Τραγανό φιλέτο κοτόπουλο γεμιστό με μοτσαρέλα

Μια συνταγή με λίγο κόπο μέσα σε ελάχιστο χρόνο! Προσθέστε το συνοδευτικό ή την σως της αρεσκείας σας και καλή σας όρεξη:

Υλικά

3 φιλέτα στήθος κοτοόπουλο
αλάτι
πιπέρι
2 κούπες μοτσαρέλα τριμένη
1 κούπα αριάνι ή ξινόγαλο
1 1/2 κούπα αλεύρι
3/4 της κούπας τριμένη παρμεζάνα
1 κ.σ. αλάτι
1 κ.σ. πιπέρι
1 κ.σ. τριμένο σκόρδο
1 λίτρο αραχιδέλαιο

Εκτέλεση

1. Με ένα κοφτερό μαχαίρι ανοίξτε ανοίξτε το κάθε φιλέτο σε σχήμα πεταλούδας.

2. Ρίξτε τριμένη παρμεζάνα στο μέσον του φιλέτου και διπλώστε για να το κλείσετε.

3. Σε ένα βαθύ πιάτο ανακτέψτε αλεύρι, παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο σε σκόνη. Βουτήξτε το φιλέτο στο ξινόγαλο και στη συνέχεια στο μίγμα.

4. Ζεσταίνετε το αραχιδέλαιο και τηγανίζετε γυρνώντας τα κάθε λίγο για περίπου 10 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να γίνει τραγανό με βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.