Όσα πρέπει να ξέρετε για τα συσκευασμένα λαχανικά

Τον τελευταίο καιρό πληθαίνουν οι συζητήσεις γύρω από τα συσκευασμένα λαχανικά και τις έτοιμες σαλάτες. Το συμπέρασμα είναι πως το φρέσκο, αυτό που θα πάρετε μόνοι σας από το μανάβη ή τη λαϊκή, είναι σαφώς προτιμότερο. Παρόλ' αυτά, αν επιλέξετε συσκευασμένες σαλάτες, φροντίστε τα εξής:

• Το πρόβλημα στις συσκευασμένες σαλάτες που αγοράζετε είναι στο αν έχουν πλυθεί σωστά. Οπότε, αυτό που πρέπει να κάνετε είναι να τις ξαναπλύνετε.
• Τις περισσότερες φορές οι παραγγελίες που φθάνουν στα ράφια έχουν καταψυχθεί για τουλάχιστον 5 με 7 ημέρες – κάτι που φυσικά δεν αφήνει και πολλά περιθώρια για την ύπαρξη θρεπτικών ουσιών.
• Για να διατηρηθούν τα τρόφιμα περισσότερες ημέρες και να μην χαλάσουν, αφαιρείται από τις συσκευασίες το οξυγόνο και αντικαθίσταται με διοξείδιο του άνθρακα. 
• Εκτός από το νερό που θα ρίξετε στα λαχανικά, καθαρίστε τα και με λίγο ξίδι.
• Στεγνώστε τα έτσι ώστε να μη δημιουργηθούν βακτήρια στα βρεγμένα φύλλα.
• Καταναλώστε τα γρήγορα – έχουν χαθεί που έχουν χαθεί τόσες ουσίες, ας μη το καθυστερείτε!