Όλα τα μυστικά για τέλεια μακαρόνια με κιμά

Έχοντας ως βασική επιλογή τα σπαγγέτι, σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιοδήποτε τύπο ζυμαρικού επιθυμείτε, με μόνη συμβουλή να είναι αυτό που οι Ιταλοί αποκαλούν 'al dente'. Με αυτό τον τρόπο θα αναδυχθεί όλη η γεύση και η υφή του ζυμαρικού, αφού κρατάει στο δόντι δεν λιώνει. Παρακάτω, η συνταγή για τον καλύτερο κιμά που θα "αγκαλιάσει" τα ζυμαρικά σας.

Θα χρειαστούμε:

• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος (300 γρ. μοσχαρίσιος & 200 γρ. χοιρινός)
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 ξύλο κανέλας
• 3-4 κόκκους μπαχάρι
• 1/4 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 100 ml κόκκινο κρασί
• 500 γρ. ντομάτες αποφλοιωμένες, στον τρίφτη

Πάμε να τα ετοιμάσουμε:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε μέσα τον κιμά, αφήνοντάς τον λίγο να τσιγαριστεί πριν αρχίσουμε να τον “σπάμε” σε μικρά κομματάκια με ξύλινη κουτάλα. Σοτάρουμε τον κιμά για 4-5 λεπτά, μέχρι να πάρει λίγο χρώμα.

2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.

3. Προσθέτουμε την κανέλα, το μπαχάρι και το κύμινο, καθώς και τον πελτέ και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να απελευθερωθούν τα αρώματα των μπαχαρικών.

4. Όταν ο πελτές αρχίσει να “πιάνει”, σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας με την κουτάλα, να μη μείνουν υπολείμματα. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

5. Σιγοβράζουμε τον κιμά για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Όσο μαγειρεύεται, δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε το αλάτι και το πιπέρι.

Ακολουθήστε το E-Radio.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι τα πιο hot νέα της επικαιρότητας.

ΑΓΟΡΑΣΕΣ ΠΟΛΛΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ; ΝΑ 10 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΤΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΙΣ

FOOD

Τα πεντανόστιμα μακαρόνια φούρνου της τεμπέλας

Δεν θέλει κόπο θέλει τρόπο

Πριν 317 εβδομάδες

To φαγητό που δεν θα μπορέσει κανείς να αντισταθεί αν του αρέσουν τα μακαρόνια

Σου τρέχουν τα σάλια με το που το κοιτάς

Πριν 315 εβδομάδες

Η καλύτερη ομελέτα φτιάχνεται με... μακαρόνια!

Κι όμως τα μακαρόνια τηγανίζονται

Πριν 326 εβδομάδες

Κάντε την μοναστηριακή μακαρονάδα που θα αρέσει σε όλους

Πένες με σάλτσα πιπεριάς

Πριν 315 εβδομάδες

Μακαρονάδα γευστική πανδαισία με 4 μόνον υλικά

Θα χρειαστείτε μόλις 10 λεπτά για να την ετοιμάσετε

Πριν 364 εβδομάδες

Διατροφή

Η συνταγή της ημέρας: Μακαρόνια με κεφτεδάκια στο πήλινο

Ένα πεντανόστιμο και χορταστικό γεύμα

Πριν 404 εβδομάδες

Όλα τα μυστικά για τέλεια μακαρόνια με κιμά

Και αυτή είναι η απόλυτη συνταγή για να τα φτιάξεις

Πριν 359 εβδομάδες

H σαλάτα μέσα σε μακαρόνια που θα λατρέψετε!

Τέλεια ιδέα για να εντυπωσιάσετε

Πριν 543 εβδομάδες

Η πανεύκολη μακαρονάδα με κοτόπουλο και παρμεζάνα που θα σε... στείλει!

Δεν θέλει καθόλου κόπο και όμως είναι πεντανόστιμη

Πριν 354 εβδομάδες

Φτιάξε την πιο διάσημη μακαρονάδα στην Αμερική

Τι τρώνε οι Αμερικάνοι με μανία;

Πριν 352 εβδομάδες