Vegan Καριόκες που θα σε κάνουν να εθιστείς, από την Εύα Μονοχάρη

 Η Εύα Μονοχάρη ή αλλιώς @funkycookgr, «μαγειρεύει» διαδικτυακά από το 2007 όπου και  δημιούργησε το FunkyCook.gr.

Μαγειρεύει όπως θα μαγείρευε για την οικογένειά της και για τους φίλους της, και αυτό λατρεύει να το μοιράζεται μέσα από πραγματικές, μικρές ιστορίες και φωτογραφίες στο blog της και στο Instagram. Εκτός από τις υπέροχες συνταγές στο blog, και το λαχταριστό instagram της, η Εύα έχει εκδώσει και ένα εξίσου λαχταριστό βιβλίο, αφιερωμένο στο vegan φαγητό! To βιβλίο εκδόθηκε το 2020 με τον τίτλο “My Greek Vegan Food” και είναι το 2ο βιβλίο της ξενόγλωσσης μαγειρικής σειράς «My Greek» όπου η ίδια έχει επιμεληθεί τις συνταγές.

Με αφορμή της παγκόσμια ημέρα αποχής από το κρέας, ζητήσαμε από την Εύα να μοιραστεί μαζί μας, μια Vegan FunkyCook  συνταγή. H συνταγή αυτή είναι οι Vegan Καριόκες της, που έχουν μέσα μαστίχα και είναι το απόλυτο vegan σνακ, για όλες τις ώρες της ημέρας!

Υλικά

• 80 γρ. φρυγανιά τριμμένη
• 150 γρ. καρυδόψιχα
• 50 γρ. βανίλια γλυκό υποβρύχιο
• 50 γρ. ζάχαρη
• 80ml νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια
• 2 φλούδες γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι, ψιλοκομμένο
• 1 ½  κ.σ.  κακάο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. κονιάκ
• ¼  κ.γ.  κανέλα, σκόνη
• Λίγο γαρίφαλο, σκόνη
• Για την Επικάλυψη
• 200 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το κακάο, το γλυκό υποβρύχιο και το νερό.

Βράζουμε για 2-3’, αποσύρουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για λίγα λεπτά.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη φρυγανιά, το καρύδι, την κανέλλα, την βανίλια, το γαρύφαλλο, το ελαιόλαδο, το κονιάκ και τις φλούδες, ανακατεύουμε να ενωθούν όλα τα υλικά.

Προσθέτουμε το σιρόπι σοκολάτας.

Ζυμώνουμε να ενωθούν τα υλικά και πλάθουμε 1 μεγάλο ρολό το τυλίγουμε σε αντικολλητικό χαρτί  και αφήνουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες.

Κόβουμε τα ρολά σε φέτες περίπου 1,5  εκατοστών και τα τοποθετούμε για 30 λεπτά στην κατάψυξη.

Βουτάμε τις καριόκες στη ρευστή σοκολάτα και ακουμπάμε σε αντικολλητικό χαρτί.

Αφήνουμε τις καριόκες 2 ώρες να στερεοποιηθεί η σοκολατένια επικάλυψη.

Με αφορμή την παγκόσμια ημέρα αποχής από το κρέας, κάναμε και μια κουβέντα με την Εύα, μιας και η επιρροή της στα social media είναι μεγάλη. Μας ενδιάφερε να μάθουμε τη θέση της και ποια η σχέση της με το κρέας. Μας είπε ότι μαγειρεύει κρέας 1-2 φορές το μήνα και της υπεραρκεί.

«Δε νιώθω την ανάγκη να πάψω να τρώω κρέας, αν όμως ποτέ ένιωθα την ανάγκη να το κάνω θα ήταν για λόγους ηθικούς, ξεκάθαρα.Συχνά επιλέγω να απέχω από αυτό για αρκετό καιρό, πχ. ακολουθώντας τη νηστεία της Σαρακοστής».

Συμφωνούμε απόλυτα μαζί της, όπως επίσης συμφωνούμε και μια ακόμα φράση που μας είπε «Ανάγκη είναι να μάθουμε να ελέγχουμε και να απέχουμε από την υπερκατανάλωση του, και αυτό να έρθει και να γίνει τρόπος ζωής».

Σχετικά με το αν οι Έλληνες είμαστε ενημερωμένοι για το θέμα του βιγκανισμού μας λέει «Το καλό είναι πως υπάρχει αφύπνιση και προσπάθεια για τη μείωση της κρεατοφαγίας. Η κουλτούρα της Ελληνικής κουζίνας και οι διατροφικές συνήθειες δε στήριζαν ποτέ την κρεατοφαγία, αυτό είναι κάτι που άλλαξε τις 2 τελευταίες δεκαετίες, όπου αυξήθηκε η κατανάλωση κρέατος, και αυτό προσπαθούμε να διορθώσουμε!».

Εύα σε ευχαριστούμε που στήριξες την προσπάθεια μας, να ενημερώσουμε όσους περισσότερους μπορούμε, σχετικά με την παγκόσμια ημέρα αποχής από το κρέας! 

Ακολουθήστε το E-Radio.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι τα πιο hot νέα της επικαιρότητας.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ · 20 Μαρ 2021

Λίγα λόγια για την παγκόσμια ημέρα αποχής από το κρέας

ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ · 10 Ιαν 2021

5 vegan μαγαζιά στην Αθήνα για takeaway λιχουδιές

LIFESTYLE · 12 Νοε 2019

Ο Νίκος Μουτσινάς δηλώνει vegan

ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ · 15 Ιαν 2020

Όλα όσα πρέπει να ξέρεις πριν γίνεις vegan

ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΑΠΟΧΗΣ ΑΠΟ ΤΟ ΚΡΕΑΣ, ΜΕ 10 ΘΕΜΑΤΑ ΠΟΥ ΙΣΩΣ ΝΑ ΣΕ ΑΦΟΡΟΥΝ

STORIES

11 Έλληνες Foodies που θα σε οδηγήσουν σε έναν ολοκαίνουριο και vegan τρόπο ζωής

Με αφορμή το μεγάλο μας αφιέρωμα για την παγκόσμια ημέρα αποχής από το κρέας!

Πριν 292 εβδομάδες

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗFood

Madame Ginger: Το vegan βιβλίο της, η αποχή από το κρέας +bonus συνταγή κεφτεδάκια φακής

Με αφορμή την παγκόσμια ημέρα αποχής από το κρέας

Πριν 292 εβδομάδες

Food

Μερικές (σκληρές) αλήθειες σχετικά με τη βιομηχανία του κρέατος

Σήμερα είναι η Παγκόσμια ημέρα αποχής από το κρέας, και ίσως είναι μια καλή ευκαιρία να σκεφτούμε κάποια πράγματα καλύτερα.

Πριν 292 εβδομάδες

15 Έλληνες και ξένοι celebrities που είναι vegan

Μερικοί από αυτοί μας εξέπληξαν ευχάριστα!

Πριν 292 εβδομάδες

Λίγα λόγια για την παγκόσμια ημέρα αποχής από το κρέας

Πώς ξεκίνησε και ποιος είναι ο στόχος της;

Πριν 292 εβδομάδες

Vegan Καριόκες που θα σε κάνουν να εθιστείς, από την Εύα Μονοχάρη

Μια FunkyCook συνταγή με αφορμή την παγκόσμια ημέρα αποχής από το κρέας!

Πριν 292 εβδομάδες

Vegan Nuggets κουνουπιδιού που θα αγαπήσεις, από την Αντζελα Σπανού

Με αφορμή την παγκόσμια ημέρα αποχής από κρέας!

Πριν 292 εβδομάδες

5 vegan μαγαζιά στην Αθήνα για takeaway λιχουδιές

Λιχουδιές που θα αγαπήσεις!

Πριν 302 εβδομάδες

Είσαι vegan στη Θεσσαλονίκη; Δες που μπορείς να δοκιμάσεις τα ωραιότερα πιάτα!

Τρία μαγαζιά, με μενού αυστηρά για χορτοφάγους

Πριν 292 εβδομάδες

Skin care

5 εταιρείες Vegan προϊόντων ομορφιάς που θα βρεις στην Ελλάδα

Vegan προϊόντα make up και skincare

Πριν 292 εβδομάδες