E-Radio Greece - The Hellenic Radio Portal

Ο πρώτος διάσημος masterchef ήταν στην Ελλάδα της αρχαιότητας

Τι κάνει έναν διάσημο σεφ, διάσημο; Ποιος επηρέασε ποιον και πώς φτάνουμε στην αρχαία Ελλάδα

Ο πρώτος διάσημος masterchef ήταν στην Ελλάδα της αρχαιότητας
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Γράφει η ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΠΟΛΥΧΡΟΝΙΔΟΥ

Η γαλλική επανάσταση γέννησε το εξαιρετικό φαγητό και τους διάσημους σεφ όπως τους ξέρουμε σήμερα. Μετά την ανατροπή της βασιλικής οικογένειας της Γαλλίας και τη δολοφονία πολλών ευγενών κατά τη διάρκεια της επανάστασης, οι καλύτεροι σεφ των Γάλλων - που προηγουμένως υπηρέτησαν σε ιδιωτικά σπίτια και φρόντιζαν μόνο για τα πιο πλούσια γλέντια - βρέθηκαν ξαφνικά χωρίς δουλειά.

Λίγους μόλις μήνες μετά από αυτά τα βίαια γεγονότα, περίπου 50 νέα εστιατόρια ξεπήδησαν στο Παρίσι, επανα-καθιερώνοντας το fine dining ως βιομηχανία και όχι ως ιδιωτική πολυτέλεια (αν και ήταν ακόμα πολύ ακριβό για τους περισσότερους να το φάνε).

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Σε αυτό το περιβάλλον κέρδισε τη φήμη του ο λεγόμενος πρώτος διάσημος σεφ, Marie-Antoine Carême. Ο Carême μαθήτευσε για τον Sylvain Bailly πριν από μια τυχαία συνάντηση με τον Γάλλο διπλωμάτη Charles Maurice de Talleyrand-Périgord τον έβαλε στο τραπέζι του Ναπολέοντα Βοναπάρτη. Τα υπόλοιπα ήταν ιστορία.

Τι κάνει έναν διάσημο σεφ διάσημο σεφ;

Δεν υπάρχει μεγάλος διαιτητής για το ποιος είναι και ποιος δεν είναι διάσημος σεφ. Δεν υπάρχει αστυνομία ή επιτροπή διασημοτήτων σεφ που θα θεσπίσει το νόμο για το πόσο διάσημος πρέπει να είσαι για να λογαριάζεσαι ως διάσημος σεφ. Μια γρήγορη ματιά στο τι λένε όλοι οι άλλοι στο Διαδίκτυο φαίνεται να δείχνει ότι ο διάσημος σεφ, για να πληροί τις προϋποθέσεις, πρέπει να είναι γνωστός για τη μαγειρική του. Σύμφωνα με το Wise Tour, ένας διάσημος σεφ δεν χρειάζεται καν να είναι επίσημα εκπαιδευμένος μάγειρας. Και αυτό είναι αλήθεια - η Rachael Ray, ο Jamie Oliver και ο Guy Fieri δεν πήγαν σε σχολή μαγειρικής.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Αλλά υπάρχει ένας σεφ που έχει αποδειχθεί ότι ήταν διάσημος για τη μαγειρική του στη ζωή του και για τη συγγραφή ενός βιβλίου μαγειρικής.

Γνωρίστε τον Μίθαικο. Όταν πρόκειται για τα πρώτα πράγματα, αξίζει να σκάψετε την αρχαία ιστορία, επειδή το πιθανότερο είναι ότι έχει ήδη γίνει στο παρελθόν. Ενώ η ιδιότητα του διάσημου σεφ του Marie-Antoine Carême μπορεί να αποδοθεί σε μεγάλο βαθμό στην επιρροή του στη γαλλική κουζίνα και το εξαιρετικό φαγητό γενικότερα, το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τον Μίθαικο και την επιρροή του στην ελληνική κουζίνα. Πώς μπορούμε να πούμε ότι ήταν διάσημος κατά κάποιο τρόπο; Λοιπόν, ο Πλάτων επαίνεσε την τροφή του. Ο Έλληνας φιλόσοφος γράφει, «…Ο Θεάριος, ο φούρναρης, ο Μίθαικος, ο συγγραφέας του βιβλίου για τη σικελική μαγειρική, ο Σάραμβος, ο αμπελουργός. Ο πρώτος παρέχει θαυμάσια ψωμιά, ο δεύτερος νόστιμα πιάτα και ο τρίτος κρασί.»   Τον αποκαλούσαν Φειδία της κουζίνας. Η πρώτη του συνταγή αναφέρει το ψάρι που λέγεται Χειλού.

Ο Μίθαικος πιθανότατα έζησε γύρω στο 400 π.Χ. και αναφέρθηκε ότι ζούσε στις Συρακούσες της Ιταλίας. Λέγεται ότι η μαγειρική του ασκούσε επιρροή - τόσο καλή που έκανε τους ανθρώπους να παχύνουν - που εκδιώχθηκε από τη Σπάρτη. Ο Μίθαικος πιστώνεται ότι έθεσε τα θεμέλια της Σικελίας για την ελληνική εκλεκτή κουζίνα.

Να αναφέρουμε δε, πως ο μάγειρας που απέκτησε εξίσου τεράστια φήμη και ονομάστηκε «δειπνολόγος» ήταν ο Αρχέστρατος, που ήταν ποιητής, από τη Γέλα της Κάτω Ιταλίας.  Ο Αρχέστρατος θεωρείται ο πατέρας της γαστρονομίας, ενώ το πιό γνωστό του έργο είναι η Ηδυπάθεια ή Γαστρονομία, η οποία γράφτηκε σε ποιητικό εξάμετρο και διασώζεται εξ ολοκλήρου σε 62 τμήματα στο κείμενο των Δειπνοσοφιστών του Αθήναιου (2ος αιώνας μ.Χ.) και περιγράφει κανόνες της μαγειρικής αλλά και συμβουλές για τα όσπρια, το ψάρι και το κρασί.

FOLLOW US @ERADIO.GR Ακολουθήστε το E-Radio.gr και στο Instagram
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

«Η πεντάμορφη και το τέρας»: Η αληθινή ιστορία αγάπης πίσω από το παραμύθι

Πριν 7 ώρες

Και όμως ο έρωτας του παραμυθιού υπήρχε και στην πραγματική ζωή

Οι μοναδικοί τρεις κατάδικοι που μπόρεσαν να αποδράσουν από τις φυλακές του Αλκατράζ κι έγιναν ταινία

Πριν 7 ώρες

Διάβασε την ιστορία πίσω από «μία από τις μεγαλύτερες αποδράσεις στην αμερικανική ιστορία»

Οι πλημμύρες του Βόλου που δεν θα ξεχάσουν ποτέ οι ντόπιοι: Aπό το 1955 ως σήμερα

Πριν 7 ώρες

Ημερομηνίες που έχουν μείνει ανεξίτηλες πλέον στη μνήμη των Βολιωτών

Σαν σήμερα: Η ιστορία πίσω από τη Σκότλαντ Γιαρντ

Πριν 7 ώρες

Ξεκίνησε στις 29 Σεπτεμβρίου του 1829

Ο Έλληνας πλοίαρχος που πέταξε 11 λαθρεπιβάτες σε θάλασσα με καρχαρίες

Προχτές

Και όχι δεν έγινε τον Μεσαίωνα, αλλά το 1984

Η χώρα που μπορείς να πιεις μπύρα με τη βασιλική οικογένεια

Προχτές

Μερικά πράγματα που δεν ήξερες γι` αυτήν

Ποιος βλέπει ακόμα τηλεόραση και ποιο θα είναι το μέλλον της;

Προχτές

Θα αφήσουμε πίσω μας τα παραδοσιακά κανάλια;

Σαν σήμερα: Η θεωρία που άλλαξε τον κόσμο

Προχτές

Στις 27 Σεπτεμβρίου του 1905

par: 8
×
E-Daily.gr Τα νέα της ημέρας και ό,τι σου κάνει κλικ!      Επειδή η ζωή έχει τη δική της ατζέντα!

The Hellenic Radio Portal - 18 χρόνια
Live Oλα τα Ελληνικά Ραδιόφωνα Online!
500+ Ελληνικοί Σταθμοί εδώ!
Ακούστε ζωντανά, online ελληνικές επιτυχίες, λαϊκά, ξένα hits, dance,
ειδήσεις, αθλητικά από τα καλύτερα internet radio.