Τι πρέπει να προσέξουμε στο σαρακοστιανό τραπέζι

Το φετινό σαρακοστιανό τραπέζι θα είναι «τραπέζι δύο κατηγοριών», αναφέρει η Ένωση Καταναλωτών Ελλάδος, εφιστώντας την προσοχή των καταναλωτών στην ποιότητα των θαλασσινών και των σαρακοστιανών εδεσμάτων που θα επιλέξουν.

Από έρευνα τιμών που πραγματοποίησε η οργάνωση των καταναλωτών προκύπτει ότι «φέτος θα είναι πραγματικά νηστίσιμο το παραδοσιακό σαρακοστιανό τραπέζι, καθώς η συντριπτική πλειοψηφία των καταναλωτών, εξαιτίας των ισοπεδωτικών περικοπών σε μισθούς, συντάξεις και επιβολής πάσης φύσεως χαρατσιών, αύξησης φορολογίας, τιμολογίων ΔΕΗ, έχουν συρρικνωμένους οικογενειακούς προϋπολογισμούς».

Το φετινό τραπέζι θα αφορά δύο κατηγορίες καταναλωτών, καθώς τα στοιχεία δείχνουν ότι υπάρχει μία κατηγορία καταναλωτών που θα μπορέσουν να ξοδέψουν περίπου 71,29 ευρώ για το σαρακοστιανό τραπέζι και υπάρχει και μία δεύτερη κατηγορία που θα επιλέξει φθηνότερα προϊόντα και μπορεί να της κοστίσει το σαρακοστιανό τραπέζι γύρω στα 33,86 ευρώ.

Η κατηγορία που «σχεδόν αντέχει», όπως εκτιμά η οργάνωση των καταναλωτών, θα μπορεί να επιλέξει τροφές που η τιμή τους διαμορφώνεται ως εξής: χταπόδι φρέσκο 1κ. - 14,90 ευρώ, καλαμάρι φρέσκο 1κ. - 9,90 ευρώ, γαρίδα κατεψυγμένη Αργεντινής Νο 3, 1κ. - 8,50 ευρώ, ντομάτες 1κ. - 1,29 ευρώ, πιπεριές πράσινες 1/2 κ. - 1,60 ευρώ, αγγούρι 1 τμχ - 0,55 ευρώ, ελιές ¶μφισσας 1/2κ. - 2,40 ευρώ, τουρσί 1κ. - 2 ευρώ, ντολμαδάκια κονσέρβα 400γρ. - 2,50 ευρώ, ταραμάς λευκός 1/4κ. - 4,70 ευρώ, χαλβάς εξαιρετικής ποιότητας 1κ. - 8 ευρώ, λεμόνια 1κ. - 0,95 ευρώ, πατάτες 2κ. - 1,50 ευρώ, λαγάνες 2κ. - μέση τιμή 5,50 ευρώ, κρασί χύμα 2λ. - 7 ευρώ / Σύνολο: 71,29 ευρώ.

Οι καταναλωτές με χαμηλότερα εισοδήματα μπορούν να βρουν φθηνότερες τιμές και η οργάνωση των καταναλωτών εντόπισε τις εξής: σουπιές κατεψυγμένες ολόκληρες Ατλαντικού 1κ. - 5,85 ευρώ, θράψαλα κατεψυγμένα 1κ. - 4,99 ευρώ, χταπόδι Ατλαντικού κατεψυγμένο 1κ. - 7,40 ευρώ, αγγούρι 1 τμχ - 0,55 ευρώ,  λάχανο 1τμχ - 0,50 ευρώ, πατάτες 1κ. - 0,75 ευρώ, ταραμάς κόκκινος 1/4κ. - 1,15 ευρώ, λεμόνια 1/2κ. - 0,50 ευρώ, πίκλες 1/2κ. - 1 ευρώ, ελιές τσακιστές Αγρινίου 1/2κ. - 1,47 ευρώ, χαλβάς κακάο 1κ. - 5,50 ευρώ, κρασί χύμα 1λ. - 3,50 ευρώ, ψωμί 1 καρβέλι - 0,70 ευρώ / Σύνολο: 33,86 ευρώ.

ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΑΓΟΡΑΣΤΕΣ
- Προσοχή στις πινακίδες των αλιευμάτων: υποχρεωτικά πρέπει να αναγράφουν με ευδιάκριτα γράμματα το είδος, την τιμή και τη χώρα προέλευσης.

Χαρακτηριστικά φρεσκότητας κεφαλόποδων (χταπόδια, καλαμαράκια, σουπιές, θράψαλα)
- Επιφάνεια σώματος υγρή, γυαλιστερή
- Μάτια γυαλιστερά, ζωηρά
- Πλοκάμια & βεντούζες ανθεκτικά στο τράβηγμα
- Σάρκα συμπαγής γυαλιστερή
- Συχνό γνώρισμα αλλοίωσης στα κεφαλόποδα είναι το ροζ χρώμα που παίρνει η επιφάνεια της σάρκας τους.

Χαρακτηριστικά φρεσκότητας οστρακοειδών (μύδια, στρείδια, αχιβάδες, κυδώνια, χτένια)
- Να διατίθενται μέσα στο όστρακό τους και να είναι ζωντανά
- Όστρακο κλειστό με τη σάρκα προσκολλημένη
- Το υγρό στο εσωτερικό τους να είναι διαυγές και άοσμο
- Πιστοποίηση της φρεσκάδας η άμεση αντίδραση σε σταγόνες λεμονιού ή σε τσίμπημα της σάρκας με καρφίτσα
- Όταν είναι αποφλοιωμένα, η σάρκα να είναι γυαλιστερή και να συντηρούνται συσκευασμένα σε ψυκτικό χώρο.

Στη συσκευασία πρέπει να υπάρχουν οι εξής ενδείξεις:
- Η επωνυμία της επιχείρησης
- Το είδος των οστρακοειδών
- Η ημερομηνία παραγωγής
- Η σφραγίδα της αρμόδιας Κτηνιατρικής Υπηρεσίας, ο χρόνος και ο τρόπος συντήρησης

Χαρακτηριστικά φρεσκότητας μαλακόστρακων (γαρίδες, αστακοί, καραβίδες)
- Η μυρωδιά να είναι ευχάριστη
- Τα άρθρα στερεά, προσκολλημένα στο σώμα και δύσκαμπτα
- Το χρώμα φυσιολογικό, «σκούρο καφέ για τους αστακούς, καστανό ή ροζ για τις γαρίδες, ανοικτό κόκκινο ή ροζ για τις καραβίδες».
- Όταν τα μαλακόστρακα είναι ακόμα ζωντανά, αναζητούμε αντανακλαστικές κινήσεις στα μάτια, στις κεραίες και στα πόδια
- Η θωρακική μεμβράνη να είναι ανθεκτική, διαφανής, ισχυρά τεντωμένη.
- Ο κεφαλοθώρακας να είναι ανοικτόχρωμος κι όχι μελανιασμένος.
- Τα πόδια να είναι μαλακά και εύκαμπτα.
- Οι φρέσκιες γαρίδες πρέπει να γλιστρούν εύκολα μέσα το χέρι.

Κονσέρβες
Όταν αγοράζουμε κονσέρβες θα πρέπει να προσέχουμε:
- Την ετικέτα της κονσέρβας. Πρέπει να αναγράφονται τα συστατικά που περιέχει, το βάρος και η επωνυμία του παρασκευαστή.
- Την ημερομηνία παραγωγής, στις δε παστεριωμένες και η ημερομηνία λήξης της συντήρησης.

Προσοχή! Να μην είναι διογκωμένες, παραμορφωμένες ή σκουριασμένες.

Δεν καταναλώνουμε κονσέρβες που όταν τις ανοίγουμε παρουσιάζουν αλλοιώσεις στη σύσταση και το χρώμα και έχουν δυσάρεστη οσμή και γεύση. Γενικά, όταν ανοίγουμε μια κονσέρβα και δεν την καταναλώνουμε ολόκληρη, τότε το υπόλοιπο περιεχόμενο να συντηρείται στο ψυγείο και να καταναλώνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Ο ταραμάς πρέπει να έχει ευχάριστη και όχι ξινή γεύση.

Η λαγάνα, λόγω της μεγάλης ζήτησης που έχει την καθαρή Δευτέρα, πρέπει να είναι καλοψημένη...

Προσοχή στα κατεψυγμένα αλιεύματα και στον επίπαγο.
Προσοχή στον επίπαγο των κατεψυγμένων αποφλοιωμένων ή μη μαλακοστακοειδών, καθώς και στα καθαρισμένα μαλάκια, τεμαχισμένα ή μη.

Στις συσκευασίες των κατεψυγμένων αλιευμάτων πρέπει υποχρεωτικά να αναγράφεται με κεφαλαία γράμματα και ο επίπαγός τους.

Σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία, ο επίπαγος δεν πρέπει να είναι πάνω από το 15% στα κατεψυγμένα χταπόδια, καλαμάρια, σουπιές, θράψαλα, γαρίδες, αστακούς, καραβίδες κ.λπ.

Η οργάνωση των καταναλωτών καλεί το καταναλωτικό κοινό να καταγγείλει στις αρμόδιες υπηρεσίες ό,τι υποπέσει στην αντίληψή του στα τηλέφωνα 1520 (Υπουργείο Ανάπτυξης), 210 6971600 (Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων), στις Διευθύνσεις Κτηνιατρικής των Νομαρχιακών Αυτοδιοικήσεων και στη γραμμή ενημέρωσης-καταγγελιών της Ένωσης Καταναλωτών 210 41 11 080.