Επιστρέφει η ακρίβεια στα τρόφιμα – Σημαντικές ανατιμήσεις σε βασικά είδη

Επανέρχονται οι πιέσεις στις τιμές των τροφίμων, σύμφωνα με τα νεότερα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για τον πληθωρισμό Ιουνίου 2025. Μετά από μια περίοδο σχετικής στασιμότητας, παρατηρούνται ξανά ανοδικές τάσεις στο κόστος βασικών ειδών διατροφής, εξέλιξη που προκαλεί ανησυχία, ιδιαίτερα για τα νοικοκυριά με περιορισμένο διαθέσιμο εισόδημα.

Ο γενικός δείκτης τιμών καταναλωτή διαμορφώθηκε στο 2,8% σε ετήσια βάση, ωστόσο η εικόνα στα τρόφιμα αποτυπώνει μια πιο σύνθετη πραγματικότητα. Η σημαντική μείωση στην τιμή του ελαιολάδου (-32,9%) επηρεάζει καθοδικά τον μέσο όρο, κρύβοντας τις αυξήσεις σε άλλες υποκατηγορίες τροφίμων, οι οποίες συνεχίζουν να κινούνται σε υψηλά επίπεδα.

Τα είδη διατροφής με τις μεγαλύτερες αυξήσεις (Ιούνιος 2025 σε σύγκριση με Ιούνιο 2024):

Σοκολάτες και προϊόντα σοκολάτας: +21,61%
Μοσχάρι: +15,07%
Καφές: +11,16%
Φρέσκα ψάρια: +9,74%
Φρούτα νωπά: +8,14%
Χοιρινό: +7,62%
Τυριά: +6,02%
Μη αλκοολούχα ποτά: +5,43%
Αυγά: +5,61%
Ζυμαρικά: +5,33%
Λαχανικά νωπά: +2,65%
Ψωμί και δημητριακά: +2,22%

Σε αντίθεση, καταγράφονται και ορισμένες μειώσεις, όπως:

Ζάχαρη: -5,41%
Καρυκεύματα – Μπαχαρικά: -4,22%

Όπως επισημαίνουν οικονομικοί αναλυτές, η άνοδος των τιμών στα είδη διατροφής επηρεάζει περισσότερο τα νοικοκυριά με περιορισμένες οικονομικές δυνατότητες, καθώς το ποσοστό που καταλαμβάνουν τα τρόφιμα στον συνολικό προϋπολογισμό τους είναι σημαντικά υψηλότερο σε σχέση με τα νοικοκυριά μεσαίου ή υψηλού εισοδήματος.

Παράγοντες όπως η ανελαστική φύση της ζήτησης στα τρόφιμα –η ανάγκη δηλαδή να διατηρηθεί η κατανάλωση ανεξαρτήτως τιμών– εντείνουν την πίεση. Σε αυτό το πλαίσιο, τα νοικοκυριά έχουν περιορισμένα περιθώρια προσαρμογής.

Σύμφωνα με εκπροσώπους του εμπορικού κόσμου, οι αυξήσεις αποδίδονται κυρίως στο κόστος παραγωγής και μεταφοράς, αλλά και στη διεθνή πορεία των πρώτων υλών. Όπως σημειώνουν, σε αρκετές περιπτώσεις οι επιχειρήσεις προσπάθησαν να απορροφήσουν μέρος της αύξησης του κόστους, ωστόσο αυτό δεν ήταν εφικτό σε όλες τις κατηγορίες προϊόντων.

Παράλληλα, ενώσεις καταναλωτών αναφέρουν ότι η ακρίβεια στα τρόφιμα αποτελεί διαρκές ζήτημα για τις πιο ευάλωτες κοινωνικές ομάδες και επισημαίνουν την ανάγκη για διατήρηση της διατροφικής επάρκειας, χωρίς να γίνεται συμβιβασμός στην ποιότητα. Υπογραμμίζουν επίσης τη σημασία της πληροφόρησης και της διαφάνειας στην τιμολόγηση, ώστε οι πολίτες να μπορούν να συγκρίνουν και να επιλέγουν ανάλογα με τις δυνατότητές τους.

Σύμφωνα με κύκλους του υπουργείου Ανάπτυξης, παρακολουθείται στενά η εξέλιξη των τιμών στην αγορά, ενώ ενισχύονται οι έλεγχοι για την αποφυγή αθέμιτων πρακτικών. Παράλληλα, εξετάζονται πολιτικές για τη στήριξη των ευάλωτων νοικοκυριών, σε συνεργασία με τους εμπλεκόμενους φορείς της αγοράς.

Στελέχη της αγοράς υπογραμμίζουν ότι η αποκλιμάκωση του κόστους θα εξαρτηθεί από πολλούς εξωγενείς παράγοντες, όπως οι διεθνείς τιμές ενέργειας και οι καιρικές συνθήκες, ειδικά για τα νωπά προϊόντα.

Το επόμενο διάστημα θα κριθεί σε μεγάλο βαθμό από τη δυνατότητα σταθεροποίησης του κόστους παραγωγής και τη διατήρηση επαρκούς προσφοράς, ώστε να περιοριστεί η πίεση στις τελικές τιμές για τον καταναλωτή.