Style, Ομορφιά, Σχέσεις, Celebs
E-Radio Greece - The Hellenic Radio Portal

Γιατί το χαβιάρι είναι τόσο ακριβό;

Γιατί το χαβιάρι είναι τόσο ακριβό;

Η τροφή πολυτελείας και οι λόγοι που την κάνουν τόσο ξεχωριστή

Γράφει η ΝΕΛΗ ΣΤΑΘΑΚΙΔΟΥ
Δημοσίευση 5/7/2019 | 00:27

Το χαβιάρι είναι μια εκλεκτή τροφή που αποτελεί είδος πολυτελείας λόγω της ακριβής τιμής του. Είναι συνδεδεμένο με την τάξη της υψηλής κοινωνίας και χαρακτηρίζεται ως ο  «μαύρος χρυσός της γεύσης». Ποιος είναι όμως ο λόγος που αποτελεί το ακριβότερο τρόφιμο του πλανήτη;

Το χαβιάρι, προέρχεται από την τουρκική λέξη «havyar», ή την αραβική «khavyar», η οποία αναφέρεται στα παστωμένα αυγά του - σπάνιου πλέον - οξυρρύγχου, ενός ψαριού της Μαύρης Θάλασσας. Σήμερα η τιμή του ανέρχεται στα 35.000 δολάρια ανά κιλό, όμως δεν αρέσει σε όλους αφού πρόκειται για μια ιδιαίτερη γεύση.

Βέβαια το χαβιάρι δεν αποτελούσε πάντα σύμβολο της ελίτ, ούτε θεωρούνταν πολύτιμο. Πιο συγκεκριμένα, τον 19ο αιώνα ήταν ένας πολύ συνηθισμένος μεζές και σερβίρονταν δωρεάν σε διάφορες εκδηλώσεις, όπως οι ξηροί καρποί σήμερα. Στην Ευρώπη, μάλιστα, οι ψαράδες τάιζαν τα γουρούνια με τα αυγά ψαριών, ή παρατούσαν τα αυγά στην παραλία να χαλάσουν.

Ο λόγος που το χαβιάρι άλλαξε χαρακτήρα είναι λόγο της προέλευσης τους, η οποία δεν είναι από οπουδήποτε, παρά μόνο από αυγά οξυρρύγχου, που πλέον στον κόσμο υπάρχουν μόνο 27 είδη, τα οποία βρίσκονται στην Βόρεια Αμερική, στην Ευρώπη και στην Ασία. Δυστυχώς όμως επειδή το συγκεκριμένο ψάρι είναι είδος υπό εξαφάνιση, τα αυγά του είναι κάτι πολύ σπάνιο, για αυτό και το τεράστιο κόστος τους.

Αιτία της εξαφάνισης του οξυρρύγχου είναι η υπερ-αλίευση του πληθυσμού του είδους του και κατά συνέπεια η καταστροφή των οικότοπών του.

Το 2010, η Διεθνής Ένωση για τη Διατήρηση της Φύσης, συμπεριέλαβε 18 είδη στον κόκκινο κατάλογο για τα είδη υπό εξαφάνιση, καθιστώντας τον οξύρρυγχο, ένα από τα πιο απειλούμενα είδη στον πλανήτη.

Αυτή η κατάσταση με τη σειρά της οδηγεί σε δύο αποτέλεσματα, αφού από τη μια βοηθούν ώστε το είδος του ψαριού αυτού να προστατευτεί κάτα κάποιο τρόπο, και να ελαττωθεί η υπερ-αλίευση του, ενώ από την άλλη, αυτό το καθιστά ακόμα πιο πολύτιμο και η τιμή του φτάνει στα ύψη. 

FOLLOW US @EDAILYGR Ακολουθήστε μας και στο Instagram

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Το χωριό στη Νάξο που οι κάτοικοι μιλούν Κρητικά

Σήμερα

Πανέμορφο χωριό με ιδιαίτερο χαρακτήρα

Ο ποδοσφαιριστής που ξόδεψε 14 εκατ. ευρώ σε γυναίκες

Σήμερα

Έχασε τα πάντα μέσα σε μια χρονιά

Το μνημείο χωρίς είσοδο που βγάζει κέρδος 1,5 εκατομμύριο ευρώ το χρόνο

Σήμερα

Δεν κοστίζει τίποτα για να το δεις και να το ακουμπήσεις

Ο άντρας που κέρδισε την λοταρία 14 φορές

Σήμερα

Έκανε την τύχη... επιστήμη

Ο τρομοκράτης που έχει μεγαλύτερο IQ από τον Αϊνστάιν

Χτες

Το IQ του ήταν τόσο υψηλό που ξεπερνούσε τον άνθρωπο που ακόμα και σήμερα συνδέουμε την ευφυΐα μαζί του

To χωριό που εξαφανίστηκε στην άμμο

Χτες

Το κατάπιε η ανεμοθύελλα

Γιατί τα έντομα πετούν προς τις λάμπες;

Χτες

Μην ανάψεις το φως, πριν το διαβάσεις...

Η παραλία που έγινε γνωστή από διάσημη ταινία και καταστράφηκε

Χτες

Έχει κλείσει για το κοινό εδώ και ένα χρόνο

Η πόλη που έδιωξε τους πολιτικούς, τους αστυνομικούς και το καρτέλ των ναρκωτικών

Χτες

Συμπληρώνουν φέτος επτά χρόνια αυτονομίας και αυτοδιοίκησης

×
E-Daily.gr Τα νέα της ημέρας και ό,τι σου κάνει κλικ!      Επειδή η ζωή έχει τη δική της ατζέντα!

The Hellenic Radio Portal - 18 χρόνια
Live Oλα τα Ελληνικά Ραδιόφωνα Online!
500+ Ελληνικοί Σταθμοί εδώ!
Ακούστε ζωντανά, online ελληνικές επιτυχίες, λαϊκά, ξένα hits, dance,
ειδήσεις, αθλητικά από τα καλύτερα internet radio.