E-Radio Greece - The Hellenic Radio Portal

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου αποκαλύπτει τα μυστικά της για τέλεια μελομακάρονα

Γιατί είναι η εποχή τους

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου αποκαλύπτει τα μυστικά της για τέλεια μελομακάρονα

Γράφει η ΝΕΛΗ ΣΤΑΘΑΚΙΔΟΥ

Είμαστε πλέον στον Δεκέμβρη και μπήκαμε και επισήμως στον μήνα των γιορτών (Christmas mood on)! Χριστούγεννα σημαίνει δέντρο, στολίδια, μουσική, φωτιάκια και πολύ, πολύ φαγητό!Φυσικά, τα γλυκά έχουν την τιμητική τους.

Είτε είσαι team κουραμπιέδες είτε team μελομακάρονα, να συμφωνήσεις ότι τα χριστουγεννιάτικα γλυκά θέλουν τέχνη και μεράκι.

Για να φτιάξεις π.χ. τα τέλεια μελομακάρονα, πρέπει να λάβεις υπόψην σου μερικά tips όσον αφορά στη ζύμη και το σιρόπιασμα.

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου ξέρει και μας αποκαλύπτει τα μυστικά για τα πιο αφράτα και μελωμένα μελομακάρονα που έχεις φάει ποτέ.

Κράτα σημειώσεις για να δημιουργήσεις και να πάρεις συγχαρητήρια:

Συγκέντρωσε τα υλικά σου. Ζύγισέ τα όλα και σε πέντε λεπτά θα έχεις έτοιμη τη ζύμη. Θα την ξεκουράσεις για 20 λεπτά και μετά ξεκινάς να πλάθεις. Αλεύρι επέλεξε μαλακό ή για όλες τις χρήσεις για να σου γίνουν πολύ αφράτα.

Λάδι επέλεξε μισό-μισό (απαλό ελαιόλαδο με σπορέλαιο της αρεσκείας σου, ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο ή σουσαμέλαιο). Το ελαιόλαδο δίνει γεύση ενώ το σπορέλαιο κάνει τα μελομακάρονα πολύ τραγανά πριν τα σιροπιάσεις και πολύ αφράτα μετά το σιρόπιασμα.

Η ζάχαρη που λιώνει καλά με το λάδι στην αρχή του ζυμώματος καραμελώνει τέλεια και κάνει πολύ αφράτα τα μελομακάρονα.

Θέλουν καλό ψήσιμο για να ροδίσουν και να ψηθούν μέχρι μέσα. Αν δεν δώσεις προσοχή στο ψήσιμο και το κέντρο τους δεν στεγνώσει καλά, τότε δεν θα γίνουν πολύ αφράτα και δεν θα «πιουν» σωστά το σιρόπι.

Αν σου έχουν βγει πολλά μελομακάρονα, καλύτερα να τα ψήσεις στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο έως ότου να ροδίσουν καλά. Μπορείς να τα ψήσεις και στις αντιστάσεις βάζοντας το ταψί στην κάτω σχάρα του φούρνου.

Για τέλειο πλάσιμο, πρέπει να ξεκουράσεις τη ζύμη για 20 λεπτά και να την κρατάς πάντα σκεπασμένη ώστε να γίνουν αφράτα τα μελομακάρονα.

Όσο πιο πολύ χτυπάς το λάδι και τη ζάχαρη τόσο πιο τραγανά και αφράτα θα γίνουν στο ψήσιμο. Όσο πιο αφράτα γίνουν στο ψήσιμο, τόσο πιο αφράτα θα παραμείνουν και μετά το σιρόπιασμα.

Προσοχή στο ζύμωμα. Αφού ρίξεις το αλεύρι και δημιουργήσεις μια μπάλα από ζύμη, σταματάς το ζύμωμα αν θέλεις να γίνουν τα μελομακάρονα πολύ αφράτα. Όσο πιο πολύ ζυμώνεις, τόσο πιο πολύ «ξερνάει» το λάδι και τόσο πιο σκληρά και ξερά θα γίνουν.

Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή και να πλάθεται σαν πλαστελίνη. Προσοχή μη φανεί η ζύμη μαλακή και ρίξεις κι άλλο αλεύρι. Η σκληρή ζύμη έχει ως αποτέλεσμα να γίνουν σκληρά, ξερά και αλευρένια στην γεύση.

Το σωστό σιρόπιασμα είναι η μισή δουλειά και ίσως η πιο σημαντική για τα καλύτερα μελομακάρονα. Γι’ αυτό πρέπει τα μελομακάρονα να είναι κρύα και το σιρόπι ζεστό. Για πολύ μελωμένα, σιροπιασμένα μελομακάρονα πρέπει να παρατείνεις τον χρόνο παραμονής τους στο σιρόπι. Μπορείς να τα απλώσεις σε ένα ταψί και να τα περιχύσεις σιγά σιγά με σιρόπι.

FOLLOW US @ERADIO.GR Ακολουθήστε το E-Radio.gr και στο Instagram

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Τα ζώδια σήμερα: 28 Μαΐου

Πριν 5 ώρες

Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Αρώματα που θυμίζουν καλοκαίρι σε ελληνικό νησί

Πριν 5 ώρες

Σε μεταφέρουν νοερά δίπλα στο αιγαιοπελαγίτικο κύμα!

Παγκόσμια Ημέρα Burger: Αυτά είναι τα αγαπημένα μας Burger σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη

Πριν 5 ώρες

Και αν δεν τα ξέρεις, λογικά θα γίνουν και δικά σου αγαπημένα!

Οι πιο υγιεινές τροφές για πρωινό

Πριν 5 ώρες

Για να ξεκινήσει καλά η ημέρα σας

3 πράγματα που πρέπει να γνωρίζεις πριν αποκτήσεις κατοικίδιο

Πριν 5 ώρες

Για πολλούς ανθρώπους ένα ζώο συντροφιάς είναι σημαντικό μέλος της οικογένειας.

Ποιο φρούτο πρέπει να τρως για να αποκτήσεις άμεσα ενέργεια μέσα σε λίγα λεπτά

Πριν 5 ώρες

Tι τρώνε οι μαραθωνοδρόμοι κατά τη διάρκεια των αγώνων τους

Μια καλλιτέχνης εξήγησε την αμφιφυλοφιλία με τον πιο απλό τρόπο

Πριν 5 ώρες

Δεν είναι μπερδεμένοι οι αμφιφυλόφιλοι, αλλά όσοι δεν τους καταλαβαίνουν

Τα φυτά εσωτερικού χώρου που αρωματίζουν υπέροχα το σπίτι

Χτες

Πώς θα σου φαινόταν αν μπορούσες να αντικαταστήσεις τα αποσμητικά χώρου με κάποια φυτά μέσα στο σπίτι σου;

Διακοπές στην Κύθνο: Τι να κάνεις και τι να μην κάνεις

Χτες

Το πανέμορφο Κυκλαδονήσι που ίσως να έχεις σκοπό να πας φέτος διακοπές!

Τα jelly nails της Selena Gomez είναι hot τάση τώρα

Χτες

Πώς θα το κάνεις κι εσύ

Γιατί η εντύπωσή σου για το τι είναι «ελκυστικό» είναι μάλλον λανθασμένη

Προχτές

Οι πεποιθήσεις σου για την ομορφιά δεν είναι πάντα ρεαλιστικές. Μάθε γιατί!

×
E-Daily.gr Τα νέα της ημέρας και ό,τι σου κάνει κλικ!      Επειδή η ζωή έχει τη δική της ατζέντα!

The Hellenic Radio Portal - 18 χρόνια
Live Oλα τα Ελληνικά Ραδιόφωνα Online!
500+ Ελληνικοί Σταθμοί εδώ!
Ακούστε ζωντανά, online ελληνικές επιτυχίες, λαϊκά, ξένα hits, dance,
ειδήσεις, αθλητικά από τα καλύτερα internet radio.