E-Radio Greece - The Hellenic Radio Portal

Γιατί το μέλι μπορεί να αντέξει για πάντα;

Γιατί το μέλι μπορεί να αντέξει για πάντα;
Photo by ROMAN ODINTSOV from Pexels

Το μυστικό βρίσκεται στα συστατικά του

Από το NEWSROOM
Δημοσίευση 31/8/2021 | 00:11

Το μέλι έχει μοναδικές ιδιότητες, τόσο θρεπτικές όσο και γευστικές. Ξεχωρίζει όμως και για έναν ακόμα λόγο. Κι αυτός είναι η διάρκεια ζωής του. Γιατί το μέλι μπορεί να κρατήσει για πάντα.

Δεν συνίσταται να το φυλάμε στο ψυγείο. Και μόνο αυτό το κάνει να ξεχωρίζει. Είτε εκτός ψυγείου λοιπόν είτε στην κατάψυξη, μπορούμε να το έχουμε στο σπίτι όσο καιρό το χρειαστούμε, κι όταν το φάμε δεν θα μας πειράξει. Γιατί όμως συμβαίνει αυτό;

Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Smithsonian, η οξύτητά του, η απουσία νερού και το υπεροξείδιο του υδρογόνου που περιέχει, είναι μόνο λίγοι από τους παράγοντες που κάνουν το μέλι να αντέχει πολύ στον χρόνο.

Το μέλι αποτελείται από σάκχαρα. Τα τελευταία είναι υγροσκοπικά, δηλαδή περιέχουν μικρές ποσότητες νερού αλλά απορροφούν την υγρασία αν εν βρίσκονται σε σφραγισμένη συσκευασία. Λίγοι μικροοργανισμοί μπορούν να επιβιώσουν σε συνθήκες απουσίας υγρασίας και έτσι η σύσταση του μελιού δεν μπορεί να αλλοιωθεί.

Το pH του μελιού είναι πολύ όξινο (3-4,5). Τα οξέα αυτά μπορούν να εξουδετερώσουν τους μικροοργανισμούς που ίσως καταφέρουν να αναπτυχθούν μέσα σε αυτό. Φυσικά οι μέλισσες παίζουν τεράστιο ρ΄λολοί στην μοναδική σύσταση του μελιού. Το νέκταρ που χρησιμοποιούν περιέχει 60-80% νερό, από το οποίο όμως αφαιρούν την υγρασία με τα φτερά τους. Επιπλέον, του στομάχι τους περιέχει ένα ένζυμο που ονομάζεται γλυκοζοξειδάση. Το νέκταρ λοιπόν αναμειγνύεται με το ένζυμο ενώ οι μέλισσες το αναμασούν και διασπάται σε γλυκονικό οξύ και υπεροξείδιο του υδρογόνου. Το τελευταίο βοηθά κι αυτό με τη σειρά του στην εξουδετέρωση των μικροοργανισμών.

Για να διατηρήσετε για πάντα το μέλι, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το διατηρήσετε σε βάζο και να μην το να αναμίξετε με νερό.

FOLLOW US @EDAILYGR Ακολουθήστε μας και στο Instagram

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

33 πράγματα να κάνεις στη Θεσσαλονίκη τον Αύγουστο

Πριν 1 ώρα

Όταν η πόλη αδειάζει ...η μέρα σου γεμίζει!

Το τεστ που έδειξε ποια χαρακτηριστικά έχουν κοινά οι πιο πετυχημένοι άνθρωποι στον κόσμο

Πριν 1 ώρα

Ένα τεστ προσωπικότητας που έγινε στους πλουσιότερους άνδρες

Η αποκάλυψη για τα ανθρώπινα πτώματα που είναι ανατριχιαστική

Πριν 1 ώρα

Δείτε τι βρήκαν επιστήμονες από την Αυστραλία

Το τρανς μοντέλο που μάγεψε τον Ελβις Πρίσλεϊ

Πριν 1 ώρα

Η ζωή της μοιάζει με σενάριο ταινίας

Το παλαιότερο όνομα στον κόσμο

Χτες

Πάμε πίσω στον χρόνο

Πώς θα είναι οι διακοπές στο φεγγάρι

Χτες

Tα διαστημικά πρότζεκτ, δεν έχουν καλή υποδοχή σε όλους τους κύκλους

Γιατί το όνομα αρκετών χωρών της Ανατολής τελειώνει σε «σταν»;

Χτες

Η ιστορική και γλωσσολογική εξήγηση

Πέταξε τις αποσκευές του στο αεροδρόμιο και δεν το είδε ξανά κανείς

Χτες

Κάποιοι τον χαρακτηρίζουν ως τον πιο διάσημο αγνοούμενο του YouTube

Ο λοχίας που ήρθε αντιμέτωπος με 80 στρατιώτες και τον έπιασαν τα γέλια

Χτες

Η συνέχεια της ιστορίας είναι ακόμα πιο παράξενη

>
×
E-Daily.gr Τα νέα της ημέρας και ό,τι σου κάνει κλικ!      Επειδή η ζωή έχει τη δική της ατζέντα!

The Hellenic Radio Portal - 18 χρόνια
Live Oλα τα Ελληνικά Ραδιόφωνα Online!
500+ Ελληνικοί Σταθμοί εδώ!
Ακούστε ζωντανά, online ελληνικές επιτυχίες, λαϊκά, ξένα hits, dance,
ειδήσεις, αθλητικά από τα καλύτερα internet radio.