Η μελέτη Adventist Health Study-2 παρακολούθησε 39.782 ενηλίκους, με τους ερευνητές να εστιάζουν στη χολίνη, ένα θρεπτικό συστατικό κρίσιμο για τη μνήμη και τη μάθηση.
Έρευνα του Πανεπιστημίου Rush συνδέει τη δίαιτα MIND και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά με μικρότερη συσσώρευση πλακών στον εγκέφαλο, χαρακτηριστικό της νόσου Αλτσχάιμερ.