Style, Ομορφιά, Σχέσεις, Celebs
E-Radio Greece - The Hellenic Radio Portal

Ο λόγος που το ουίσκι «εξαφανίζεται» όσο μένει στο βαρέλι

Ο λόγος που το ουίσκι «εξαφανίζεται» όσο μένει στο βαρέλι
@betterbusiness.ie

Η διαδικασία της ωρίμανσης

Γράφει ο ΠΕΤΡΟΣ ΚΑΛΟΓΕΡΑΣ
Δημοσίευση 16/11/2019 | 00:05

Το ουίσκι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά παγκοσμίως. Έχει λάτρεις και «πολέμιους», οπαδούς και αντιπάλους. Κάθε συζήτηση γύρω από αυτό δεν είναι εύκολη. Οι όροι που το συνοδεύουν είναι διάφοροι και ο καθένας σημαίνει κάτι διαφορετικό. Blend, smooth, smoked κλπ.

Το ουίσκι ωριμάζει μένοντας για χρόνια μέσα σε ξύλινα βαρέλια. Το βαρέλι απορροφά το θειάφι αλλά και άλλες ουσίες του αποστάγματος, που δεν θα έκαναν το ουίσκι το ίδιο ευχάριστο και νόστιμο. Ως αντάλλαγμα, το ξύλο δωρίζει στο ουίσκι μοναδικές μυρωδιές, αλλάζοντας την γεύση του. Εξαρτάται βέβαια και από το είδος του ξύλου. Κάθε ξύλο έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και το ουίσκι, που συνυπάρχει με αυτό για πολλά χρόνια, λαμβάνει κάποια από αυτά.

Photo by Thomas Park on Unsplash

Το βαρέλι όμως έχει πόρους. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα με τα χρόνια η ποσότητα του ουισκιού μέσα στο βαρέλι να μειώνεται. Κάθε χρόνο το 2% της συνολικής ποσότητας χάνεται. Αν το ουίσκι είναι δώδεκα ετών, το 24% της αρχικής ποσότητας θα «εξαφανιστεί». Αν μάλιστα τα βαρέλια βρίσκονται σε πιο ξηρό περιβάλλον, όπως αυτό στις νότιες πολιτείες των ΗΠΑ, το ποσοστό αυτό ανεβαίνει.

Όμως αυτή η διαδικασία είναι που βοηθά το ουίσκι που παραμένει στο βαρέλι να ωριμάσει και να μετατραπεί από ένα υγρό που δεν πίνεται, σε ένα τέλειο ουίσκι. Υπάρχει και εδώ ένας όρος για το ουίσκι που χάνεται μέσα στα χρόνια. Το ονομάζουν «Angel’s Share» δηλαδή «Μερίδιο των Αγγέλων». Προφανώς, παλαιότερα δεν μπορούσαν να εξηγήσουν γιατί αυτή η ποσότητα χάνεται και την απέδιδαν στους αγγέλους, που έπαιρναν το μερίδιο και ως αντάλλαγμα μετέτρεπαν το ουίσκι σε «θεϊκό ποτό».

https://www.parkstreet.com/whiskey-barrels-still-made-hand/

@parkstreet.com

Κάποιοι για να γλιτώσουν τη μείωση της ποσότητας του βαρελιού καλύπτουν το βαρέλι εξωτερικά με πλαστικό περιτύλιγμα ή ταινία, για να μην χάσουν σχεδόν το 1/4. Όμως αυτό οδηγεί σε μεγαλύτερη περιεκτικότητα αλκοόλ, το οποίο επίσης εξατμίζεται σταδιακά κατά την ωρίμανση.

Γι’ αυτό ίσως οι άγγελοι θα ήταν καλύτερα να παίρνουν το μερίδιό τους. Και μπορεί λίγο από αυτό να το φυλάνε κάπου και να το μοιράζονται αργότερα, όταν έρθει η ώρα...

FOLLOW US @EDAILYGR Ακολουθήστε μας και στο Instagram

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Κυρά Ρηνιώ, η 74χρονη που ζει μόνη της σε μια βραχονησίδα στο Αιγαίο

Σήμερα

«Αν πεθάνω θα πάρουν το νησί οι Τούρκοι»

Ηλεία: Η μητέρα που δηλητηρίασε τη κόρη της επειδή έμεινε έγκυος

Σήμερα

Η σοκαριστική κατάθεση της μητέρας

Αυτό είναι το χρώμα της Pantone για το 2020

Σήμερα

Ειδικά όσον αφορά τη διακόσμηση, είναι όμορφο και κλασικό

Sanna Marin: Η γυναίκα που έγινε η νεότερη πρωθυπουργός του κόσμου

Σήμερα

Μόλις στα 34 της, σε λίγες ημέρες θα ορκιστεί πρωθυπουργός της Φινλανδίας

Η πιο σκληρή φυλακή στην Ελλάδα που σφραγίστηκε

Χτες

Το κολαστήριο ψυχών που κανείς δεν θέλει να θυμάται

Ο λόγος που όλα τα νεκροταφεία είναι γεμάτα κυπαρίσσια

Χτες

Υπάρχει εξήγηση και μάλιστα πολύ ενδιαφέρουσα

Hidden City Ticketing: Το κόλπο για φτηνά εισιτήρια που μισούν οι αεροπορικές

Χτες

Μέχρι και μηνύσεις κάνουν σε όποιον επιβάτη τολμήσει να το δοκιμάσει

Santa Claus is coming to town: Στην αρχή το απέρριψαν όμως ακούγεται μέχρι σήμερα

Προχτές

Η ιστορία ενός από τα διασημότερα Χριστουγεννιάτικα τραγούδια όλων των εποχών

Ποιο είναι το πιο ερωtικό νησί μας, σύμφωνα με τους αρχαίους Έλληνες

Προχτές

Ποιο νησί προστάτευε η θεά Αφροδίτη και γιατί

×
E-Daily.gr Τα νέα της ημέρας και ό,τι σου κάνει κλικ!      Επειδή η ζωή έχει τη δική της ατζέντα!

The Hellenic Radio Portal - 18 χρόνια
Live Oλα τα Ελληνικά Ραδιόφωνα Online!
500+ Ελληνικοί Σταθμοί εδώ!
Ακούστε ζωντανά, online ελληνικές επιτυχίες, λαϊκά, ξένα hits, dance,
ειδήσεις, αθλητικά από τα καλύτερα internet radio.