Paleo: Η διατροφή των ανθρώπων των σπηλαίων που υπόσχεται υγεία και ευεξία

Μπορεί να έχετε ακούσει τελευταία για την διατροφή paleo, ένα πρόγραμμα που βασίζεται στην διατροφή που έκαναν οι πρωτόγονοι άνθρωποι. Μην φανταστείτε όμως ότι επιβάλλει την αναζήτηση τροφής με ρόπαλο στα δάση, αλλά προτρέπει τον κόσμο να καταναλώνει τροφές που εκείνη την εποχή ήταν σε αφθονία. Η διατροφή paleo, βασίζεται στην κατανάλωση φυσικών τροφών, αποκλείοντας οτιδήποτε επεξεργασμένο, αλλά και όποια τροφή περιέχει ζάχαρη και δεν υπήρχε στην παλαιολιθική εποχή, όπως π.χ. το σιτάρι.

Το συγκεκριμένο πρόγραμμα ίσως σας θυμίσει το πρόγραμμα clean eating, μόνο που έχει ακόμα περισσότερους περιορισμούς. Όλα ξεκίνησαν το 2002, όταν ο Δρ. Loren Cordain κυκλοφόρησε το βιβλίο "The Paleo Diet", στο οποίο αναφέρεται ότι δεν πρόκειται για κάποιου είδους δίαιτα, αλλά για ένα διατροφικό πρόγραμμα που σκοπό του έχει την βελτίωση της υγείας και την καλή ζωή, καθώς και τη μείωση της εμφάνισης αρκετών από τις ασθένειες που προσβάλλουν εκατομμύρια ανθρώπων κάθε χρόνο, στον Δυτικό Κόσμο.

Έρευνα που διεξήχθη στην Αμερική, αποκάλυψε ότι το 60% των τροφίμων που αγοράζουν οι καταναλωτές είναι επεξεργασμένα. Σύμφωνα με τον Cordain, αυτή η διατροφή δεν περιέχει δημητριακά, ζάχαρη και οποιαδήποτε επεξεργασμένη τροφή.

Αυτά που μπορείτε να τρώτε είναι τα εξής:

Φρέσκο κρέας (καλής ποιότητας)
Φρέσκα ψάρια
Φρέσκα αβγά
Θαλασσινά
Φρούτα
Λαχανικά
Ξηρούς καρπούς
Έλαια από φυσικές πηγές (όπως καλής ποιότητας ελαιόλαδο, λάδι καρύδας, λάδι από αβοκάντο)

Όσα τρόφιμα δεν ανήκουν στο πρόγραμμα Paleo είναι τα εξής:

Δημητριακά
Επεξεργασμένη ζάχαρη (εξαιρούνται τα φυσικά σάκχαρα που περιέχουν τα φρούτα)
Επεξεργασμένα κρέατα (π.χ. αλλαντικά)
Τρόφιμα που έχουν πρόσθετο αλάτι
Πατάτες
Καλαμπόκι
Γαλακτοκομικά
Όσπρια
Αλκοόλ
Καφές
Φιστίκια αραχίδες

Ο Cordain υποστηρίζει ότι τρώγοντας τις εντελώς φυσικές τροφές, "το σώμα μπορεί να κάνει αυτό για το οποίο έχει σχεδιαστεί", ενώ μειώνεται και ο κίνδυνος της παχυσαρκίας, αλλά και της εμφάνισης διαβήτη. Η κεντρική ιδέα της Paleo, είναι ότι οι άνθρωποι "αρρωσταίνουν" εξαιτίας των σύγχρονων τροφίμων, που διαθέτουν ένα σωρό επιπρόσθετες ουσίες.

Πολλοί είναι εκείνοι όμως που διαφωνούν με την παραπάνω πρόταση, υποστηρίζοντας ότι αυτή η διατροφή δεν μπορεί να εφαρμοστεί στη σημερινή εποχή, αφού οποιαδήποτε επεξεργασία, ακόμα και το βράσιμο ή το ψήσιμο θα αλλάξουν τη σύσταση των φυσικών τροφίμων. Τέλος, ορισμένοι διατροφολόγοι αναφέρουν ότι ο αποκλεισμός κάποιων ομάδων τροφών όπως τα όσπρια από τη διατροφή ενός ατόμου, μπορούν να οδηγήσουν σε επιπτώσεις για την υγεία του, όπως π.χ. σε έλλειψη της βιταμίνης D και του Καλίου.