Πώς επιδρούν τα χρώματα στην όρεξη για φαγητό

Γιατί τα fast food επιλέγουν το κόκκινο χρώμα; Με ποιο κριτήριο επιλέγονται τα χρώματα των συσκευασιών στα τρόφιμα;

Κάθε χρώμα ενεργοποιεί συγκεκριμένους νευρώνες στον υποθάλαμο του εγκεφάλου. Τα μάτια είναι τα πρώτα που πρέπει να ικανοποιηθούν, πέρα από την όσφρηση και τη γεύση.

Ποια χρώματα μας ανοίγουν την όρεξη; Tο κόκκινο, το κίτρινο, το καφέ και το πράσινo, σε αντίθεση με το μπλε ή το μαύρο.

Από τα αρχαία χρόνια, ο άνθρωπος δύσκολα θα εμπιστευόταν τροφές με μπλε, μαύρο ή μωβ χρώμα, τα οποία συχνά ήταν τοξικά ή χαλασμένα. ¶λλωστε, υπάρχουν πολύ λίγες τροφές με τέτοια χρώματα – πχ το μωβ χρώμα συναντάνται στα μούρα, στο μωβ λάχανο, στα δαμάσκηνα και τις μελιτζάνες.

Σε έρευνα που έγινε, οι συμμετέχοντες έπρεπε να μαντέψουν τη γεύση ποτών, στα οποία άλλοτε έβλεπαν το χρώμα τους και άλλοτε όχι. Όταν μπορούσαν να δουν το χρώμα του ποτού, μπορούσαν να αναγνωρίσουν τη γεύση του.

Το κόκκινο, για παράδειγμα, είναι το χρώμα που ανεβάζει την πίεση και τον καρδιακό ρυθμό και φυσικά την όρεξη – γι' αυτό και προτιμάται στα εστιατόρια fast food.

Το κίτρινο επίσης θεωρείται ότι διεγείρει την όρεξη, αφού σχετίζεται με την ενέργεια και την ευτυχία, ενώ είναι κατάλληλο για εστιατόρια που θέλουν να κρατούν λιγότερο τους πελάτες τους στο χώρο.

Έτσι, λοιπόν, αν θέλετε να τρώτε πιο συχνά, χρησιμοποιήστε κόκκινο και κίτρινο χρώμα, ενώ αν θέλετε να μειώσετε την ποσότητα του φαγητού που τρώτε, χρησιμοποιήστε μπλε πιάτα και γενικά μπλε χρώμα στην κουζίνα.