Ντομάτες και λιπώδες ήπαρ: Πόση ποσότητα την ημέρα έδειξε η έρευνα ότι μειώνει το λίπος

Ντομάτες και λιπώδες ήπαρ: νέα έρευνα διαπίστωσε ότι η καθημερινή κατανάλωση 200 γρ. ωμής ντομάτας και 50 γρ. σάλτσας μείωσε σημαντικά τη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ σε ενήλικες με μεταβολική στεατωτική ηπατική νόσο.

Ένας απλός συνδυασμός φρέσκιας ντομάτας και σάλτσας ντομάτας στην καθημερινή διατροφή μπορεί να συμβάλει στη μείωση του λίπους στο ήπαρ, σύμφωνα με νέα τυχαιοποιημένη κλινική δοκιμή σε ασθενείς με σχετιζόμενη με μεταβολική δυσλειτουργία στεατωτική ηπατική νόσο (MASLD). Η μελέτη, η οποία διήρκεσε 6 εβδομάδες, βρήκε ότι η ομάδα που κατανάλωνε ντομάτες καθημερινά εμφάνισε μεγαλύτερη μείωση της ηπατικής στεάτωσης σε σύγκριση με την ομάδα που δεν ακολουθούσε αντίστοιχη διατροφή.

Τα ευρήματα είναι ενθαρρυντικά, ωστόσο οι ερευνητές υπογραμμίζουν ότι πρόκειται για διερευνητική δοκιμή και όχι για απόδειξη ότι οι ντομάτες μπορούν να θεραπεύσουν τη λιπώδη ηπατική νόσο. Απαιτούνται μεγαλύτερες και μακροχρόνιες μελέτες για την επιβεβαίωση των αποτελεσμάτων.

Τι περιελάμβανε η μελέτη για τις ντομάτες και τη MASLD;

Οι ερευνητές ενέγραψαν 79 ενήλικες με MASLD και τους χώρισαν τυχαία σε δύο ομάδες. Η ομάδα παρέμβασης κατανάλωνε 200 γραμμάρια ωμές ντομάτες και 50 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας κάθε μέρα, ενώ η ομάδα σύγκρισης ακολούθησε δίαιτα χωρίς ντομάτα. Και οι δύο ομάδες κλήθηκαν να διατηρήσουν κατά τα άλλα τον συνήθη τρόπο ζωής τους.

Κατά τη διάρκεια της 6εβδομαδιαίας παρέμβασης, οι ερευνητές αξιολόγησαν το ηπατικό λίπος, τη σύνθεση του σώματος, την ηπατική δυσκαμψία, τα λιπίδια του αίματος και τα ηπατικά ένζυμα.

Πώς επηρέασε η κατανάλωση ντομάτας το λίπος στο ήπαρ;

Η ηπατική στεάτωση μειώθηκε και στις δύο ομάδες, αλλά η μείωση ήταν σημαντικά μεγαλύτερη στην ομάδα που κατανάλωνε ντομάτες. Αξιοσημείωτο είναι ότι αυτή η βελτίωση καταγράφηκε χωρίς ουσιαστικές αλλαγές στο βάρος, τον δείκτη μάζας σώματος, τη χοληστερόλη, τα ηπατικά ένζυμα ή την ηπατική δυσκαμψία μεταξύ των δύο ομάδων.

Το αποτέλεσμα είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον, καθώς η μείωση του ηπατικού λίπους σημειώθηκε ανεξάρτητα από αλλαγές στο σωματικό βάρος. Ωστόσο, η μελέτη δεν κατέδειξε ευρύτερες βελτιώσεις σε δείκτες σοβαρότητας ή εξέλιξης της MASLD.

Γιατί οι ντομάτες μπορεί να επηρεάζουν τη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ;

Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε καροτενοειδή — κυρίως λυκοπένιο — καθώς και σε βιταμίνη C, κάλιο και άλλες φυτικές ενώσεις. Το λυκοπένιο έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ενώ έρευνες δείχνουν ότι τα καροτενοειδή μπορούν να επηρεάσουν το οξειδωτικό στρες, τη φλεγμονή και τον μεταβολισμό του λίπους. Τα επεξεργασμένα προϊόντα ντομάτας, όπως η σάλτσα, μπορούν επίσης να κάνουν το λυκοπένιο πιο βιοδιαθέσιμο.

Επειδή όμως οι συμμετέχοντες κατανάλωναν ταυτόχρονα ωμές ντομάτες και σάλτσα, η μελέτη δεν μπόρεσε να προσδιορίσει ποια μορφή παράγει το μεγαλύτερο αποτέλεσμα. Οι ερευνητές επίσης δεν μέτρησαν τα καροτενοειδή στο αίμα, οπότε ο προτεινόμενος μηχανισμός παραμένει αναπόδεικτος.

Ποιοι ήταν οι κύριοι περιορισμοί της μελέτης;

Η δοκιμή ήταν μικρή (79 συμμετέχοντες), διήρκεσε μόλις 6 εβδομάδες και αφορούσε άτομα με MASLD που είχαν δείκτη μάζας σώματος έως 30. Τα αποτελέσματα ενδέχεται να μην ισχύουν για άτομα με παχυσαρκία ή πιο προχωρημένη ηπατική νόσο. Επιπλέον, η συμμόρφωση με το διατροφικό πλάνο βασιζόταν εν μέρει σε αυτο-αναφορές των συμμετεχόντων.

Απαιτούνται μεγαλύτερες μελέτες για να διαπιστωθεί αν η μείωση του λίπους στο ήπαρ επιμένει μακροχρόνια και αν επηρεάζει τη φλεγμονή, την ίνωση και τα κλινικά αποτελέσματα στους ασθενείς.

Τι σημαίνει αυτό για κάποιον με λιπώδες ήπαρ;

Οι ντομάτες εντάσσονται φυσικά στο μεσογειακό πρότυπο διατροφής, που συνιστάται για τη MASLD και δίνει έμφαση σε λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, ψάρια, ξηρούς καρπούς και ακόρεστα λίπη, ενώ περιορίζει τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα και τα ζαχαρούχα ποτά. Η προσθήκη τους στη διατροφή είναι ωφέλιμη, αλλά δεν πρέπει να αντικαθιστά την καθιερωμένη ιατρική διαχείριση της νόσου.

Ο έλεγχος του βάρους, η τακτική σωματική δραστηριότητα, η συνολική ποιότητα της διατροφής και η διαχείριση του διαβήτη, της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης παραμένουν κεντρικής σημασίας για τη μείωση ηπατικού και καρδιαγγειακού κινδύνου.

Συχνές ερωτήσεις για τις ντομάτες και το λιπώδες ήπαρ

Είναι η σάλτσα ντομάτας καλύτερη από τις ωμές ντομάτες για την υγεία του ήπατος; Η συγκεκριμένη μελέτη δεν μπορεί να απαντήσει σε αυτό, καθώς οι συμμετέχοντες κατανάλωναν και τα δύο καθημερινά. Μελλοντικές δοκιμές θα πρέπει να τα εξετάσουν ξεχωριστά.

Μπορεί ένα συμπλήρωμα λυκοπενίου να προσφέρει το ίδιο όφελος; Δεν υπάρχουν στοιχεία από αυτή τη μελέτη. Οι ερευνητές εξέτασαν ολόκληρες ντομάτες και σάλτσα, όχι μεμονωμένα συμπληρώματα. Τα αποτελέσματα επίσης δεν θα πρέπει να επεκτείνονται σε άτομα χωρίς MASLD, καθώς στη δοκιμή συμμετείχαν αποκλειστικά διαγνωσμένοι ασθενείς.