E-Radio Greece - The Hellenic Radio Portal

Πώς να τηγανίσετε σωστά τις πατάτες σας για να μην είναι καρκινογόνες

Πώς να τηγανίσετε σωστά τις πατάτες σας για να μην είναι καρκινογόνες

Επικίνδυνες για την υγεία οι παρατηγανισμένες ή οι ξεροψημένες πατάτες

Δημοσίευση 8/7/2015 | 00:01

Σύμφωνα με πρόσφατη ανακοίνωση της Αμερικανικής Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), οι καταναλωτές θα πρέπει να αποφεύγουν τις παρατηγανισμένες και ξεροψημένες πατάτες, μιας και σχετική έρευνα απέδειξε πως είναι πιθανότερο να περιέχουν υψηλότερα επίπεδα της επικίνδυνης χημικής ουσίας ακρυλαμίδιο, το οποίο συνδέεται με την εμφάνιση του καρκίνου.

Επιπλέον, η παραπάνω ανακοίνωση τονίζει πως γενικά θα πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο η πρόσληψη ακρυλαμιδίου από τον οργανισμό.

Το εν λόγω συστατικό αναπτύσσεται σε φυτικές τροφές που έχουν μαγειρευτεί σε υψηλές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ είναι αποτέλεσμα της χημικής αντίδρασης των σακχάρων των τροφίμων με ένα αμινοξύ που ονομάζεται ασπαραγίνη.

Πώς μπορείτε όμως να είστε βέβαιοι πως οι πατάτες που τηγανίζετε δεν περιέχουν την παραπάνω ουσία; Αρχικά, θα πρέπει από εδώ και πέρα να χρησιμοποιείτε μόνο ελαιόλαδο στο τηγάνισμα, το οποίο θα πετάτε έπειτα από 2-3 φορές χρήσης.

Επίσης, μην αποθηκεύετε τις πατάτες σας στο ψυγείο, καθώς οι χαμηλές θερμοκρασίες στις οποίες πρόκειται να εκτεθούν, ίσως αυξήσουν την περιεκτικότητά τους σε σάκχαρα, που με τη σειρά τους στο τηγάνισμα μπορεί να προκαλέσουν τη δημιουργία ακόμα μεγαλύτερης ποσότητας ακρυλαμιδίου.

Αφού λοιπόν κόψετε τις πατάτες σας, αφήστε τες σε κρύο νερό για 30 λεπτά και όταν τις τηγανίσετε, μην τις αφήσετε να σκουρύνουν, αλλά μόλις αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα, βγάλτε τις από το τηγάνι. Τέλος, μην καταναλώνετε τις σκούρες πατάτες ή το σκούρο μέρος τους.

FOLLOW US @EDAILYGR Ακολουθήστε μας και στο Instagram

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Ρετινόλη: Μπορείς να την χρησιμοποιείς το καλοκαίρι;

Πριν 5 ώρες

Η απορία που μπορεί να έχεις θα σου λυθεί

Τα ζώδια σήμερα: 7 Ιουλίου

Πριν 5 ώρες

Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

3 τρόποι που φτάνουν οι γυναίκες σε οpγασμό χωρίς επαφή

Πριν 5 ώρες

Απρόσμενοι αλλά ρεαλιστικοί

Αεροπορικά Ταξίδια: Πότε δικαιούσαι επιστροφή χρημάτων ή αποζημίωση

Πριν 5 ώρες

Σε ποιες περιπτώσεις μπορείς να ζητήσεις χρήματα από τις αεροπορικές εταιρείες.

Γαλάτσι: Μια βόλτα στη γειτονιά που είναι πιο κοντά στον ουρανό

Πριν 5 ώρες

Η γειτονιά που τα περισσότερα μπαλκόνια έχουν όμορφη θέα και ένα μέρος που αξίζει να βγεις για φαγητό και ποτό!

Τα ζώδια που λένε πάντα σε όλα «ναι»

Πριν 5 ώρες

Δεν το έχουν καθόλου να αρνούνται πράγματα στους άλλους

Τα ζώδια σήμερα: 6 Ιουλίου

Χτες

Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Το έλαιο που θα σε βοηθήσει να αποκτήσεις μακριά μαλλιά

Χτες

Πως θα σε βοηθήσει αυτό το έλαιο;

Οι πιο επικίνδυνες δίαιτες των celebrities

Χτες

Σε συμβουλεύουμε να μην τις ακολουθήσεις

>
×
E-Daily.gr Τα νέα της ημέρας και ό,τι σου κάνει κλικ!      Επειδή η ζωή έχει τη δική της ατζέντα!

The Hellenic Radio Portal - 18 χρόνια
Live Oλα τα Ελληνικά Ραδιόφωνα Online!
500+ Ελληνικοί Σταθμοί εδώ!
Ακούστε ζωντανά, online ελληνικές επιτυχίες, λαϊκά, ξένα hits, dance,
ειδήσεις, αθλητικά από τα καλύτερα internet radio.