Εντομοφαγία: Mία ανερχόμενη τάση

Στα γκουρμέ εστιατόρια του εξωτερικού η εντομοφαγία αρχίζει να κάνει την εμφάνισή της και πολλοί θαρραλέοι πελάτες δοκιμάζουν να καταναλώσουν ακρίδες, μυρμήγκια ή σκώρους.

Περίεργο; Κι όμως, όπως λένε οι σεφ, τα έντομα είναι πηγή πρωτεΐνης, πιο πλούσια απ' ότι, για παράδειγμα, το μπιφτέκι.

Μάλιστα, ένα εργαστήριο μαγειρικής στην Κοπεγχάγη παρουσίασε κάποια γκουρμέ πιάτα σε φεστιβάλ στο Λονδίνο: μους σκώρου με σαντιγί από γάλα φουντουκιού, σούπα ακρίδας με κομματάκια από φιλετάκια της και ένα στικ μυρμηγκιού με γεύση γλυκόριζας.

Επικεφαλής έρευνας για τη γαστρονομία εντόμων αναφέρει πως μπορείτε να ξεκινήσετε να τρώτε... ακρίδες στα κάρβουνα: «Φτιάχνονται εύκολα και είναι εξαιρετικό σνακ για την μπίρα αν σερβιριστεί με μαγιονέζα».