δεν τρώει ποτέ – Η λίστα με τα χειρότερα για το έντερο

Προχτές

Δεν είναι όλα τα φρούτα το ίδιο «φιλικά» προς το έντερο

«Φαινόμενο Μικελάντζελο»: Πώς μία σχέση μπορεί να μας κάνει καλύτερους ανθρώπους;

Προχτές

Αυτός είναι ο λόγος που η παρμεζάνα είναι τόσο ακριβή

Ένα τυπικό "κεφάλι" παρμεζάνας ζυγίζει 40 κιλά

Από το NEWSROOM
Δημοσίευση 28/9/2019 | 19:46

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Ανοιχτή ή κλειστή πόρτα; Το λάθος που κάνεις πριν κοιμηθείς

Τι πρέπει να αλλάξεις απόψε

Το πιο φθηνό (και το πιο ακριβό) δείπνο στην Ευρώπη: Πού τρως με 20 ευρώ και πού δίνεις… 100άρι;

Η Ευρώπη χωρίζεται ξεκάθαρα σε δύο γαστρονομικά «στρατόπεδα»

Γιατί σχεδόν το 50% των γυναικών δεν ενδιαφέρονται πια για σeξ;

Το χάσμα στην απόλαυση και το βάρος του παρελθόντος

Το σώμα θυμάται το άγχος: 7 τρόποι να το ηρεμήσεις και να νιώσεις ξανά ασφαλής

Δεν είναι «στο μυαλό σου». Είναι στους ώμους σου, στο στομάχι σου, στην αναπνοή σου. Και μπορείς να το αλλάξεις!

5 προϊόντα που θα λατρέψεις αν έχεις ξηρή επιδερμίδα

Αν νιώθεις το δέρμα σου να `τραβάει`, να ξεφλουδίζει ή να δείχνει θαμπό, αυτά τα προϊόντα είναι το cheat code που χρειάζεσαι για άμεση άνεση και λάμψη!

Η Κατερίνα Παπουτσάκη με το πιο sophisticated tailoring που είδαμε τελευταία

Αν ψάχνεις το απόλυτο inspo για classy εμφανίσεις που δείχνουν ακριβές χωρίς προσπάθεια… μόλις το βρήκες!

Το ιδιαίτερο φρούτο που «θωρακίζει» την καρδιά και βοηθά στην απώλεια βάρους

Νέα πολυετής μελέτη δείχνει ότι η συστηματική κατανάλωσή του συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων

Σε ποια ηλικία πέφτει πραγματικά η δύναμή μας; Η 47χρονη μελέτη που δίνει άλλη απάντηση

Δείτε τι μπορείτε ακόμη να αλλάξετε

Γιατί μένεις σε μια σχέση που σε εξαντλεί;

Στο νέο επεισόδιο του podcast «Πόσο Εγώ;» ανοίγουμε ένα θέμα που πολλές και πολλοί ζούμε - σε σχέσεις, σε φιλίες, σε οικογενειακούς δεσμούς

Resting rich face: Γιατί όλες θέλουν αυτό το look (και πώς το πετυχαίνεις)

Δεν είναι μόνο μία τάση μακιγιάζ αλλά και η εικόνα μιας γυναίκας που δεν ζει σε μόνιμη ένταση

Το μυστικό που απογειώνει το χταπόδι και το κάνει να λιώνει στο στόμα

Τα μυστικά για χταπόδι - λουκούμι που μάθαμε από έμπειρους μάγειρες

Δεν είναι...στο μυαλό σου ‑ Γιατί όλο και περισσότεροι νέοι άντρες δυσκολεύονται στο σεξ

Η γενιά του άγχους στο κρεβάτι

Σε ποια ηλικία αλλάζει το σώμα της γυναίκας ‑ η απάντηση θα σε σοκάρει

Κάτι αλλάζει στο σώμα σου – και δεν είναι θέμα πειθαρχίας

Γιατρός του Harvard αποκαλύπτει: Το φρούτο που δεν τρώει ποτέ – Η λίστα με τα χειρότερα για το έντερο

Δεν είναι όλα τα φρούτα το ίδιο «φιλικά» προς το έντερο

«Φαινόμενο Μικελάντζελο»: Πώς μία σχέση μπορεί να μας κάνει καλύτερους ανθρώπους;

Κι όμως, οι σχέσεις μπορεί να έχουν μεταμορφωτική δύναμη και να μας κάνουν καλό, άσχετα με την γενικότερη πεποίθηση της εποχής μας

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Αυτός είναι ο λόγος που η παρμεζάνα είναι τόσο ακριβή

Ένα τυπικό "κεφάλι" παρμεζάνας ζυγίζει 40 κιλά

Από το NEWSROOMΔημοσίευση 28/9/2019 | 19:46

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Ανοιχτή ή κλειστή πόρτα; Το λάθος που κάνεις πριν κοιμηθείς

Τι πρέπει να αλλάξεις απόψε

Το πιο φθηνό (και το πιο ακριβό) δείπνο στην Ευρώπη: Πού τρως με 20 ευρώ και πού δίνεις… 100άρι;

Η Ευρώπη χωρίζεται ξεκάθαρα σε δύο γαστρονομικά «στρατόπεδα»

Γιατί σχεδόν το 50% των γυναικών δεν ενδιαφέρονται πια για σeξ;

Το χάσμα στην απόλαυση και το βάρος του παρελθόντος

Το σώμα θυμάται το άγχος: 7 τρόποι να το ηρεμήσεις και να νιώσεις ξανά ασφαλής

Δεν είναι «στο μυαλό σου». Είναι στους ώμους σου, στο στομάχι σου, στην αναπνοή σου. Και μπορείς να το αλλάξεις!

5 προϊόντα που θα λατρέψεις αν έχεις ξηρή επιδερμίδα

Αν νιώθεις το δέρμα σου να `τραβάει`, να ξεφλουδίζει ή να δείχνει θαμπό, αυτά τα προϊόντα είναι το cheat code που χρειάζεσαι για άμεση άνεση και λάμψη!

Η Κατερίνα Παπουτσάκη με το πιο sophisticated tailoring που είδαμε τελευταία

Αν ψάχνεις το απόλυτο inspo για classy εμφανίσεις που δείχνουν ακριβές χωρίς προσπάθεια… μόλις το βρήκες!

Το ιδιαίτερο φρούτο που «θωρακίζει» την καρδιά και βοηθά στην απώλεια βάρους

Νέα πολυετής μελέτη δείχνει ότι η συστηματική κατανάλωσή του συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων

Σε ποια ηλικία πέφτει πραγματικά η δύναμή μας; Η 47χρονη μελέτη που δίνει άλλη απάντηση

Δείτε τι μπορείτε ακόμη να αλλάξετε

Γιατί μένεις σε μια σχέση που σε εξαντλεί;

Στο νέο επεισόδιο του podcast «Πόσο Εγώ;» ανοίγουμε ένα θέμα που πολλές και πολλοί ζούμε - σε σχέσεις, σε φιλίες, σε οικογενειακούς δεσμούς

Resting rich face: Γιατί όλες θέλουν αυτό το look (και πώς το πετυχαίνεις)

Δεν είναι μόνο μία τάση μακιγιάζ αλλά και η εικόνα μιας γυναίκας που δεν ζει σε μόνιμη ένταση

Το μυστικό που απογειώνει το χταπόδι και το κάνει να λιώνει στο στόμα

Τα μυστικά για χταπόδι - λουκούμι που μάθαμε από έμπειρους μάγειρες

Δεν είναι...στο μυαλό σου ‑ Γιατί όλο και περισσότεροι νέοι άντρες δυσκολεύονται στο σεξ

Η γενιά του άγχους στο κρεβάτι

Σε ποια ηλικία αλλάζει το σώμα της γυναίκας ‑ η απάντηση θα σε σοκάρει

Κάτι αλλάζει στο σώμα σου – και δεν είναι θέμα πειθαρχίας

Γιατρός του Harvard αποκαλύπτει: Το φρούτο που δεν τρώει ποτέ – Η λίστα με τα χειρότερα για το έντερο

Δεν είναι όλα τα φρούτα το ίδιο «φιλικά» προς το έντερο

«Φαινόμενο Μικελάντζελο»: Πώς μία σχέση μπορεί να μας κάνει καλύτερους ανθρώπους;

Κι όμως, οι σχέσεις μπορεί να έχουν μεταμορφωτική δύναμη και να μας κάνουν καλό, άσχετα με την γενικότερη πεποίθηση της εποχής μας

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Από το NEWSROOM
Δημοσίευση 28/9/2019 | 19:46