Mπακαλιάρος σκορδαλιά με το ιδανικότερο κουρκούτι
Τραγανός μπακαλιάρος με χρυσαφένιο κουρκούτι και αφράτη σκορδαλιά

LIVE KITCHEN
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Από το NEWSROOM
Αν θέλετε έναν μπακαλιάρο που να είναι εξωτερικά απόλυτα τραγανός και να διατηρεί τη νοστιμιά του χωρίς να πανιάζει, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς! Το μυστικό για το τέλειο κουρκούτι βρίσκεται στον κουρκουμά, που όχι μόνο δίνει υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα, αλλά βοηθά και στη δημιουργία μιας τραγανής και ανάλαφρης κρούστας.
Επιπλέον, για να διατηρηθεί η κρούστα αναλλοίωτη, ο μπακαλιάρος δεν στραγγίζεται σε απορροφητικό χαρτί, αλλά τοποθετείται σε σχάρα, ώστε να παραμείνει τραγανός μέχρι την τελευταία μπουκιά. Συνδυάστε τον με μια βελούδινη σκορδαλιά, και έχετε το απόλυτο ελληνικό πιάτο!
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Για το Μπακαλιάρο
1 κιλό μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος (χωρίς πέτσα και κόκκαλο)
αλεύρι γ.ο.χ
Για το κουρκούτι
660 μλ σόδα που πίνουμε (2 κουτάκια)
100 γρ. κορν φλάουρ (3/4 της κούπας)
400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ (3 κούπες)
1 κ.γ. κουρκουμά
2 κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. μπέικιν πάουντετρ
Για τη Σκορδαλιά
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
700 γρ. πατάτες (3-4 πατάτες)
4 σκελίδες σκόρδου
100 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. λευκό ξίδι
1 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. νερό που βράζουν οι πατάτες
Για το τηγάνισμα
Ηλιέλαιο
Εκτέλεση
- Κόβουμε και βράζουμε τις πατάτες για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Σε έναν πολυκόφτη, βάζουμε σκόρδο, ελαιόλαδο, αλάτι, λευκό ξίδι, νερό που βράζουν οι πατάτες και πολτοποιούμε.
- Ρίχνουμε τις καυτές πατάτες σε ένα μπολ, τις πολτοποιούμε και προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα σκόρδου μέχρι να έχουμε ένα αφράτο αποτέλεσμα.
- Κόβουμε σε ισόπαχες φέτες τον ξαλμυρισμένο μπακαλιάρο.
- Για το κουρκούτι, ρίχνουμε σε ένα μπολ σόδα που πίνουμε, αλεύρι, κορνφλάουρ, κουρκουμά, αλάτι και μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Πανάρουμε τον μπακαλιάρο πρώτα σε αλεύρι, μετά στο κουρκούτι και τον τηγανίζουμε αμέσως σε καυτό ηλιέλαιο μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
- Στραγγίζουμε τον μπακαλιάρο πάνω σε σχάρα για να μην παγώσει.
- Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
5 μέρη στην Ελλάδα που είναι ακόμα «φθηνά» και αξίζει να πας τώρα
Σήμερα
Υπάρχουν ακόμα προορισμοί στην Ελλάδα που δεν χρειάζεσαι… δεύτερο μισθό για να πας διακοπές;
Ποιο serum χρειάζεται η επιδερμίδα σου σύμφωνα με τις ανάγκες σου; Ήρθε η ώρα να το μάθεις!
Σήμερα
Ψάξαμε και μάθαμε όλα τα μυστικά!
5 super προστατευτικά αντηλιακά προσώπου που δεν αφήνουν λευκά ίχνη
Σήμερα
Ξέχνα το “ασπρισμένο” look – αυτά τα αντηλιακά χαρίζουν αόρατη προστασία και τέλεια επιδερμίδα
Το πανέμορφο χωριό με τις μπλε πόρτες που μοιάζει με LEGO
Σήμερα
Ένα χωριό-μυστήριο, χτισμένο εξολοκλήρου από πέτρα, με γαλάζιες πόρτες, παραμυθένια εκκλησία και σοκάκια που σε κάνουν να νιώθεις πως περπατάς μέσα σε καρτ-ποστάλ
5 λουλούδια που «ξυπνούν» μόνο τη νύχτα και εντυπωσιάζουν με το άρωμά τους
Χτες
Όταν πέφτει ο ήλιος, αυτά τα φυτά δίνουν το δικό τους μοναδικό σόου με αρώματα και άνθη που ζωντανεύουν στο σκοτάδι
Τα SOS προϊόντα που αποκαθιστούν νύχια ταλαιπωρημένα από ημιμόνιμο και gel
Χτες
Αν τα νύχια σου έχουν γίνει λεπτά, εύθραυστα και θαμπά, αυτά τα προϊόντα είναι το reset που χρειάζεσαι τώρα
5 αρώματα για date night που γράφουν ιστορία πριν καν μιλήσεις
Χτες
Γιατί το σωστό άρωμα δεν είναι απλά λεπτομέρεια - είναι η πρώτη εντύπωση που δεν ξεχνιέται
Ichigo‑Ichie: Η ιαπωνική φιλοσοφία που μπορεί να αλλάξει τον τρόπο που ζεις την καθημερινότητά σου
Χτες












