NEWSFEED / ΕΥ ΖΗΝ / FOOD

Αυτός είναι ο λόγος που η παρμεζάνα είναι τόσο ακριβή

Ένα τυπικό "κεφάλι" παρμεζάνας ζυγίζει 40 κιλά

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Από το NEWSROOM
Δημοσίευση 28/9/2019 | 19:46

Η γεύση της είναι ασύγκριτη, ειδικά συνοδεύοντας πιάτα ζυμαρικών. Δεν είναι ένα οποιοδήποτε "τυρί για τρίψιμο". Είναι η μία και μοναδική παρμεζάνα. Βέβαια ακριβώς επειδή δεν πρόκειται για ένα τυχαίο τυράκι, η τιμή της παρμεζάνας είναι κάπως πιο τσιμπημένη.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Μια τυπική "ρόδα" παρμεζάνας ζυγίζει 40 κιλά. Συνήθως στα σουπερμάρκετ τη βρίσκουμε με τιμή γύρω στα 25 ευρώ το κιλό, τιμή διπλάσια από ένα καλό κεφαλοτύρι ή ένα πεκορίνο.

Ο πρώτος λόγος που συμβαίνει αυτό είναι ότι για να φτιαχτεί ένα κιλό παρμεζάνας, χρειάζεται μεγαλύτερη ποσότητα γάλακτος σε σχέση με άλλα τυριά. Συγκεκριμένα για να γίνει μια "ρόδα" παρμεζάνας (40 κιλών) χρειάζονται 492 λίτρα γάλακτος.

Ο δεύτερος και ίσως πιο σημαντικός είναι ότι το συγκεκριμένο τυρί παράγεται αποκλειστικά σε μια μικρή περιοχή της Βόρειας Ιταλίας (επαρχίες της Πάρμα και του Ρέτζο-Εμίλια), όπου υπάρχουν μόλις 329 πιστοποιημένα γαλακτοκομεία. Εκεί παράγεται η αυθεντική Parmigiano Reggiano, που φέρει την επίσημη σφραγίδα και πιστοποίηση από την Ευρωπαϊκή Ένωση.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Στην περιοχή αυτή αναπτύσσονται συγκεκριμένα βακτήρια, τα οποία περνούν από το γρασίδι στην αγελάδα και από εκεί στο γάλα και ύστερα στο τυρί, χαρίζοντάς του τη γνωστή σε όλους μας μοναδική γεύση. Κάθε χρόνο παράγονται 3,6 δισεκατομμύρια ρόδες παρμεζάνας και η συγκεκριμένη βιομηχανία έχει συνολική αξία 2,2 δισεκατομμύρια ευρώ.

Όμως ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα όμως που αντιμετωπίζει είναι οι αντιγραφές, καθώς ενώ το όνομα Parmigiano Reggiano είναι κατοχυρωμένο, το «parmesan» δεν είναι, με αποτέλεσμα πολλοί καταναλωτές, κυρίως εκτός Ευρώπης, να συγχέουν τα δύο.

[ΠΗΓΗ]

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Ακολουθήστε το E-Radio.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι τα πιο hot νέα.

Διαβάστε περισσότερα θέματα για Μόδα, Ομορφιά, Σχέσεις και φυσικά Celebrities στο νέο Pink.gr!

Ακολουθήστε το E-Radio.gr και στο Instagram

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Γιατί ο Ρονάλντο δεν έχει κανένα τατουάζ στο σώμα του – Ο λόγος θα σας εκπλήξει

Σήμερα

Ο Κριστιάνο Ρονάλντο αποφεύγει συνειδητά τα τατουάζ για έναν σοβαρό ιατρικό και ανθρωπιστικό λόγο που ελάχιστοι γνώριζαν.

Αυτή είναι η φθηνότερη ευρωπαϊκή πόλη για το 2026

Σήμερα

Η ετήσια έρευνα Post Office City Costs Barometer αποκάλυψε τον πιο οικονομικό προορισμό για city break στην Ευρώπη, με συνολικό κόστος μόλις 286 ευρώ για δύο άτομα.

Γιατί κάποιοι άνθρωποι γίνονται «μαγνήτες» για τα κουνούπια ‑ τι λέει η επιστήμη

Σήμερα

Ερευνητές εξηγούν ποιοι παράγοντες - από τη σύσταση του δέρματος έως τα γονίδια - καθορίζουν ποιον διαλέγουν τα κουνούπια για στόχο.

Mην είσαι απερίσκεπτη

Το ελληνικό χωριό με το παράξενο όνομα που εγκαταλείφθηκε το 1928 και παραμένει ανέγγιχτο ως σήμερα

Σήμερα

Λίγοι γνωρίζουν τα Μάρκου: Το ελληνικό χωριό που «κατάπιε» ο χρόνος

Τέλος οι μπαλαρίνες και τα clogs: Αυτά τα άνετα σανδάλια είναι η έκπληξη του καλοκαιριού

Σήμερα

Η νέα τάση στα καλοκαιρινά παπούτσια φέρνει κοντά δύο εντελώς διαφορετικές αισθητικές και αποδεικνύει ότι η κομψότητα δεν χρειάζεται να θυσιάζει την άνεση

Ισπανική μελέτη του Πανεπιστημίου της Σεβίλλης αποκαλύπτει ότι ορισμένα φυτά εσωτερικού χώρου μειώνουν φορμαλδεΰδη, διοξείδιο του αζώτου και άλλους ρύπους έως και 98% μέσα σε 24 ώρες.

Ποια ελληνική παραλία είναι η πιο φωτογραφημένη στον κόσμο και γιατί όλοι θέλουν να τη δουν

Χτες

Η Παραλία Ναυάγιο στη Ζάκυνθο, με τα τιρκουάζ νερά, τους λευκούς βράχους και το διάσημο σκουριασμένο πλοίο, παραμένει ένα από τα πιο εμβληματικά τοπία της Μεσογείου.

Ποιο είναι το πιο φθηνό νησί των Κυκλάδων για τον Αύγουστο ‑ δείτε τι απάντησε το ChatGPT

Χτες

Το ChatGPT συνέκρινε διαμονή και ακτοπλοϊκά για τα κυκλαδονήσια και ανέδειξε έναν απροσδόκητο νικητή για τις πιο οικονομικές διακοπές τον Αύγουστο.

Ποια είναι η «αραβική μέθοδος» που δροσίζει το σπίτι χωρίς κλιματιστικό και όλοι μιλούν γι` αυτήν τώρα

Μια παλιά τεχνική από το Μαρόκο με απλά υλικά επανέρχεται στο προσκήνιο ως φθηνή και αποτελεσματική εναλλακτική στο κλιματιστικό.

Χτες

Από το «για πάντα μαζί» στο «νέο κεφάλαιο»: Τα δαχτυλίδια διαζυγίου είναι το πιο απελευθερωτικό trend των social media

Χτες

Ένα ισχυρό σύμβολο οικονομικής ανεξαρτησίας

Pocketing, orbiting, shrekking και πολλά άλλα: Όταν το dating χρειάζεται λεξικό

Χτες

Τι σημαίνουν οι viral όροι

Το «μυστικό» μονοπάτι με τους μύθους ‑ Μια από τις ωραιότερες πεζοπορίες στην Ελλάδα

Χτες

Στην καρδιά της Οίτης στη Φθιώτιδα, το «Μονοπάτι του Ηρακλή» συνδυάζει δάση ελάτης, οροπέδια, φυσικά φαινόμενα και χωριά με αυθεντικό βουνίσιο χαρακτήρα.

Αυτός είναι ο λόγος που η παρμεζάνα είναι τόσο ακριβή

Ένα τυπικό "κεφάλι" παρμεζάνας ζυγίζει 40 κιλά

Από το NEWSROOM
Δημοσίευση 28/9/2019 | 19:46

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Γιατί ο Ρονάλντο δεν έχει κανένα τατουάζ στο σώμα του – Ο λόγος θα σας εκπλήξει

Ο Κριστιάνο Ρονάλντο αποφεύγει συνειδητά τα τατουάζ για έναν σοβαρό ιατρικό και ανθρωπιστικό λόγο που ελάχιστοι γνώριζαν.

Αυτή είναι η φθηνότερη ευρωπαϊκή πόλη για το 2026

Η ετήσια έρευνα Post Office City Costs Barometer αποκάλυψε τον πιο οικονομικό προορισμό για city break στην Ευρώπη, με συνολικό κόστος μόλις 286 ευρώ για δύο άτομα.

Γιατί κάποιοι άνθρωποι γίνονται «μαγνήτες» για τα κουνούπια ‑ τι λέει η επιστήμη

Ερευνητές εξηγούν ποιοι παράγοντες - από τη σύσταση του δέρματος έως τα γονίδια - καθορίζουν ποιον διαλέγουν τα κουνούπια για στόχο.

Αυτό είναι το πιο hot χρώμα για τα νύχια φέτος το καλοκαίρι ‑ Πώς θα το πετύχεις μόνη στο σπίτι

Θα το δεις παντού

Προσοχή! Έκανες αποτρίχωση πριν από την παραλία; Πόσες ώρες πρέπει να περιμένεις

Mην είσαι απερίσκεπτη

Το ελληνικό χωριό με το παράξενο όνομα που εγκαταλείφθηκε το 1928 και παραμένει ανέγγιχτο ως σήμερα

Λίγοι γνωρίζουν τα Μάρκου: Το ελληνικό χωριό που «κατάπιε» ο χρόνος

Τέλος οι μπαλαρίνες και τα clogs: Αυτά τα άνετα σανδάλια είναι η έκπληξη του καλοκαιριού

Η νέα τάση στα καλοκαιρινά παπούτσια φέρνει κοντά δύο εντελώς διαφορετικές αισθητικές και αποδεικνύει ότι η κομψότητα δεν χρειάζεται να θυσιάζει την άνεση

Πώς ξέρουν οι σκύλοι ότι επιστρέφουμε στο σπίτι πριν καν φτάσουμε;

Το «ρολόι» της μυρωδιάς

Ποιο φυτό εσωτερικού χώρου ξεχώρισε σε νέα έρευνα για τον καθαρισμό του αέρα;

Ποια ελληνική παραλία είναι η πιο φωτογραφημένη στον κόσμο και γιατί όλοι θέλουν να τη δουν

Ποιο είναι το πιο φθηνό νησί των Κυκλάδων για τον Αύγουστο ‑ δείτε τι απάντησε το ChatGPT

Το ChatGPT συνέκρινε διαμονή και ακτοπλοϊκά για τα κυκλαδονήσια και ανέδειξε έναν απροσδόκητο νικητή για τις πιο οικονομικές διακοπές τον Αύγουστο.

Ποια είναι η «αραβική μέθοδος» που δροσίζει το σπίτι χωρίς κλιματιστικό και όλοι μιλούν γι` αυτήν τώρα

Μια παλιά τεχνική από το Μαρόκο με απλά υλικά επανέρχεται στο προσκήνιο ως φθηνή και αποτελεσματική εναλλακτική στο κλιματιστικό.

Από το «για πάντα μαζί» στο «νέο κεφάλαιο»: Τα δαχτυλίδια διαζυγίου είναι το πιο απελευθερωτικό trend των social media

Ένα ισχυρό σύμβολο οικονομικής ανεξαρτησίας

Pocketing, orbiting, shrekking και πολλά άλλα: Όταν το dating χρειάζεται λεξικό

Τι σημαίνουν οι viral όροι

Το «μυστικό» μονοπάτι με τους μύθους ‑ Μια από τις ωραιότερες πεζοπορίες στην Ελλάδα

Στην καρδιά της Οίτης στη Φθιώτιδα, το «Μονοπάτι του Ηρακλή» συνδυάζει δάση ελάτης, οροπέδια, φυσικά φαινόμενα και χωριά με αυθεντικό βουνίσιο χαρακτήρα.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Αυτός είναι ο λόγος που η παρμεζάνα είναι τόσο ακριβή

Ένα τυπικό "κεφάλι" παρμεζάνας ζυγίζει 40 κιλά

Από το NEWSROOMΔημοσίευση 28/9/2019 | 19:46

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Γιατί ο Ρονάλντο δεν έχει κανένα τατουάζ στο σώμα του – Ο λόγος θα σας εκπλήξει

Ο Κριστιάνο Ρονάλντο αποφεύγει συνειδητά τα τατουάζ για έναν σοβαρό ιατρικό και ανθρωπιστικό λόγο που ελάχιστοι γνώριζαν.

Αυτή είναι η φθηνότερη ευρωπαϊκή πόλη για το 2026

Η ετήσια έρευνα Post Office City Costs Barometer αποκάλυψε τον πιο οικονομικό προορισμό για city break στην Ευρώπη, με συνολικό κόστος μόλις 286 ευρώ για δύο άτομα.

Γιατί κάποιοι άνθρωποι γίνονται «μαγνήτες» για τα κουνούπια ‑ τι λέει η επιστήμη

Ερευνητές εξηγούν ποιοι παράγοντες - από τη σύσταση του δέρματος έως τα γονίδια - καθορίζουν ποιον διαλέγουν τα κουνούπια για στόχο.

Αυτό είναι το πιο hot χρώμα για τα νύχια φέτος το καλοκαίρι ‑ Πώς θα το πετύχεις μόνη στο σπίτι

Θα το δεις παντού

Προσοχή! Έκανες αποτρίχωση πριν από την παραλία; Πόσες ώρες πρέπει να περιμένεις

Mην είσαι απερίσκεπτη

Το ελληνικό χωριό με το παράξενο όνομα που εγκαταλείφθηκε το 1928 και παραμένει ανέγγιχτο ως σήμερα

Λίγοι γνωρίζουν τα Μάρκου: Το ελληνικό χωριό που «κατάπιε» ο χρόνος

Τέλος οι μπαλαρίνες και τα clogs: Αυτά τα άνετα σανδάλια είναι η έκπληξη του καλοκαιριού

Η νέα τάση στα καλοκαιρινά παπούτσια φέρνει κοντά δύο εντελώς διαφορετικές αισθητικές και αποδεικνύει ότι η κομψότητα δεν χρειάζεται να θυσιάζει την άνεση

Πώς ξέρουν οι σκύλοι ότι επιστρέφουμε στο σπίτι πριν καν φτάσουμε;

Το «ρολόι» της μυρωδιάς

Ποιο φυτό εσωτερικού χώρου ξεχώρισε σε νέα έρευνα για τον καθαρισμό του αέρα;

Ποια ελληνική παραλία είναι η πιο φωτογραφημένη στον κόσμο και γιατί όλοι θέλουν να τη δουν

Ποιο είναι το πιο φθηνό νησί των Κυκλάδων για τον Αύγουστο ‑ δείτε τι απάντησε το ChatGPT

Το ChatGPT συνέκρινε διαμονή και ακτοπλοϊκά για τα κυκλαδονήσια και ανέδειξε έναν απροσδόκητο νικητή για τις πιο οικονομικές διακοπές τον Αύγουστο.

Ποια είναι η «αραβική μέθοδος» που δροσίζει το σπίτι χωρίς κλιματιστικό και όλοι μιλούν γι` αυτήν τώρα

Μια παλιά τεχνική από το Μαρόκο με απλά υλικά επανέρχεται στο προσκήνιο ως φθηνή και αποτελεσματική εναλλακτική στο κλιματιστικό.

Από το «για πάντα μαζί» στο «νέο κεφάλαιο»: Τα δαχτυλίδια διαζυγίου είναι το πιο απελευθερωτικό trend των social media

Ένα ισχυρό σύμβολο οικονομικής ανεξαρτησίας

Pocketing, orbiting, shrekking και πολλά άλλα: Όταν το dating χρειάζεται λεξικό

Τι σημαίνουν οι viral όροι

Το «μυστικό» μονοπάτι με τους μύθους ‑ Μια από τις ωραιότερες πεζοπορίες στην Ελλάδα

Στην καρδιά της Οίτης στη Φθιώτιδα, το «Μονοπάτι του Ηρακλή» συνδυάζει δάση ελάτης, οροπέδια, φυσικά φαινόμενα και χωριά με αυθεντικό βουνίσιο χαρακτήρα.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Από το NEWSROOM
Δημοσίευση 28/9/2019 | 19:46