Δυο κόλπα για να μη σπάνε στο βράσιμο τα πασχαλινά αυγά

Ένα από τα πιο συνηθισμένα προβλήματα λίγο πριν βάψουμε τα αυγά για το Πάσχα είναι το σπάσιμο των αυγών όταν τα βράζουμε. Και οι λόγοι είναι συνήθως δυο.

Πρώτον, η απότομη αύξηση της θερμοκρασίας και δεύτερον, ότι το νερό χτυπάει τα αυγά στα τοιχώματα της κατσαρόλας.

Το πρώτο πρόβλημα μπορεί να λυθεί εύκολα, έχοντας αρχικά τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου και τοποθετώντας τα στο σκεύος όταν το νερό είναι ακόμα κρύο. Όταν τα βράζετε, κρατήστε χαμηλά τη φωτιά και μην τα αφήσετε για περισσότερα από 15 λεπτά.

Για το δεύτερο πρόβλημα μπορείτε να κάνετε το έξης: φροντίστε να βάζετε μια στρώση αυγών τη φορά και πριν τα βάλετε, απλώστε στον πατώ της κατσαρόλας μια στρώση βαμβάκι.