Ακολουθήστε μας στο Instagram
E-Radio Greece - The Hellenic Radio Portal

Πώς να τηγανίσετε σωστά τις πατάτες σας για να μην είναι καρκινογόνες

Πώς να τηγανίσετε σωστά τις πατάτες σας για να μην είναι καρκινογόνες

Επικίνδυνες για την υγεία οι παρατηγανισμένες ή οι ξεροψημένες πατάτες

Δημοσίευση 8/7/2015 | 00:01

Σύμφωνα με πρόσφατη ανακοίνωση της Αμερικανικής Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), οι καταναλωτές θα πρέπει να αποφεύγουν τις παρατηγανισμένες και ξεροψημένες πατάτες, μιας και σχετική έρευνα απέδειξε πως είναι πιθανότερο να περιέχουν υψηλότερα επίπεδα της επικίνδυνης χημικής ουσίας ακρυλαμίδιο, το οποίο συνδέεται με την εμφάνιση του καρκίνου.

Επιπλέον, η παραπάνω ανακοίνωση τονίζει πως γενικά θα πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο η πρόσληψη ακρυλαμιδίου από τον οργανισμό.

Το εν λόγω συστατικό αναπτύσσεται σε φυτικές τροφές που έχουν μαγειρευτεί σε υψηλές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ είναι αποτέλεσμα της χημικής αντίδρασης των σακχάρων των τροφίμων με ένα αμινοξύ που ονομάζεται ασπαραγίνη.

Πώς μπορείτε όμως να είστε βέβαιοι πως οι πατάτες που τηγανίζετε δεν περιέχουν την παραπάνω ουσία; Αρχικά, θα πρέπει από εδώ και πέρα να χρησιμοποιείτε μόνο ελαιόλαδο στο τηγάνισμα, το οποίο θα πετάτε έπειτα από 2-3 φορές χρήσης.

Επίσης, μην αποθηκεύετε τις πατάτες σας στο ψυγείο, καθώς οι χαμηλές θερμοκρασίες στις οποίες πρόκειται να εκτεθούν, ίσως αυξήσουν την περιεκτικότητά τους σε σάκχαρα, που με τη σειρά τους στο τηγάνισμα μπορεί να προκαλέσουν τη δημιουργία ακόμα μεγαλύτερης ποσότητας ακρυλαμιδίου.

Αφού λοιπόν κόψετε τις πατάτες σας, αφήστε τες σε κρύο νερό για 30 λεπτά και όταν τις τηγανίσετε, μην τις αφήσετε να σκουρύνουν, αλλά μόλις αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα, βγάλτε τις από το τηγάνι. Τέλος, μην καταναλώνετε τις σκούρες πατάτες ή το σκούρο μέρος τους.

FOLLOW US @EDAILYGR Ακολουθήστε μας και στο Instagram

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Αυτό που αλλάζει στην περίοδό σου μετά τα 30 και ίσως να μην ήξερες

Πριν 9 ώρες

Ναι η ηλικία αλλάζει λίγο τα πράγματα

Τα ζώδια σήμερα: 23 Μαΐου

Πριν 9 ώρες

Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

3 επικά γοτθικά κάστρα που μπορείτε να επισκεφθείτε

Πριν 9 ώρες

Υπάρχει κάτι στη γοτθική αρχιτεκτονική που εμπνέει τη φαντασία μας

Τα top sεx tips από τους ειδικούς για μια πιο πικάντικη ζωή

Πριν 9 ώρες

Ήρθε η ώρα για λίγο ρεαλισμό πάνω στο θέμα

Τι είναι το Skin Hangover και πως θα το ξεπεράσεις;

Πριν 9 ώρες

Κι όμως, μπορεί να πάθει hangover και η επιδερμίδα μας

Ιδέες για να κάνεις το γαλλικό μανικιούρ αλλιώς

Χτες

Αν έχεις βαρεθεί το κλασικό γαλλικό σου έχουμε ιδέες

Η εβδομάδα μόδας της Αυστραλίας φιλοξένησε για πρώτη φορά show με plus size μοντέλα

Χτες

Μια πολύ ενδιαφέρουσα προσέγγιση για την "αυστηρή" βιομηχανία

Τα ζώδια σήμερα: 22 Μαΐου

Χτες

Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Φυτά για το σπίτι που κάνουν καλό στην υγεία

Χτες

Εκτός από ομορφιά, δίνουν και πολύ οξυγόνο στον χώρο

Ένα φανταστικό διαμέρισμα που απογειώνει το παριζιάνικο στυλ

Χτες

Ειλικρινά δεν χορταίνουμε να το βλέπουμε

Τι πρέπει να ξέρεις αν πίνεις νερό κάθε φορά μετά το γεύμα;

Χτες

Το ίδιο ισχύει και αν καταναλώνετε νερό κατά τη διάρκεια του γεύματος

×
E-Daily.gr Τα νέα της ημέρας και ό,τι σου κάνει κλικ!      Επειδή η ζωή έχει τη δική της ατζέντα!

The Hellenic Radio Portal - 18 χρόνια
Live Oλα τα Ελληνικά Ραδιόφωνα Online!
500+ Ελληνικοί Σταθμοί εδώ!
Ακούστε ζωντανά, online ελληνικές επιτυχίες, λαϊκά, ξένα hits, dance,
ειδήσεις, αθλητικά από τα καλύτερα internet radio.